配菜第2页-家乡菜

湘菜代表菜都有哪些，想学做湘菜？

2022-06-17 12:08:37湘菜1

本人85后厨师。就现在的行情来说，剁椒鱼头，农家小炒肉，口味蛇，口味鸭等和季节性的菜这都是湘菜饭店都必备的菜品。前些年湘菜中出了一些新派湘菜的师傅，经过他们的把老的湘菜改良，10年到16年很吃的开。自17年后又开始流行老派湘菜了，因为以前的菜注重菜的原味。...

腊肉炒什么配菜好吃？

2022-06-02 17:30:21家乡菜系1

例如：青椒炒腊肉、腊肉炒蒜苔、蒜苗腊肉、腊肉炒葱椒、腊肉炒秋葵、腊肉炒冬笋、腊肉炒荷兰豆、腊肉炒杏鲍菇、腊肉炒饭等。对于腊肉炒什么好吃，是个因人而异的问题，腊肉炒什么都是好吃的。腊肉作为一种百搭菜，可以和很多菜搭配煎炒，并且各有各的美味。 1、青椒炒腊肉腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣...

你觉得吃老北京涮肉火锅最佳的配菜是什么？

2022-04-29 13:39:49饮食小常识1

涮羊肉起源于蒙满部队行军打仗中的一种军旅速食。当初最简单的使用方法，是煮肉片儿的汤加上草原上的一种叫做“沙葱”的碎末和盐來吃。做法简单，但味道十分纯美。后来随着入关，逐渐变成了一种平民甚至宫廷中的美味佳肴。于是，调料有了更进一步的改进，增加了酱豆腐和芝麻酱等等。至于配菜，由于也没有一个非常正统的要求...

谁能告诉我一份吃火锅的配菜菜单呀，谢谢

2022-03-09 07:47:57午餐0

1、畜肉类2、禽肉类3、水产类4、蔬菜类5、干货果品类6、野味类(人工饲养)火锅，古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调...

如何做麻辣鱼肚？需要什么配菜？

2022-02-21 01:15:14烹饪技巧1

您好很高兴能回答您的问题，我是聚美汇，如何做麻辣鱼肚，需要什么配菜这个问题作出了个人的理解和方法。鱼肚是人们非常重视的食材，因为鱼肚富含丰富的营养成分，对于滋补身体具有较强的效果，而且鱼肚制作的烹饪非常的美味，几乎可以征服任何挑剔的口味需求，例如，麻辣鱼肚就是一道非常经典的菜肴，这道菜几乎吃不出鱼...

3个人吃火锅怎么搭配菜比较好,尤其是菜的分量，买多少的量比较合适

2022-02-02 00:43:39鲁菜1

如果菜的品种较多，那就尽量每一种菜少买一些，把各种菜加在一起等于平时3个个吃某一种菜的分量就可以了，不然弄多了浪费。　　上海最好吃川菜馆30家~~~~~~~~ 13:58:48　　大中小　　1．渝信川菜（口味：23 环境：25 服务：17 人均：￥65）　　“环境出乎意料的好”的川...

家常菜谱有哪些？可以附上配菜和做法也行。

2022-01-24 09:22:25凉菜0

烩酸菜五花肉凉水下锅，开锅煮十五分钟（水留着），捞出切薄片同酸菜一起下锅再煮二十分钟，加粉丝出锅省事儿，暖身 ======================================= 川羊肉（不是涮）水烧开，下如爱吃的各种青菜，再开锅时下羊肉片，水再开时，同汤捞出（汤加少量加盐），蘸麻...

厨师配菜技巧

2022-01-09 11:45:33美食专题1

太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名，煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮，放上青菜，浇上汤料，白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。太和板面在小吃领域多年以来凭借着优惠的价格和醇香的口感而独树一帜，是非常具有代表性的地方特色面食典范。味道正宗的太...

川菜只要的菜有哪些怎样配菜要什么材料

2021-12-18 20:30:49鲁菜1

棒棒鸡的做法详细介绍菜系及功效：川菜棒棒鸡的制作材料：主料：嫩鸡一只,葱白丝适量。调料：芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。棒棒鸡的特色：棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾...

请老婆的好朋友和她老公吃饭，一共四个人是吃火锅还是炒菜？火锅点什么配菜？炒菜点六个的话怎么点？有...

2021-12-16 07:45:49私家菜0

如果是我，真的是我老婆很好的朋友的话，吃什么倒是随意，关键是口味好，大家一定要吃的开心，档次不档次并不怎么重要啊，关键是不能太说不过去，卫生是必须的！点菜的什么的，可以让对方自己点啊，呵呵，放松点。。。。。看你吃什么菜吧。挑贵的点是不是有档次啊。。。。...

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