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凉拌菜的制作方法是?
2022-01-29 23:01:06
家乡菜谱
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拌卷心菜 原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。 ...
凉拌螠蛏做法
2022-01-29 18:37:40
素食
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菜谱做法:1.将蛏子放入盐水中浸泡冲洗干净。2.将葱姜蒜辣椒切好。3.炒锅倒油烧热,放入葱姜丝煸炒出香味。4.倒入蛏子使之全部张开。5.加入料酒、豉油、细砂糖翻炒。6.最后加入红绿尖椒翻炒片刻即可出锅。...
马齿苋除了凉拌外,还有哪些烹饪方式老少皆宜?
2022-01-24 22:55:18
烹饪技巧
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蒸马齿苋。野菜蒸吃,是中原最通常的吃法,做法简单,非常好吃。普济走过一些地方,对中原的蒸菜感受很深。几乎所有的野菜,包括平常丢弃的芹菜叶、红薯叶,全都可以蒸着吃。也可以做成马齿苋煎饼,将洗净、切碎的马齿苋中放入适量的面粉,和成面糊,放在油锅里煎炸即可。做好的马齿苋煎饼外酥里嫩,香糯可口。马齿菜淘洗干...
川味凉拌菜做法
2022-01-21 14:04:24
鲁菜
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要做一款美味可口的凉拌菜并不困难,但必须注意以下几点: (1)选料要新鲜,容易处理。烹调时可采用白煮、卤、氽、烫等方法,务求使食物清爽、脆嫩、滑溜适口。 (2)盛具器皿、洗切器物要干净,洗切材料以卫生安全为原则。 (3)除选料要恰当外,也要讲究凉拌汁,少不了醋、蒜头等,既可使食味鲜美开胃...
凉拌菜有哪些技巧?有啥特色凉菜做法可以介绍下吗?
2022-01-10 22:05:19
美食专题
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凉拌菜相信很多人都喜欢吃,制作简单,开胃爽口,入味好吃,凉拌菜莲藕、黄瓜、腐竹、粉皮、豆皮等等都是我的最爱,做凉拌菜,凉拌料汁很重要,食材的选择、处理很重要等,这样做出来的凉拌才有灵魂。 现在天越来越热,到了吃凉拌菜的季节,开胃爽口,制作简单,营养丰富又好吃,想各种宴席上都会有几道凉拌菜,饭店里、街...
芹菜花生豆怎么凉拌?
2022-01-08 08:48:57
凉菜
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凉拌芹菜花生米是一道降血压菜品,主料是芹菜和花生米、配料是胡萝卜等,调料为油、盐、料酒等,主要通过凉拌的做法制作而成。家里有一些黄花菜,总是想不起吃。黄花菜其实是萱草的花蕾, 营养丰富,含有丰富的糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。今天拌凉菜,泡了一些,与芹菜,花生米...
火腿肠素小炒的做法,火腿肠素小炒怎么做好吃
2022-01-06 18:20:06
厨房百科
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步骤 一.准备素火腿半,西红柿蒜苗洗净入盘备用 二.胡萝卜两配菜 三.素火腿切片 四.西红柿切片 5.胡萝卜切片 陆.蒜苗切段锅前备用 葱姜辣椒切丝备用 漆.起油锅爆香姜辣椒 吧.倒入西红柿 9.再倒入胡萝卜 一0.翻炒几再倒入素火腿停翻炒 一一.西红柿慢慢汁其间用倒水 一二.洒入适量盐锅前洒入蒜苗...
重庆凉拌菜
2022-01-05 20:54:06
甜点
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材料主要是指花椒、辣椒和芝麻油这三种,其余的诸如酱油、味精之类,并没有什么特别之处。花椒要选用四川产的,以汉源的最佳。若无汉源花椒,只要是四川的也可以。买回后,在铁锅上用文火烘干,烘时可滴入少量菜油,然后用石磨研细,用其它方法研磨也行,反正得研细。 接着就谈辣椒,重庆人爱用一种叫做二精条干辣椒,...
凉拌菜怎么做才香鲜
2022-01-03 03:28:39
热菜
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凉拌空心菜的做法及制作方法 工艺:拌凉拌空心菜的制作材料: 主料:空心菜300克 调料:大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克 凉拌空心菜的特色:入口细嫩,蒜香浓郁。 凉拌空心菜的做法: 1. 空心菜洗净,切成段; 2. 蒜洗净,切成末; 3. 水烧开,放入空心菜,滚三滚后捞出...
四川有什么凉拌菜
2022-01-01 19:03:04
鲁菜
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红油三丝的做法 原料 熟鸡肉、莴笋、熟猪肚、干辣椒、盐、昧精、白糖、生抽、辣椒油、香油各适量。 制作 1、将熟鸡肉。猪肚切成丝,莴笋择洗净切成丝。 2、将生抽、味精、白糖、辣椒油、香油调制成红油汁。 3、将三种丝拼摆在盘内,淋上红油汁即成。 特点 香辣适口,肉嫩味美。 小贴士 拌...
四川凉拌菜的种类
2022-01-01 18:51:23
粤菜
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按味道分:芥末味(芥末鸭掌、芥末菠菜)、荔枝味(糖醋排骨)、藤椒味(藤椒鸡)、椒麻味(椒麻鸡)、麻辣味(白宰鸡、棒棒鸡)、蒜泥味、复合味…… 四川凉拌菜 凉拌菜要的调料主要都有,酱油,醋,姜,蒜,味精,葱,川菜是以麻辣为主也少不了花椒,辣椒要是喜欢的话也可以放点芝麻油味道更好...
帮我介绍几种四川的凉拌菜
2022-01-01 18:31:16
鲁菜
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32种凉拌菜的做法1、拌葱头原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。2、拌卷心菜 原料: 卷心菜斤半 酱油...
怎样做椒盐蘑菇
2021-12-22 02:28:56
午餐
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主料:平菇、 鸡蛋、 五香粉、 面粉;辅料:椒盐步骤:1、蘑菇洗净撕成条,宽度根据个人喜好随意,用倒入开水中,煮熟;2、煮熟的蘑菇盛入冷水中浸泡(冷水用矿泉水/纯净水,如果用自来水会让水中的细菌进入蘑菇中),浸泡后沥干,用手挤出蘑菇中的水份备用;3、一个鸡蛋打匀,加入五香粉、面粉后搅拌成鸡蛋面糊;4...
荞麦面粉怎么做吃
2021-12-21 02:58:56
烹饪技巧
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荞麦饺子:荞麦加适量面粉和成面后擀成一个打的饺子皮,里面可以包萝卜丝馅,加点肉末更好吃(馅要先炒熟),包好后可以在平底锅里用油煎熟也可以不用油干烙。味道不错哦!荞麦面:把荞麦面和好后,抓一小块在手中搓成中间粗两端细的一小条,再稍微压扁,做成小鱼形状,就是所谓的鱼面啦。做好后在开水中烫熟,捞出用凉水冲...
谁能教我凉拌粉皮的具体做法啊 包括原料什么的 谢谢了
2021-12-19 23:06:51
甜点
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黄瓜拌粉皮的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味:清香味 工艺:拌黄瓜拌粉皮的制作材料: 主料:粉皮250克,黄瓜100克调料:香油10克,芝麻酱10克,辣椒油5克,芥末油3克,盐3克,醋5克黄瓜拌粉皮的特色: 清凉味美,盛夏佳肴。教您黄瓜拌粉皮怎么做,如何做...
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