当前位置：首页 > 技师

烹饪技师考试操作考什么菜

2022-01-24 06:00:41厨房百科1
烹饪技师考试操作考什么菜
（二）操作要求　　1. 制作花色冷盘一只或一组；　　2. 制作传统名肴一品；　　3. 制作创新菜肴一品；　　4. 制作名点或创新点心一品；　　5. 食品整雕一组。一）精通某一菜系的全部制作技术，并能根据市场要求，对传统名肴进行改良创新。　　（二）能旁通2种以上其它菜系的烹调技能，会制作旁菜系的中、高...

烹饪 技师技术总结

2021-12-16 19:19:58厨房百科1
烹饪 技师技术总结
烹饪刀工技能训练方法与运用 烹饪刀工训练方法是指教师和学生为完成刀工技术教学训练任务，达到提高刀工技术动作水平，实现教学任务或目标的目的而采用的途径和方法。 当学生通过刀工教学阶段，初步掌握了刀工基本知识、基本技术以及基本技能以后，为了进一步提高刀工技术水平，就要转入训练阶段。所以 训练是教...

©2022 家乡菜 家乡菜谱大全 滇ICP备2021006107号