川味第2页-家乡菜

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吃货快进来看看！十大经典川味家常下饭菜，你知道多少~

2022-03-23 23:26:38素食1

吃货快进来看看！十大经典川味家常下饭菜，你知道多少~

水煮肉片水煮肉片是一道四川传统名菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。为四川家常美食之一，家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、香、烫”。这道菜是吃辣人的佳选。这道看似复杂的菜，其实掌握处理肉片的技巧就很简单了，人人...

比较简单速成的川味家常菜。

2022-03-23 04:05:16午餐1

一.麻婆豆腐 1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。 3.加...

四川凉拌菜

2022-03-21 14:00:12早餐1

凉拌菜要的调料主要都有，酱油，醋，姜，蒜，味精，葱，川菜是以麻辣为主也少不了花椒，辣椒要是喜欢的话也可以放点芝麻油味道更好四川麻辣凉菜怎么做的？备用：油辣子。姜蒜切细粒。味精或者鸡精。酱油。陈醋。花椒粉〈油〉，白糖要拌生的菜，比如黄瓜，先切好，放盐先焯掉一些水分，也有待盐参透到瓜里面，然后把多余...

川味凉菜做法

2022-03-21 13:45:07素食1

麻辣小凉菜　　配料：　　圆生菜、黄瓜、圣女果、干红椒、麻椒、芝麻、蒜等调味料。　　做法：　　1.生菜洗净切成宽丝，然后放入热水中绰水(不要烫的时间太长)。　　2.把烫好的生菜放入凉水中过一下。　　3.黄瓜切成长条，圣女果切小片和生菜一起放入容器中，加入蒜泥、糖、醋、盐、鸡精一起搅拌。　...

好吃又易做的川味家常菜有哪些

2022-03-16 14:30:43晚餐1

麻婆豆腐 1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。 3.加入切成小...

川味凉菜都是怎么做的

2022-02-28 21:29:58湘菜1

1、拌葱头原料: 葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分　　制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。 2、拌卷心菜原料: 卷...

你最爱吃的外卖是哪三样？

2022-02-21 22:59:57家乡菜系1

我只是偶然点一下外卖(因其它原因)，一般都是在家煮饭炒菜随心所欲，自我欣赏。点外卖主要是辣椒炒肉，我们平江人老板太挖苦了把猪肉油质炸尽，剩余肉干片炒辣椒无味道。广东一些小镇木桶饭特好吃，辣椒炒肉尽是油汤特送饭又喷香，俗话说:在家千曰好，出门处处难，不好的饭菜圹内无鱼虾也贵，只好往肚内扒，填饱肚皮才是...

这样才能做出一道正中的川味麻辣鱼？

2022-02-15 18:53:49湖北菜1

这样才能做出一道正中的川味麻辣鱼？

　　麻辣鱼怎么做？　　麻辣鱼是最常见的家常菜之一，那么麻辣鱼怎么做呢？麻辣鱼的做法有很多种，在这里教你最常用的四种麻辣鱼的做法：　　第一种麻辣鱼的做法: 　　1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；　　2、锅里放油（多放点），热后放入糖（...

怎么弄好吃的川味鱼

2022-02-13 10:31:45湖北菜1

川味鱼我是四川的,呵呵。原料：鱼一条配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许制作方法： 1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用； 2) 黄豆芽洗浄备用； 3) 一锅内放清水约500克，...

成都哪些饭店可以吃到当地特色？

2022-02-08 20:11:09东北菜0

成都哪些饭店可以吃到当地特色？

成都的这些苍蝇馆子、也可以吃到当地的特色，你非去不可！成都人喜欢把味道不错，但环境很破的小餐馆叫“苍蝇馆子”。这些餐馆或是家传美味，或有独门秘笈。来成都体验真实的当地生活，就来这些苍蝇馆子吧！1、成都瓜串串(总店):地址、金房苑东路29号(建设银行斜对面);2、叁无粉蒸:地址、猛追湾横街中部;3、明...

川菜凉菜的红油该如何制作？

2022-02-07 01:09:33鲁菜1

朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时，洗净剪段朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末，分别盛放，加水润湿坐锅起油，菜籽油中火炼熟，离火将油温降至3成热下洗净的花生米，中小火，搅拌油炸至花生米频繁爆响，起锅沥油锅离火，待油温降至3成热时，下八角、桂皮、香叶、丁香等香料，中火升温至5成热，搅拌油炸至香料完...

这几年川菜凉菜有什么新菜？

2022-02-07 01:09:11湖北菜1

多谢邀请，下面我做一个川菜鸭肠凉菜，主料，鸭肠500克，调料，姜片，葱，干辣椒，糖色，胡椒粉，吃盐，料酒，芝麻油！做法，将鸭肠，用盐，米醋，搓洗干净后，用:盐水煮孰，捞起沥干透凉切段，放入盛器内，加调上味精，川椒碎，花椒油，鸡精，拌均匀，即可入盘子中可以上餐槕…全文。怎么做出好吃的川味口水鸡？配...

谁知道邹城川味面条的详细做法？

2022-01-29 11:04:22湘菜1

谁知道邹城川味面条的详细做法？

　　主料：面粉300克。　　辅料：五花肉100克，洋葱1/4个，土豆1个，胡萝卜1/2根，青蒜1根。　　调料：食盐1小勺，蚝油1小勺，香油几滴，水120克，植物油1大勺，郫县豆瓣酱2小勺，白糖1小勺。　　做法　　1.清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟。　　2.面团用压面轴...

川味凉拌菜做法

2022-01-21 14:04:24鲁菜1

要做一款美味可口的凉拌菜并不困难，但必须注意以下几点：　　（1）选料要新鲜，容易处理。烹调时可采用白煮、卤、氽、烫等方法，务求使食物清爽、脆嫩、滑溜适口。　　（2）盛具器皿、洗切器物要干净，洗切材料以卫生安全为原则。　　（3）除选料要恰当外，也要讲究凉拌汁，少不了醋、蒜头等，既可使食味鲜美开胃...

邹城川味面条怎么做的

2022-01-20 22:03:57鲁菜1

准备材料：面条抄160克、木耳菜20克、味极鲜酱油6克、醋2克、蒜末2克、葱花2克、猪油3克、辣椒油5克、花椒袭油2克、芽菜肉臊子10克一、备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末二、先来兑调料：面碗中放入味百极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油度、花椒油三、再来煮面条，宽水煮面四、将...

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