经典第3页-家乡菜

经典湘菜做法

2022-09-14 14:00:54湖北菜1

　　导语：妈妈们在家是不是都喜欢研究做菜呢，下面我介绍经典湘菜做法大全给你试下吧。　　经典湘菜做法大全　　青椒炒沙鳖　　原料：　　小沙鳖3只(重约600克)，青、红辣椒圈200克，葱段、姜片各20克。...

客家菜的经典菜式

2022-09-11 02:04:43午餐1

在榜上有名的系指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。首先，因为以往客家人耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；其次，客家人因长期粮食不足，即使...

粤菜经典菜式

2022-09-06 01:59:44早餐1

粤菜经典菜式粤菜经典菜式，粤菜是中国八大菜系之一，粤菜就是广东地方风味菜，虽然起步较晚，但影响深远，很多人都喜欢吃粤菜，粤菜的菜市也是有很多的，下面来看看粤菜经典菜式粤菜经典菜式1 1、白切鸡粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人...

素有“一菜一格，百菜百味”称誉的是什么菜系？

2022-08-27 09:50:18汤粥1

四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在四川”的美誉。川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚...

湘菜的特点是什么湘菜正宗剁椒鱼头

2022-08-06 00:11:25湘菜0

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果...

粤菜特色菜五更牛腩怎么做？

2022-07-23 13:46:26汤粥0

主料：牛腩600g辅料：西红柿1个青蒜1根葱适量姜适量蒜适量调料：酱油适量鸡精适量八角适量水淀粉适量豆瓣酱适量(辣) 植物油适量江米酒适量高汤适量白糖适量五更牛腩的做法：1.番茄洗净，切块；青蒜洗净，切斜段。2.牛腩洗净，切块，放滚水中焯五六分钟，去除血...

泉州菜的经典菜品

2022-07-17 00:24:28家乡菜系0

闽南海蛎煎主料：海蛎辅料：鸡蛋、蟹肉（或五花肉）。青蒜、姜末、地瓜粉、香菜、花生油。调味：味精、盐、白酒、辣椒粉、甜辣酱。做法1、海蛎洗净沥干后待用，把熟五花肉切成丝状，青蒜切粒状，鸡蛋打散。2、在碗中，放入地瓜粉、青蒜、姜末、味精、精盐、辣椒粉，拌匀，后放入海蛎和熟肉丝，轻轻拌匀待用。3、锅置火上...

经典粤菜排骨煲仔饭的做法步骤怎样做才好吃

2022-07-02 11:35:16早餐0

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔...

湘菜的经典菜式是什么？

2022-05-27 13:46:19湘菜1

湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，现在是我国八大菜系之一。湘菜的经典菜式有以下几种：【东安子鸡】【原料】嫩母鸡1只，红柿子椒25克，葱丝25克，姜丝25克，花椒20余粒，花生油90克，味精2克，醋50克，淀粉15克，香...

粤菜菜谱一绝-粤菜菜谱介绍

2022-05-17 01:38:56午餐0

1.粤菜菜谱介绍2.粤菜菜单3.粤菜菜谱合集4.粤菜菜品5.粤菜菜谱大全高清图片6.粤菜菜谱图片大全7.粤菜菜谱大全家常菜8.粤菜菜谱大全及做法9.粤菜菜谱家常菜100道10.粤菜菜谱大全图片11.粤菜菜谱一绝粤菜都有什么经典的菜式盐焗鸡果仁百合玻璃白菜豆浆鱼片红扒鱼肚白斩鸡咕噜牛肉...

经典特色湘菜

2022-05-16 23:06:49川菜0

干锅肥肠　　是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西一带较流行。肥肠劲道十足，味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。　　剁椒鱼头　　是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。　　腊味合蒸　　是湖南的一道汉族名菜，属...

经典老湘菜？？！！！

2022-05-12 04:48:00川菜1

　全家福　　：是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。全家福的用料比较简易。一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。辅料为：精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。制作比较容易：将上述主、辅料备办周全以后，先把冬笋...

湘菜最流行的经典菜

2022-05-08 17:37:00湖北菜0

湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。组庵湘菜是由湖南晚清至民国时期名人谭延闿及其家厨所创立。组...

粤菜的经典菜是.......？

2022-05-08 10:21:54热菜1

盐焗鸡果仁百合玻璃白菜豆浆鱼片红扒鱼肚白斩鸡咕噜牛肉大良炒鲜奶白云猪手佛手排骨鲜菇虾丸汤翡翠海鲜盏荷包鲤鱼腊肉茭白笋枸杞菊花煲排骨叉烧肉芙蓉煎滑蛋凉冻金钟鸡炒芙蓉蟹游龙戏风煲麒麟鲈鱼素烧豆腐椒盐虾柠檬蒸鲩鱼...

粤菜中的经典菜有哪些？

2022-05-05 21:12:02凉菜0

制作过程】 (1) 先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤，用清水把里外都洗干净，用开水烫一下，再用大扣碗放好。 (2) 将猪肉洗干净切成小丁，用粉浆擦匀。 (3) 用凉水把薏米浸透后洗干净，然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右，取出，沥干水分后放入冬瓜中。(4) 加入胡椒粉料酒、...

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