凉拌第12页-家乡菜

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怎样做凉拌蒜泥肉?

2021-12-01 18:26:04家乡菜谱0

蒜泥白肉蒜泥白肉，四川名菜。选用肥瘦相连的猪腿肉，经过烫煮、平片、凉拌而成。特点是香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻。川菜的白肉，系用平刀片肉，故有白片肉之称，又因选...

凉拌肉怎样煮？

2021-12-01 18:26:01海鲜1

必须冷水下锅,放肉一起煮,这样才能熟透,均匀,放点姜片,或料酒.去腥.用筷子或叉子,捅一下,能把筷子叉穿基本就是熟了.出锅后放凉水降温, 或再放急冻冰箱冰一下,这样会好切一些,夏天的时候吃还有点凉,口感也不错, 凉拌一定要薄,越薄越好,放姜,醋.蒜,生抽,花椒油,或红油.辣妹子.(根据个人口味)调...

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