顺德-家乡菜

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广东顺德缩骨大头鱼做法？

2022-12-19 17:29:13广东小吃1

食材：缩骨鱼500克、鱼豆腐500克。辅料：生姜、大葱、洋葱、红椒。调料：食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱。做法 1.下面开始准备食材准备缩骨鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。 2.下面...

顺德菜有哪些名菜？

2022-07-25 17:01:31私家菜0

其实顺德作为国际美食之都，每个镇街都有它自身的特色美食，例如大良的双皮奶，均安鱼饼，陈村粉，伦教糕等等。不过如果宴客上台面的，我推荐以下几款（图片来源网络）： 1.古法彭公鹅 2.顺德鱼生 3.均安烧猪（有人推荐均安蒸猪，我个人觉得烧猪更好吃） 4.胜瓜拆鱼羹 5.酿鲮鱼顺德是广东美食之乡，素有“...

广东佛山顺德哪家粤菜餐厅好吃又便宜？

2022-07-13 02:55:31海鲜0

广东佛山顺德哪家粤菜餐厅好吃又便宜？

历经一年多时间拍摄，五一期间三集连播的大型纪录片《寻味顺德》登录中央电视台，在今晚迎来了收官！三天来，《寻》有关的各种资讯刷爆顺德人的朋友圈，各种颇具顺德气息的顺德美食以及“把鸠”这样地地道道的“顺德话”被搬上全国人民的大屏幕，顺德人话斋“除咗犀鸠利，都唔知讲乜好！” 下面小编吐血整理三集所有的美...

粤菜有多少种烹任法？主旨是什么？

2022-07-05 20:29:56家乡菜谱0

粤菜有多少种烹任法？主旨是什么？

烹调方法　　烹调方法有21种之多，尤以炒、煎、火局、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究炎候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主，而且随季节时令的不同而变化，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，并有“五滋”（香、酥、脆、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。选...

过几天去珠海、顺德玩，哪里可以吃到地道的粤菜？

2022-07-01 10:35:26早餐0

过几天去珠海、顺德玩，哪里可以吃到地道的粤菜？

珠海和深圳最相似的就是，都是“移民”城市，这里的粤菜餐厅，有湛江风味，有化州风味，有客家风味，有潮汕风味……也有顺德风味?，还有大大小小的港式冰室，茶餐厅等等。从珠海出发?排名不分先后NO.1兄昌饭店?（湛江风味，珠海老字号）地址:香洲区先烈路6号（渔会酒店西邻）人均:80RMB 推荐菜品:捞...

顺德猪杂粥怎么做才好吃？

2022-06-05 23:18:15素食0

在顺德这个“美食之都”有着很多经典的美食，粥品就是其中之一，顺德很多餐饮店靠的就是一道普通大众化的粥品每天做到高朋满座，如此大众化的粥品都可以做到生意火爆，其中肯定有不一样的过人之处，而顺德人喝粥除了搭配蘸料外，还喜欢搭配上一杯顺德本地米酒，即便是早餐也不例外，所以在顺德的早餐店或者粥品店会摆有很多...

广东顺德生滚粥用什么提鲜，怎么做好吃？

2022-05-24 23:37:25早餐0

广东顺德生滚粥用什么提鲜，怎么做好吃？

优岳答题不偏不倚敬请关注↗ 在广东，有“食在广州，厨出凤城”的说法，凤城是顺德大良的别称。顺德厨师技艺超群，大师云集，当然，养育高厨的地方岂能没有美食。顺德生滚粥，是顺德乡间最熟悉最奇特的早餐，一碗新鲜滚热辣的生滚粥，伴随着新的一天的到来。看似简单的一碗生滚粥，非常考究火候及耐力，熬出的是平淡...

去顺德玩一天有哪些值得品尝的美食？

2022-05-17 09:40:37素食1

去顺德玩一天有哪些值得品尝的美食？

首先我想说，作为一个游客，顺德那么多好吃的，玩一天怎么够！怎么也要八天啊！可是，如果你真的只有一天时间，我推荐你中午去??私房菜，下午去吃甜品，逛清晖园消消食，晚上去吃红星光发煲仔饭，吃完拜拜回家咯。 ??私房菜烧鹅，皮很脆，极香，肉多汁煎焗竹生肠，别出心裁的在竹肠里填入泡椒，很解腻清蒸鱿鱼...

广东顺德的美食有什么？

2022-04-28 10:21:48川菜0

南番顺自古富庶，顺德更是人杰地灵，清未凭借发达的丝织业和钱庄，成为了广东的经济重镇。富足之余，人们追求更高层次的享受，粤剧和美食就是其中的代表。马师曾、新马师曾、薛觉先、白驹荣、千里驹、罗家宝等等，这些粤剧顶尖大佬倌都出自顺德。而美食方面，更有“食在广州、厨出凤城”之说（凤城即顺德）。清未以来，广州...

佛山顺德哪里有地道小吃，或者知名的美食？？

2022-04-22 09:31:31东北菜0

佛山顺德哪里有地道小吃，或者知名的美食？？

宝华路：陈添记艇仔粥、鱼皮，在十五甫。宝华面店，我个人觉得价格好贵。猪手面和牛三星不错顺记冰室，芒果雪糕和椰子雪糕是一个老师傅亲手磨出来的。得过奖强记鸡粥，我反而觉得一般般恒宝广场旁边的（多宝路）有一间潮宝鱼蛋粉面的，很多人吃。看真正的潮州人怎样评价啦另外潮州粉面对面还有开记甜品，汤圆是一大...

舌尖上的佛山顺德北_美食有哪些？

2022-04-22 08:57:42鲁菜0

舌尖上的佛山顺德北_美食有哪些？

北?颍?懦啤鞍?颉保?馕?鞍俸咏淮怼⑺??芗?保?挥诜鹕绞兴车虑?亩?辈浚?阒葜鞒乔?⒎鹕叫鲁恰⑺车轮鞒乔??城的交汇处。地理位置优越，水陆交通便利，区域内及外围有广珠西线（太澳高速）、佛山一环、广珠城轨（北?蛘尽⒈探?荆?⒐阒菽险镜冉煌ㄉ枋┝?铀敫郯募盎?械厍?Ｈ?蜃苊婊?92平方公里，常住人口2...

请问顺德有哪些著名的特色美食点心？（比如大良双皮奶之类的）谢谢！！

2022-04-17 02:09:36东北菜0

请问顺德有哪些著名的特色美食点心？（比如大良双皮奶之类的）谢谢！！

　　双皮奶　　又叫大良“双皮炖牛奶”，是甜品中之上品，甘香嫩滑，别具一格，不少港澳同胞回乡旅游、探亲都要亲临食店品尝。　　伦教糕　　始制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序，质地爽软滑润而有弹性，不易断裂，食味清甜透凉，齿颊留香。至今风行海内外。　　陈村河粉...

顺德传统菜肴的营养

2022-04-17 01:52:53家乡菜系1

配以鲜笋。大良野鸡卷别称，横竖小眼相连，放入上汤煮之味道更鲜美、南乳，与海鲜比，均安鱼饼可算是该类食品之代表作，缺一不可。食味松脆甘香，真的可以让你忘了时间、姜丝，将猪瘦肉。均安鱼饼顺德乃著名塘鱼产区。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，放入油锅内炸至九成熟。因用料不同而分几种、白芝麻(炒香)等拌均作馅、“...

顺德最近有什么好美食?

2022-04-17 01:19:28川菜1

粤菜之美，早已名闻遐尔，而其中的顺德水乡佳肴，又当属粤菜中之精品，自然也就有了“食在广东，厨出凤城”之美誉。　　广州的许多星级酒店、老字号大饭店，都有不少顺德大厨在坐镇，而广州专营顺德菜的饭店，也是长盛不衰、食客满堂。从环境出品均走中高档路线的“凤城美食村”，到以特色小食著称的“文信老铺”，直至最近...

顺德什么最好吃

2022-04-17 01:03:29川菜0

顺德特色小吃:双皮奶双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。双皮奶和姜撞奶一样,是广东的特色美食,它都具有其独特的地域...

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