凉拌第8页-家乡菜

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川菜凉拌三样菜做法

2021-12-17 17:57:33清真菜0

川菜中凉拌菜的汁必备的：熟油辣子熟油辣子制作方法：炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒、川西坝子上的二荆条、渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二荆条的香冽、小...

姜醋凉拌章鱼是怎样烹饪的呢？

2021-12-15 10:35:06厨房百科0

用料：章鱼100克，姜、酱油、麻油、盐、味精，各适量。做法：章鱼润软，洗净，放在砂锅中，注入清水150毫升，小火煮至熟透，取出切丝，盛在碗中，加入姜丝、酱油、盐、麻油、味精等，拌匀，腌渍入味。分1〜2次服。功效：适用于病后体弱、老年人气血两亏。...

凉拌荞麦面的做法，凉拌荞麦面怎么做好吃，凉拌

2021-12-05 19:28:15美食专题1

凉拌荞麦面的做法，凉拌荞麦面怎么做好吃，凉拌

用料主料荞麦面200克辅料盐4克花椒油半勺小米椒4个花生碎3克大蒜末3克醋1勺味极鲜3勺冰水1大盆（炒）熟芝麻2克辣椒油2勺芝麻油半勺葱2根味精适量2克凉拌荞麦面的做法1.准备今天的主角荞麦面称重200克。2.锅里添加适量的水烧开，放入面煮成8分熟。3.煮好的面放入提前准备的冰水里过凉。4.准备一个...

凉拌凉皮儿的做法

2021-12-04 09:20:49私家菜0

作法一：食物用材：小麦面粉300克、丝瓜适当、花生仁适当、花生酱适当、虾子酱适当、辣椒酱适当、味精少量；醋适当食谱作法：1.小麦面粉先添加小量的水拌和成絮状物2.随后搓成三光面糊，静放20分钟3.在放面糊的盆中放了适当的水（面糊的一半多一点）4.刚开始洗脸，用力持续的搓揉面糊，把里边的木薯淀粉给清洗...

凉皮属于凉菜吗

2021-12-04 09:20:48汤粥0

凉皮是陕西的小吃，有米皮和面皮、秦岭山里还有一种用树叶汁液做的凉皮。在陕西很少把它当凉菜的。这些东西含盐量一般比较高的，不建议吃，孕妇吃盐过多更加容易患上妊娠期高血压，会引起孕期水肿甚至加重情况，出现视力模糊等情况，尽量少吃，吃了之后多喝水，和多吃新鲜的蔬果。怎么凉拌干凉皮的做法准备材料：凉皮...

干凉皮的做法大全有凉拌菜

2021-12-04 09:20:32私家菜0

干凉皮，也被称作干面皮，这道菜的做法实在是简单至极，所用的食材也是非常普通，可是这道菜绝对是下饭菜，浓郁的香辣口感，加上面皮的筋道，配上小黄瓜的清脆，真的是非常好吃的哦。来吧各位，话不多说，这篇指南教你做好吃的凉拌干凉皮，想吃的朋友赶紧过来学习一下吧。操作方法01干凉皮是要事先泡发的，我这个是从老家...

求特色凉拌菜菜谱哟

2021-12-04 02:10:37晚餐0

酸辣蕨根粉　　原料：九寨沟野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒　　制作：1.将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉；　　2.将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段；　　3.用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料，淋上即可。　　口感：滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点...

求简单得四川凉拌菜(素菜)食谱

2021-12-04 02:10:35凉菜1

求简单得四川凉拌菜(素菜)食谱

柿子草菇`原料：西红柿10只约1000克　油菜叶10片　草菇制法：1、将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中；2、西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可干烧冬笋原料：冬笋尖250克　水发冬菇3...

凉拌菜谱家常菜做法

2021-12-04 01:58:05家乡菜谱0

1 拌葱头　　原料: 葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分　　制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。　　特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。　　2 拌卷心菜　　原料: 卷心菜斤半酱...

求素菜凉拌菜谱哪些素菜可做凉拌菜

2021-12-04 01:53:02汤粥0

求素菜凉拌菜谱哪些素菜可做凉拌菜

1.五香炝花生花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。煮花...

大热天来盘凉拌菜营养吗？孕妇可以吃吗？

2021-12-03 22:14:18素食0

大热天来盘凉拌菜营养吗？孕妇可以吃吗？

夏天的脚步已经距离我们越来越近了，很多好吃的东西也纷纷上市了。凉拌菜是很多人夏天的一个美好的回忆，现在很多超市都有凉拌菜出售，好多种的蔬菜摆放在一起大家可以随意的搭配挑选。孕妇在怀孕的时候也非常想吃这些东西，因此就有人咨询怀孕可以吃凉拌菜吗? 关于怀孕是否可以吃凉拌菜这个问题是很多人比较关心的，孕妇...

凉拌菜里加入什么调味料后口感会更好？

2021-12-03 15:19:59凉菜0

凉拌菜里加入什么调味料后口感会更好？

凉拌菜加入什么调味料的口感会更好？说句老实话，七星老农拌了十几年的凉菜卖，要想真正凉菜拌出来味道好，不单纯的是调味料加多加少的问题了，那其中还真有诸多的诀窍存在。大家也知道，凉拌菜分为两种，一种是素菜，而另一种是荤菜，两种凉菜的做法不尽相同，而加入的调味料也当然不一样了，下面我就用蒜薹，牛肉做凉...

凉拌菜的万能汁？

2021-12-03 15:04:04素食0

夏日炎炎，凉菜自然是家家户户必备的桌上美食，但是凉菜的灵魂就在于凉菜汁，下面给你分享我所喜爱的万能凉菜汁的做法。根据不同人的口味，凉菜汁带来的口感也是不同的，我先说一种比较简单的。【准备材料】香油、生抽、香醋、辣椒面、葱花、白砂糖、食用盐、菜籽油、蒜末、香菜碎【做法】 1、准备2-3颗大白蒜...

外面卖的凉拌菜都有哪些配方？

2021-12-03 15:04:01私家菜0

感谢邀请。凉拌菜在我们这边夏天的时候卖的非常红火。山东济南是全国四大火炉之一，夏天的时候非常热，所以很多人都特别喜欢吃小凉菜，也就兴起了这样一个职业，在每个小区大街小巷都有很多人推着餐车，里面放了很多盘子，每个盘子里有不同的蔬菜，然后加上不同的调料去做成凉拌菜来售卖。这个时候人们下了班或者是放了学，...

市场上的麻辣拌凉菜那么好吃，需要什么调料，比例是多少？

2021-12-03 14:51:44私家菜0

市场上的麻辣拌凉菜那么好吃，需要什么调料，比例是多少？

多谢邀请，凉菜调料比例，配法:20份凉菜，姜计30克，花椒粉25克，味精15克，白糖30克，蒜米30克，料酒45克，盐30克，素汤，红酱30克，香油100克配完成，浇'上调味计用筷子拌匀即可食用…全文。凉拌菜有哪些配料？凉菜是每家餐桌上必不可少的菜系，那么怎样能把凉菜的味道调到最理想的程度呢，经...

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