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拔丝与上色的区别？
这两种烹饪方法的区别有以下几种 第一种区别，拔丝是取非常多的白糖放到水中，然后将糖完全熬化呈现明黄色后，把食材倒入糖浆中，包裹食材全身均匀后，就可以盛出了，上色是取少量的冰糖或是砂糖，放到油中熬制枣红色后，再加入食材，搅拌均匀后食材颜色鲜亮 第二种区别，拔丝菜品整体外壳酥脆，内里绵软，上色炖出来的菜...
蜜烧红薯和拔丝红薯的区别？
能不能拔丝的区别 蜜烧红薯 这道甜品晶亮通润，甜软香郁，还有着养颜的功效哦！因为红薯的热量很低，比米饭都低呢！孕妇吃蜜烧红薯能祛病强身，促进胎儿的生长发育，防止便秘，有利保胎。 主料 红薯200g 辅料 白芝麻少许 冰糖50g 蜜烧红薯的做法步骤 1...
如何在家里做好拔丝土豆？有什么窍门吗？
很高兴能够回答你的问题，我前几天刚刚做了拔丝地瓜，拔丝土豆和拔丝地瓜在操作的程序和技术上是一样没有区别。做这个菜要注意以下三点： 1,土豆要切的大小一样，因为土豆在过油的过程当中，如果有大小块，那小块熟了，大块还没有长熟。必然导致小块儿照射过重，大块儿颜色还是轻的。 2,再有土豆一定要过两遍油。第1...
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