方法第2页-家乡菜

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后厨的具体工作是什么？

2022-11-19 08:28:41烹饪技巧0

一、在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。二、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。三、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。四、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。五、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。六、负责...

未免和为免分别是什么意思，区别在哪里？能否造句解释

2022-11-09 21:04:04饮食禁忌1

未免和为免分别是什么意思，区别在哪里？能否造句解释

未免是否定词，不免，免不了，.（明冯梦龙《喻世明言》第一卷：“兴哥在家时，原是淘虚了的身子，一路受些劳碌，到此未免饮食不节--到这里免不了饮食不节为免--这纯属少部分人自己的简写，为了避免什么什么的怎样知道自己是胃寒还是胃热呢？我平时也没有注意自己胃病发作时的症状。胃寒：胃寒多由过食生冷，或...

浙江东阳十大特色菜？

2022-11-08 17:02:33凉菜1

本人就是东阳人，所以对东阳特色菜情有独钟有以下这些:东阳沃面；东阳火腿；南马肉饼；上卢馄纯；千祥白切羊肉；东阳索粉干；铁锅蒸鸡堡；荞麦饼，东阳烤豆腐；东阳乌肉(大块肉)；东阳博士菜(霉菜干炒肉)；东阳玉米饼；还有山珍树叶豆腐、择子豆腐等等，东阳特色菜：择子豆腐，东阳火腿，索粉，官桥饼，馒头焐肉，上...

开个小饭桌供学生吃饭外加辅导功课一个月多少钱合适？

2022-10-27 17:36:59美食专题0

开个小饭桌供学生吃饭外加辅导功课一个月多少钱合适？

孩子刚上学时上了一学期小饭桌，感觉不错。卫生营养是家长注重的，我送的那家上的大大的消毒柜（不是摆设，是真用滴），洗完手是用烘干机吹干手，这点很不错，然后自来水上的是用的家用净水器，每个同学一个杯子，上面贴着名字，每天都消毒的。然后饭菜每天的菜谱都是不重样的，有中餐也有西餐，每周的菜谱，面点都会公布...

清风擦手纸可以擦嘴吗？

2022-10-27 01:45:31厨房百科0

商用擦手纸不可以擦嘴。商用擦手纸从卫生标准即微生物指标来看，卫生纸和商用擦手纸擦手纸不如纸巾纸和厨房纸的要求严格，比如，前者的细菌菌落总数在每克纸中不许超过600个，后者不准超过200个。纸巾纸和厨房纸的生产车间必须按一次性卫生用品标准进行消毒、隔离生产，而卫生纸和擦手纸则没有特殊要求。所以说，卫...

世界饮食三大流派区别?

2022-10-22 08:30:04食疗食补1

世界三大饮食流派。。。。我认为应该是中餐，日韩式，还有西餐。中餐，注重口感和味道。但是往往忽略了根本的营养。中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种...

配菜有哪些方法？

2022-10-16 11:37:10素食1

量的配合所谓量的配合，主要是主料和辅料之间的配合，以及两种以上主料相互之间的配合，使其比例配合得当。(1)配单一原料菜肴。菜肴由一种原料构成，无任何其他配料的叫单一料菜。这种菜肴，多在菜名之前冠以“白”字 “清”字，如白油豆腐、清炒虾仁、清炖牛肉等。因为，主要吃这一原料特有滋味，故选料...

为什么我在QQ加工坊做的樱桃汁在餐厅菜谱里看不到这么名字，是不是因为我没有他的配菜菜谱啊

2022-10-16 04:56:58晚餐1

为什么我在QQ加工坊做的樱桃汁在餐厅菜谱里看不到这么名字，是不是因为我没有他的配菜菜谱啊

不是，新出的配餐还不能卖，餐厅还没更新完。咸肉做菜方法咸肉菜饭咸肉菜饭原料：咸肉适量上海青适量（我用的小油菜）青葱1根姜丝少许大米做法： 1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。 2)锅中倒入油，待油7成热时，放...

怎么样饮食才算是健康饮食？

2022-10-12 09:51:52健康饮食0

1、最重要的是戒掉饮料，特别是高颜值的网红奶茶，因为一杯奶茶就让你一小时的跑步消耗白跑了2、先吃青菜快饱再吃肉先吃多点青菜，青菜吃多了肉食自然就吃得少了，而且吃膳食纤维含量高的食物在肠胃消化时消耗的能量都比其他类食物高3、吃饭慢一点，吃的量就会减少食物进入胃里后，饱腹的信号大约需要二十分钟才能传递到...

新手学做川菜的方法

2022-09-30 10:24:12汤粥1

川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，下面为大家精心整理了一些关于新手学做川菜的方法，希望对你有所帮助，欢迎查阅。新手学做川菜的方法 1、初学者想要做好川菜，首先需要我们准备好一套比较好的厨具，这样...

抽油烟机的清洗方法大全抽油烟机怎么清洗

2022-09-16 00:18:15烹饪技巧1

抽油烟机的清洗方法大全抽油烟机怎么清洗

抽油烟机已经是现代家庭里必不可少的一种工具了，有了它，人们在做饭的时候就可以避免很多油烟味，非常方便。但是抽油烟机日积月累的使用之后，上面肯定会积累很多有眼垃圾，一般家庭觉得怎么清理都不干净的感觉。下面小编就给您介绍几种简单的抽油烟机的清洗方法。　　1。...

粤菜特色菜卤水鹅片怎么做？

2022-08-21 23:46:01早餐1

主料：广东狮头鹅2.5千克配料：白醋、蒜茸、红椒粒、玫瑰露酒、糖各适量卤水制作方法：1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜...

怎样健康减肥呢？

2022-08-09 01:31:00饮食禁忌1

基本上60%的减友对都有个误区，其实很简单的：科学的运动+合理的饮食（ 1. 3餐7分饱 2.睡前3-4小时禁食，饮食清淡为主，必要的营养不可少）个人研究5-6年啦，下面就将一些特有效的运动告诉你，按着我说的认真做一遍，你能发现什么，坚持1个星期，你会发现惊喜…………手臂：.左右各拿1个满的矿泉水...

如何科学的养生

2022-08-04 21:56:10饮食禁忌1

张灿玾教授认为，养生的关键在于将其融入生活、工作、学习各个方面，不能专门为了养生而养生，换句话说，既是无养生，又是随处养生，这主要体现在一种生活态度与习惯上。就张教授本人来讲，他通过以下几个方面实践了自己的生活养生法：　　1.勤于读书能养神：张教授认为，读书不仅是知识的积累，也是智慧的源泉，同时，也...

秋天之后，到了排毒瘦身的黄金期，掌握4个方法，减肥养生两不误，是哪4个方法？

2022-08-03 11:08:35食疗食补0

秋天之后，到了排毒瘦身的黄金期，掌握4个方法，减肥养生两不误，是哪4个方法？

感谢邀请我，给大家分享一下我的生产经历和产后心得。晚上半夜2点50分肚子痛醒，想拉屎，去厕所蹲了会拉不出来很难受，就有点感觉像拉肚子一样，然后有点害怕是不是又吃坏肚子了，因为之前吃坏肚子了，得了肠胃炎都吓死了，挂了6天的点滴，后来肚子一会一会宫缩很频繁，就在家里数了一个小时的宫缩疼痛，都是不规律...

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