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不会做菜、做饭，怎样从零开始学起？

2021-12-15 14:37:11烹饪技巧1

不会做菜、做饭，怎样从零开始学起？

不会做菜、做饭，怎样从零开始学起？首先我表明这样一个观点，对于很对人来说，下厨房炒菜做饭是件非常辛苦的事情，为什么这么说了？厨师这个职业知道吧？还有很多的培训学校大量的在培训厨师，所以说，不会做饭炒菜没什么，很多事情我们都不是生下来就会的，所以不会做饭炒菜不是一件很严重的事情，希望楼主对于这件事...

请问一些基本做菜常识？

2021-12-15 14:00:18烹饪技巧1

菜肴最重要的属性有两个，一个是味道，一个是口感。味道的变化，源自于调味。而口感的优劣，源自于对于火候的把握。火候不仅重要，而且比调味更难掌握。火候是指：在烹制原料过程中对热源的强弱和原料加热时间长短的控制，使原料获得所需的成熟度。咱再通俗一点，火候就是根据菜肴的口感要求，来把握好火力的大小和加...

做菜需要知道哪些小技巧？

2021-12-15 12:39:59烹饪技巧0

生活中，我们知道一些做菜技巧，不仅能节约大量的时间，还可以提升菜肴的口感，每一道菜都会有他自己的技巧，同一个菜，不同师傅炒出来的，口味会完全不一样，今天我就教大家8种常用的小技巧。 1.炒蔬菜类的，需要爆炒，油温高，火大，可以让菜快速熟，还可以防止菜的水分大量减少，可以让菜更加的好吃。 2.熬汤时，...

有没有关于美食菜谱的微信公众号，我想学做菜。

2021-12-14 16:46:28家乡菜谱0

有没有关于美食菜谱的微信公众号，我想学做菜。

添加朋友-->寻找公众号，输入：菜谱。出来搜索结果一堆一堆的添加朋友-->寻找公众号，输入：餐匠秀秀。出来搜索结果一堆一堆的...

那个微信公众号是做菜谱的？

2021-12-14 16:42:23甜点0

微信点击右上角添加好友，点击添加微信公众号，之后输入“美食”、“菜谱”等，均会出现好多有关于菜谱的公众号，自己挑选，注意点击率及文章质量，好多公众号的文章是广告文章或有广告链接的文章，请认真评判。女人如酒，盛记家常菜，这两个公众号都不错，我做菜经常照着里面菜谱做！微信号有啥做菜订阅号？微信里面...

做菜做得好的人有什么窍门吗？

2021-12-14 06:48:34厨房百科1

我觉得做菜的人分两种，第一种就是厨师了，他们的目标是顾客满意，第二种就是像我一样的家庭煮妇了，一家人吃饭满意。做饭的目标不一样，诀窍也不一样的厨师的做饭的目标就是顾客满意，色香味俱全，感官和味觉很重要，颜色搭配色泽鲜艳，当然我觉得饭店酒店的大师他们的菜品，各种调味料和油的量用的特别多，一个菜里面调...

厨师要学哪些刀工和炒菜的技巧？

2021-12-14 04:53:59厨房百科1

厨师要学哪些刀工和炒菜的技巧？

首先，刀功是一名厨师必备的基本功，同时也是衡量一名厨师是否合格、优秀的重要标准。对于厨师来说，刀功的使用熟练程度不仅影响着菜品的美观，同时也影响着菜品的口感。作为一名优秀的厨师，必须拥有熟练的刀功，能够粗细得宜，信手拈来。刀功包括切丁、块、片、丝，这几种切法是最常用的基本功。其次，炒菜不仅要做的好...

怎么做菜好吃！厨艺不错！有什么技巧，谢谢！

2021-12-13 15:34:23美食专题0

怎么做菜好吃！厨艺不错！有什么技巧，谢谢！

要炒好一道菜，首先要掌握几个要领： 1.锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入； 2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；3.把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原...

怎么学会做菜？

2021-12-13 15:10:48厨房百科1

首先要对做菜感兴趣,然后要有一定的理论水平,比如先看看书啊,然后参观一下厨师做菜,自己就有了直观的印象了,然后才是尝试,一般的从简单的菜学起,但做菜前一定要把主料\辅料\调料准备好,这样自己就不会慌张了,这样就大大的提高了自己的成功,也不会失去信心. 煮饭做菜的技巧 1、煮水饺时，在水里放一颗大葱...

做菜的秘诀是什么

2021-12-13 03:05:44美食专题1

做菜秘诀71种：1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后...

做菜有什么技巧？

2021-12-13 03:05:14美食专题1

我很少做菜，但是每次做的都说很好吃。因为很少做菜根本不会切菜，唯一能做的就是炒熟。其实这个东西最主要的就是看调料。菜是否和口味。如果有人问你你喜欢什么口味？你会想到什么呢？第一咸淡适合你口味。这就对了最重要的是咸度。掌握好咸度就基本能做出最普通的菜肴了。掌握好你家人对菜的咸淡度，在别把菜烧的不熟就可...

做菜时的火候和油温应该怎么掌握，有没有详细系统的讲解？

2021-12-12 15:18:19厨房百科0

做菜时的火候和油温应该怎么掌握，有没有详细系统的讲解？

从某种意义上来说，火候与油温掌握得好不好，成为菜肴烧得好不好的关键。所以，懂得这方面的决窍，非常要紧。　　（一）如何掌握火候　　家庭厨房做菜，要重视如何用火。做菜用火得当，菜肴便烹制得好；火候过头或火候不足，都会损害食物质量。　　一般说，用炸、爆、炒、熘等方法烹制菜肴时，都宜用大火。用这种方法做菜，...

有什么学做菜的APP推荐？

2021-12-11 16:52:27甜点1

对于不擅长厨艺的朋友，初次下厨，可以使用一些做菜app协助哦。那么，做菜app哪个最好呢？今天，小编给大家带来2017做菜app排行榜一览，想下厨的小伙伴就一起来看看吧！ 1、下厨房　　下厨房是一款手机菜谱，自己做饭菜是一件很不错的事情，天天在外面吃容易把口味变复杂。这个手机端可以提供很多的菜式给...

你认为学做菜难吗？

2021-12-11 16:52:03凉菜1

学做菜说难不难，说简单也不简单，主要是看做家常的还是做专业的而论。俗话说“穷人的孩子早当家”，譬如我这种，感觉“做菜”就是与生俱来的，从小做到现在，并且会一如既往的做下去，因为我是学校专业的烹饪老师。对我来说，不管是家常的还是专业的都不难。当然，会做专业的菜，家常菜应该易如反掌。要学做菜，我总结如下...

早晨最简单易做的菜是什么菜？

2021-12-11 16:21:55甜点0

具有颜值担当的面疙瘩汤咯营养全面，一锅搞定所需食材：2个鸡蛋、西红柿一个、土豆一个、金针菇一小把、菠菜或者鸡毛菜少许西红柿和土豆切丁，土豆丁撒一些干面粉热锅倒油，西红柿榨汁、倒入清水，烧开后倒入土豆丁和面疙瘩，小火煮3分钟左右，倒入金针菇，淋入鸡蛋液，放食盐，放入菠菜或者鸡毛菜，关火出锅啦！...

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