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福建饮食和广东差别大吗？
差别还是比较大，不同的饮食文化。 粤菜特点：一、选料广博奇异，品种花样繁多；二、用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳；第三、注重质和味，口味比较清淡。 闽南菜特点：一、烹饪原料以海鲜和山...
饭店做活动怎么做
适当弄点广告加大饭菜量吸引回头客！楼主你要清楚一点，饭店属于传统的饮食行业，而决定饮食行业的成败不是规模，也不是什么促销活动，而是饭店的口味。饭菜的味道和口感才是饭店的灵魂所在，如果没有这两样，你在怎么做宣传和活动也是白做。所以你首先要做的就是和饭店厨师沟通好，想办法尽力提高菜品的口味和研究新菜品，...
粤菜特色菜鲜虾芹菜粥怎么做？
主料：虾12只，芹菜1棵，大米90克辅料：香菇2朵调料：食盐1/2茶匙，水900毫升，胡椒粉少许鲜虾芹菜粥的做法1.准备材料，香菇切碎粒，虾剪去须角，清洗干净，芹菜切碎粒备用2.米清洗干净，倒入豆浆机中，加入适量的水，加入香菇粒3.再加入鲜虾，用豆浆机煮粥键4.煮约四十几分钟，煮好后加入芹菜粒和适量...
闽菜特色菜沙茶焖鸭块怎么做？
【菜名】沙茶焖鸭块【原料】鸭1只（1250克左右），沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12个、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、绍酒25克、白糖15克、酱油50克、味精10克、湿淀粉50克、猪骨汤750克、熟鸡油10克、熟猪油750克（实耗100克）。【制作过程】1、将鸭宰杀褪毛，...
新菜~~~闽菜 粤菜优先~~
粉蒸肉用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。4、把准备好的3放锅里炒。5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。...
闽菜、粤菜都长于制汤，两个菜系的汤品在制作和口味上有什么特点和偏好？
饭前一碗汤，胜过良药方，吃饭之前，先喝一碗汤，不仅有利于食物中的营养得到更好的吸收，还能有饱腹感起到健康减肥的作用，同时还能更好的保护肠胃的健康。而八大菜系中的闽菜和粤菜又以制汤见长，只是在制作和口味上各有特点。 说到闽菜的汤，最出名的莫过于汤王—佛跳墙，这道首席名汤，之所以有特点是因为它采用了十八...
谁能帮我设计一桌周岁宴的菜谱？要求为1家常菜，2粤菜 闽菜都行 3价格概在100~200左右。在下感激尽。
金包银，大富大贵，金玉满堂，红焖猪肘，长寿面，老鸭汤，清蒸花蟹，开边虾。鱿鱼蒸豆腐，西芹炒淮山，清炒时蔬，甜汤350左右 白斩鸡、清蒸鱼、酿扣肉、烧味拼盘、白灼虾、焖鹅、粉丝虾米、冬菇菜心、犹鱼西兰花加虫草花煲鸡汤，总价钱大概在150－200之间。...
闽菜特色菜 白露蛏子怎么做？
白露蛏子的制作材料：主料：冬笋150克,油菜100克,油皮50克,香菇（鲜）100克,竹笋100克调料：味精2克,白砂糖5克,盐8克,姜3克,花生油40克,香油25克 白露蛏子的特色：色泽呈白，香嫩鲜美。 做法：1.炒锅内倒入熟花生油，烧至五六成热时，投入笋丝，冬菇丝，绿叶菜丝（油菜）煸炒，再放入精...
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