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花胶的烹饪方法？
花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。 花胶这可是好东西啊，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好。 胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而...
吃西餐的正确方法？
刀叉的使用刀叉的使用，一般有两种常规方法可供借鉴：英国式和美国式。英国式的刀叉使用要求在进餐时，始终右手持刀，左手持叉，一边切割，一边叉而食之。通常认为，这是一种较为文雅的进餐方式。美国式的具体做法则是，先是右刀左叉，一口气把餐盘里要吃的东西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方，将左手中的餐...
鱼唇的烹饪方法
真是懒的打字啊。给你找了个最简单的！红烧鱼唇的做法 材料：水发鱼唇200克，水发香菇50克 辅料：冬笋50克，鸡油5克，淀粉6克 调料：盐2克，料酒8毫升，味精1克，酱油8毫升，白糖2克，姜汁1克，植物油（葱姜油）10克，高汤300克 做法： 1、将红烧鱼唇唇切成大骨牌块，冬笋切5厘米长，1.5厘米...
冷鲜肉的烹饪方法？
冬天涮火锅，冰冻羊肉卷、肥牛卷走俏，市场上冒出不少顶着“排酸肉”名头的产品，号称营养更丰富。但畜牧专家和营养专家都说，排酸肉没那么神，营养和普通涮肉差不多。昨天，记者在各大超市里看到，打出“排酸肉”旗号的冰冻涮肉卷不少，在汉阳钟家村一家卖场里，7个品牌羊肉卷、肥牛卷中有4个品牌都在外包装上印有“排酸...
鸡胸肉的烹饪技巧有哪些
4个小秘诀：1.切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。2.加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。3.市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择。4.冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。以上四个小技巧大家任选其一，就可做出嫩滑的鸡胸肉了。 烹饪中肉的嫩化方法 1、既然是炒肉，那么...
做湘菜的方法
西红柿炒豆腐用料：西红柿2个、豆腐1块 调料：盐、糖、葱末、姜片各适量 西红柿炒豆腐做法： 1.将西红柿洗净，切块。 2.锅中热油爆香葱末和姜片，放入西红柿翻炒，炒至有汤汁流出来。 3.将豆腐放入西红柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入适量盐和糖炒均匀即可。手撕包菜用料：包菜一个（圆白菜） 调料：干辣...
怎么做小龙虾？
·配 料: 小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣 3汤匙 (约20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、鸡精, 蘑菇精各半汤匙 ·操 作: 1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加...
介绍几种烹调鱼的方法
豆瓣鱼的做法 豆 瓣 鱼， 四 川 家 常 菜。 用 鲜 鱼 配 以 郫 县 豆 瓣 等 调 料 烹 制 而 成。 特 点 是 汁 色 红 亮， 鱼 肉 细 嫩， 豆 瓣 味 浓 郁 芳 香， 咸 鲜 微 辣 略 带 酸 甜。 原 料：活 鲜 鱼。 调 料： 豆 瓣、 姜、 蒜、 盐、...
用土豆做的菜式【方法一起】
做咖喱吃！买点咖喱酱，洋葱，青椒，红萝卜 和土豆一样煮着吃地三鲜 1、土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 。2、土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。3、下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，...
虾的烹制方法
老人吃虾么还是少吃辣比较好。 个人感觉把虾肉打成茸做成灌汤虾球比较好吃。 还有这个。有蒜茸就没有腥味了。 主料：草虾,西兰花 辅料：曲酒,盐,蚝油 原料：草虾20只西兰花1棵大蒜半头 调料：曲酒1茶匙（5ml）盐1/4茶匙（1克）蚝油2汤匙（30ml）美极鲜味汁1汤匙（15ml）清水4汤...
虾有哪些烹饪方法？
油焖大虾 【所属菜系】 湖北菜（出于湖北潜江江汉平原） 【特点】 滋味清淡，鲜咸宜人 【原料】 主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。 【制作过程】 1.将对虾冲洗，剪去虾须、...
虾的烹饪方法
材料:基围虾或濑尿虾,蒜,辣椒 洗净,剪修好虾,把蒜和辣椒切碎备用.(虾可用盐腌好) 把油烧开 油温七成熟时把虾倒进去 推动虾时感觉轻身,把它捞起,等油温升起时再把虾放进去拖拖. 把蒜,辣椒爆香 把虾回锅再淋上一汤匙料酒爆炒,加上椒盐翻匀即可 鸡尾虾新烧法 1，虾洗干净，把胡须剪掉 2，蒜头...
炒蘑菇的方法
面对如此营养的蘑菇，不知道你有没有对其烹饪方式了解过呢呢？那么，今天我教给你这道家常炒蘑菇，请跟着我一起来学习一下吧，在对蘑菇进行煸炒的时候，有一些小技巧还是需要我们去进行掌握的，只有这样炒出来的蘑菇口感才是最嫩滑的。很多人在对蘑菇进行煸炒的时候，都喜欢将蘑菇直接下入到热油当中去进行翻炒，其实这样的...
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