当前位置：首页
> 大菜 第2页
中国几大菜代表作是哪道菜？
中国的饮食文化源远流长，博大精深。自然形成了八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，各有不同的地方特色的烹饪技术和独特的风味。 八大菜系都具有什么特点和代表菜呢？ 1.鲁菜 鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系，鲁菜最大的特点就是清香、鲜嫩、味炖，也十分讲究清汤的调制，色清而鲜，...
湘字号的特产有哪些？
冰糖湘莲，是湘潭雨湖区特产，也是湖南的一道汉族名菜。湘莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香。  2、湘潭水煮活鱼，是经典湘潭家常菜。湘潭水煮活鱼以鳙鱼为原料，其实以鳙鱼为主的水煮活鱼湖南各地都有，但唯有湘...
什么叫刀功？什么叫配菜？
刀功一一顾名思义，是使刀的功夫。这是厨师必备的技术之一。包括熟练地把肉类，蔬菜，水果类等按要求切成丝状，片状，羹状等各种形状，还包括雕花，各种图形形状的造型的刀切技术。 配菜一一为主菜服务而烹饪设计的各式荤素菜品。 “刀功”是指一个厨师将食材处理成条、块、丝、片等形状时，所用的时间长短，粗细均匀，薄...
能否提供广东人煲汤的菜单？
可以关注我，每天广东靓汤不重复 你好，我是梦小妤！ 广东人出了名是爱煲汤，还是要煲老火靓汤，老火靓汤，就是将食材放入砂锅，小火慢熬，少则一二个小时，多则五六个小时，一点也不夸张的哦。 至于煲什么汤，也有季节之分哦！下面我来列举几样比较家常，简单的广东靓汤吧 ??? 春天多喝祛湿汤，因为广东地区湿气重...
粤菜热炒大菜有哪些？
粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、烧鹅等。 粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、...
被称为世界美食之都的顺德，到底有什么好吃的
大良炒牛奶 是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等。成菜色泽洁白，奶味清香浓郁，嫩滑可口，营养丰富。乐从鱼腐 乐从是广东顺德制作鱼腐技艺最为精湛的地方，乐从鱼腐属于粤菜系。它以色泽金黄，味道鲜美，幼滑甘香，诱人食欲而享有盛誉。正宗双皮奶的做法非常考究，把适量...
川菜中的大菜有哪些？
开水白菜啊话说回来，名贵能怎样呢？贵不贵是由原料和制作的负责程度决定的，大众喜欢的，都吃得起的才是最好的，佛跳墙再名贵也没有最普通的川菜有市场 著名代表菜品有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖...
渝菜是西南第一大菜吗？为什么？
就没有渝菜这一说，何来西南第一大菜呢？因为它不成体系，连川菜菜系下的一支都说不上。比如，川菜菜系下，还可以有云南菜、贵州菜等等，但是绝没有渝菜。人们偶尔会说重庆菜、自贡菜，也只是为了区别它们之间细微的不同。所以如果要论菜系，重庆菜最多只能算支系下面的支系，哪里算得上大菜。 就像粤菜系下面有顺德菜、潮...
川菜都有些啥子大菜，都该怎么作？
麻婆豆腐原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个 调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙 做法 1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。 2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒...
30个人有什么大菜可以烧？
很高兴回答这个问题，30个人的话，如果在家安排一桌子菜品，也有很多选择。 必不可少的就是鸡，鸭，鱼，肉，如果上档次一点，可以安排一些海鲜之类的菜品。 家庭聚餐，菜谱清蒸鲈鱼（多宝鱼）红烧肉茶油土鸡小炒黄牛肉红烧猪蹄莲藕排骨汤素炒有机花菜白灼大明虾青椒焖老鸭香菇青菜老面馒头（奶油馒头）这么多菜，可以随...
素食菜谱中有什么大菜?怎么做？
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题: 随着生活水平和生活质量的提高，大家的饮食结构也开始注重荤素搭配，形成了“多吃蔬菜水果少吃肉”的健康理念，这其实是一种很好的现象，象各种时蔬、水果和豆制品，菌菇等加工的菜品，在生活中也比较常见，而且烹饪方法多种多样，口味也是多样，是...
- 最近发表
- 热门阅读
-
2 浏览厨房百科
2 浏览家乡菜谱
2 浏览家乡菜系
-
2 浏览家乡菜谱
2 浏览家乡菜系