川味第4页-家乡菜

川味辣菜有哪几种？

2021-12-03 18:51:11湖北菜0

鱿鱼料鸡丝炝鱿鱼花煳辣鲜贝香辣螺蛳香辣鱼皮香辣虾糕宫保鲜虾宫保青蟹烧大虾香辣蛏肉蒜辣裙边香辣鱼唇煳辣鱼肚煳辣海参炒海螺片棕菜炒鱼皮鲜辣海螺片香辣脆皮虾泡青菜熘虾仁鸡腿菇炒虾仁咖喱扇贝香辣田螺蕨菜鱿鱼丝辣香咖喱墨鱼美味鲜辣虾泡胡萝卜炒鲜鱿葱炝蛤仔孜然辣子蛤辣子蛤仔乳汁辣香鱼皮苦瓜肉蟹炝鲜鱿鱼干煸金耳环...

凉拌菜怎么做好吃？川味凉拌菜更好吃的做法

2021-12-03 18:30:59凉菜0

凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。现在凉拌菜早已流行于大街小巷，好吃的凉拌菜店生意很火，他们是怎么做的呢？凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是...

凉菜如何做川味

2021-12-03 18:30:58晚餐0

川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。第一，...

怎么做最正宗的川菜鱼香味？

2021-12-02 16:34:57湘菜0

川菜的鱼香味大家都很熟悉，但很多人并不知道真正的鱼香味需要什么原材料和怎样调制才能做出真正的鱼香味来，那我就先在这里说一下它的特点，首先是，色质红亮，那么我们就难免会去想到这四个字的含义，做到色质红亮那就离不开川菜中的豆辫酱，把豆辫酱在油温下反复炒至水分干透，就能达到色质红亮的效果。二，葱，姜，蒜香...

正宗的川味凉拌猪头肉怎么做才好吃

2021-12-01 18:38:38早餐0

材料：猪头肉调料：油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。做法： 1、猪头肉刮洗干净； 2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻； 3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些；...

川味卤味做法

2021-12-01 15:16:23川菜0

川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。第一，取材方便...