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做菜的窍门有哪些?
2021-12-27 04:43:57
厨房百科
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为什么别人做的饭菜很好吃而自己做的就不好吃,可能是你没有掌握做菜的窍门。以下为你推荐常见菜式的做菜窍门:1、切肉的秘密切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬。切猪肉的话,要顺着肉的纹理切,这样切出来的猪肉,炒完后不易散碎。2、煮溏心蛋的秘诀先煮一锅水,水开后...
在做饭的时候有什么小窍门?
2021-12-13 16:46:50
美食专题
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酥脆如初的油炸花生米 把刚炸好的花生米盛在盘中,倒一点白酒搅拌均匀,这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声,待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置几天以后也不容易受潮失去原来酥脆的口味。 妙用淘米水 人们在做饭的时候往往把淘米水倒掉,认为淘米水没有什么用,其实淘米水在日常生活中有你意想不...
蔬菜的5个烹饪小技巧,你都会了吗
2021-12-13 16:22:56
烹饪技巧
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各类蔬菜的烹饪方法豆类蔬菜:在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中,含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死。这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶,其毒性表现为抑制蛋白酶的活性,引起胰腺肿大。...
教你怎么做饭有什么技巧?
2021-12-13 15:44:43
厨房百科
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烹饪讲究的就是耐心,要学烹饪必须要有耐心,菜谱和教程可以备着,如果看的懂最好,如果是菜鸟新手,拿捏不准时,可以到爱乐家庭厨艺生活馆学习,有老师专指导,分享经验,提升基础非常快。...
怎么做菜好吃!厨艺不错!有什么技巧,谢谢!
2021-12-13 15:34:23
美食专题
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要炒好一道菜,首先要掌握几个要领: 1.锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入; 2.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热;3.把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅; 炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原...
怎么学会做菜?
2021-12-13 15:10:48
厨房百科
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首先要对做菜感兴趣,然后要有一定的理论水平,比如先看看书啊,然后参观一下厨师做菜,自己就有了直观的印象了,然后才是尝试,一般的从简单的菜学起,但做菜前一定要把主料\辅料\调料准备好,这样自己就不会慌张了,这样就大大的提高了自己的成功,也不会失去信心. 煮饭做菜的技巧 1、煮水饺时,在水里放一颗大葱...
做饭的秘诀
2021-12-13 14:32:52
厨房百科
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要炒好一道菜,首先需要掌握几个要领: * 锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入; * 入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热; * 把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅; * 炒菜时应用大火,如此可保持菜的...
炒菜时有技巧吗?
2021-12-13 14:08:24
烹饪技巧
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不要以为炒一盘青菜是很简单的事,其实有许多技巧需要注意,否则炒出的菜不但不美观,更有可能令青菜变黄。要注意的事项是: 1、要等油滚冒烟后才下菜,这样可避免破坏蔬菜中的维生素。 2、如果蔬菜含有较多的水分,炒时可以不加水。 3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐,这能防止蔬菜出水。 4、当菜炒至...
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