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凉拌菜有哪些？怎样制作？

2022-10-25 01:52:55家乡菜谱0
凉拌菜有哪些？怎样制作？
凉拌金银针的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 工艺：拌 凉拌金银针的制作材料： 主料：水发鱼翅200克,黄金针菇,青红椒各适量。调料：盐,味精,葱油各适量。 教您凉拌金银针怎么做，如何做凉拌金银针才好吃 1.水发鱼翅、黄金针菇分别焯水、冲凉。 2.红椒、青椒切丝，焯水，冲凉。...

凉拌菜的做法大全

2022-10-24 21:05:16汤粥0
凉拌菜的做法大全
凉拌粉丝 主料：粉丝 配料：姜、葱、蒜、青红椒 调料：盐、糖、味精、米醋、红油 制作：1. 用开水将粉丝泡胀发，备用； 2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝, 再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红...

快过年了 想做7个菜 要求1汤1凉菜 剩下5个抄 啊还是什么的都行 推荐几个菜名 最好都有网址 谢了啊

2022-10-14 09:44:47午餐0
快过年了 想做7个菜 要求1汤1凉菜 剩下5个抄 啊还是什么的都行 推荐几个菜名 最好都有网址 谢了啊
凉菜：皮蛋拌豆腐热菜：干炸里脊，芹香鱿鱼卷，滋补小炒（山药，芹菜，木耳，白果，虾仁同炒） 干烧鲳鱼，烧鸡拼盘（外面卖只烧鸡切块摆盘）汤：紫菜鱼丸汤（鱼丸超市里有，要贵的，便宜的不行）过年必需有鸡（吉）有鱼（余）。冬瓜排骨汤，凉拌海蜇皮，红烧带鱼，可乐鸡翅，松仁玉米，清炒油麦菜，尖椒炒肥肠，...

凉拌海蜇皮百科？

2022-09-29 05:28:53晚餐0
凉拌海蜇皮百科？
凉拌海蜇皮是以海蜇皮为主料的凉拌菜。辅菜可以因人而异添加。属于浙江菜系，具有清热解毒调理，祛痰调理，便秘调理，消化不良调理等功效 西湖凉调的做法？ 1、把腌好的西葫芦丝放进开水锅中，维持火灾，焯烫30秒后捞起来控干水分，放进盘里。 2、炒菜锅倒少量油，放进麻椒、朝天椒，用文火炸成香气后，熄火晾凉。...

蒸鱼鼓油味很鲜（超过蚝油），炒菜时可以用吗？凉拌菜呢？

2022-08-15 06:04:35早餐1
蒸鱼鼓油味很鲜（超过蚝油），炒菜时可以用吗？凉拌菜呢？
蒸鱼豉油这味调料在北方出现的时间并不长。以前我们这里的饭店制作【清蒸鱼】时，基本都是用生抽加白糖和一些香料入锅蒸熟使用，然后淋在蒸好的鱼或海鲜上，或者做为蘸料来使用，这个基本就是蒸鱼豉油的雏形。 蒸鱼豉油的出现，取代了以前饭店自己熬制酱油做料汁。因为蒸鱼豉油的成分里，基本融合了各种增鲜调味料，加上工...

请问饭店的凉菜提升档次有啥好配方吗？请各位赐教，多谢？

2022-06-21 12:49:22素食1
请问饭店的凉菜提升档次有啥好配方吗？请各位赐教，多谢？
你好！美食中，常有五个字可以形容的，就是（色，香，味，形，意）。如果想自己的的凉菜提升档次，我建议你先做好第一步（色）！ 美食中的色：代表食物的颜色，把凉菜配搭出五彩缤纷，红绿相伴.这样客人会对你的凉菜眼前一亮的！（个人意见） 美食中的香：代表食物的香味，很多人说凉菜很难做出香味出来！其实如果你...

每次去酒店点菜，你最爱点哪道凉菜，能说出你喜欢的原因吗？

2022-06-21 10:12:36汤粥0
每次去酒店点菜，你最爱点哪道凉菜，能说出你喜欢的原因吗？
我最喜欢吃凉拌手撕鸡丝了，因为它是一道美味的菜肴。 每次到外面吃饭，我都要点凉拌手撕鸡丝。这个菜口感好，味道香，营养丰富，最适合下酒了。尤其是在春夏季节，凉拌手撕鸡丝绝对是一道清凉爽口之开胃好菜。 想想看我每次去饭店点菜，最常点的凉菜居然是五彩大拉皮。五彩大拉皮算是我们东北很有名的一道家常菜，老少皆...

粤菜生炒都放什么配料

2022-06-19 18:22:28晚餐0
粤菜生炒都放什么配料
蒜子(拍平的蒜),料头花(即红萝卜片),肥猪肉比如生炒菜心：原料:菜心1斤料头:蒜子(拍平的蒜),料头花,肥猪肉调料:盐,糖,鸡精,味精,生粉,工艺流程:原料切配-翻炒-起锅-放原料-调味-勾芡包尾油上碟制作:1菜心洗净(去芯)切7cm的段,肥肉切薄片,2起锅翻炒菜心至七成熟倒出(先烧热油,少许水与...

凉菜菜谱大全，凉菜有哪些？

2022-06-05 02:27:39海鲜0
凉菜菜谱大全，凉菜有哪些？
推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子” 这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。 此菜已经更新试吃视频，欢迎点击我的头像关注、观看视频！ 备料： 以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。 做法： 1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄...

凉拌湘菜的做法？

2022-06-03 11:13:30粤菜1
凉拌湘菜的做法？
凉拌香菜 编辑本段详细介绍原料　　香菜一小把、青辣椒一个、红辣椒一个、大葱一段、蒜两瓣。    凉拌香菜 ‍ 做法　　把所有材料切碎，加盐、醋、生抽、香油、芝麻、鸡精拌匀即可。...

凉拌西葫芦怎么做？

2022-05-28 10:52:06汤粥0
凉拌西葫芦怎么做？
你好，我是美食头条号【魔多厨房】的作者，很高兴回答这个凉拌西葫芦的问题，因为我前段时间刚分享了一个凉拌西葫芦的食谱，得到很多小伙伴的点赞和跟做，小伙伴们都表示这种吃饭很不错。夏天要到了，简单快手的凉拌菜也更多的收到了关注。下面我来分享一下凉拌西葫芦的制作过程，相当简单，厨房小白也可以做的很好哦。1、...

凉拌菜怎么拌才好吃，有大厨给点建议吗，需不需要调料水？

2022-05-28 05:22:03私家菜0
凉拌菜怎么拌才好吃，有大厨给点建议吗，需不需要调料水？
主要看你吃什么凉菜，一般的炝油之后味道会更好，不过这个具体看你调神秘凉菜 你好，我是胡子大叔来做饭，很高兴回答你的问题。 凉拌菜好不好吃，我认为关键在食材的选择处理和调料的搭配上。 正好我做了一个凉拌菜，有颜值，味道还很不错，在这里分享一下，希望能对你有所帮助。 凉拌油菜粉丝制作步骤： 1.油菜清洗...

好吃的凉拌菜有哪些？

2022-05-24 12:29:49热菜0
好吃的凉拌菜有哪些？
分享几个我很爱吃的凉拌菜，80年代的餐厅都在卖，现在居然吃不到了现在很多餐厅都不做了 不知道是真的这些菜过时了 好吃简单，回味无穷，也许又是代表一个时代吧 进入主题 凉拌拉皮：胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、还带、紫甘蓝都切丝，拉皮切条，肉丝用酱油炒一下，然后放入调好的麻将汁，麻将汁用酱油和白糖还有醋泄开即可...

凉拌三丝有哪三丝？如何做？

2022-05-24 12:12:39私家菜0
凉拌三丝有哪三丝？如何做？
凉拌三丝的原料并不固定，其中的“三丝”也因为原料的不同而有所区别。 做法一 【原料】 水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克 【制作过程】 1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下...

黄瓜怎么凉拌才好吃？

2022-05-24 08:11:09私家菜0
黄瓜怎么凉拌才好吃？
怎么把凉拌黄瓜做到极致的味道？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“凉拌黄瓜”算是一道非常简单的家常小菜，除了用来下饭开胃很不错以外，用来下酒时也是一道非常爽口的下酒菜，虽然说凉拌黄瓜做起来很简单，但是当看到题主问到其“极致味道”时，不免也想点进来多说几句，因为越是简单的美食要想做的味道极致就会更难，...
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