厨房第25页-家乡菜

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中国石油天然气总公司机关幼儿园厨房设备怎么布置与如何管理

2022-10-02 06:46:51厨房百科1

中国石油天然气总公司机关幼儿园厨房设备怎么布置与如何管理

中国石油天然气总公司机关幼儿园厨房工作人员管理制度一、抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。四、师生员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时...

餐饮厨房要求

2022-10-02 05:25:01美食专题0

餐饮厨房设计卫生要求餐厅厨房作为直接与食物相接触的场所，其卫生条件不容忽视。在餐厅厨房设计规范中规定将每一个区域进行划分，熟食区、炒菜区、选料区等等每个区域完成每一道工序，并且每一个区域由特定人员进行卫生处理，既保证餐厅厨房工作人员的卫生条件，也保证消费者的身体健康，更重要的是为餐厅赢得良好的口碑。...

人居环境四有五净一规范是什么？

2022-10-01 22:05:29美食专题1

人居环境四有五净一规范是什么？

院内净.卧室净.厨房净.厕所净，个人卫生净。有安全住房，有安全用电，有安全用水，有洁净庭院。庭院整洁规范法律依据：《中华人民共和国民法典》第六百二十三条当事人对检验期限未作约定，买受人签收的送货单、确认单等载明标的物数量、型号、规格的，推定买受人已经对数量和外观瑕疵进行检验，但是有相关证据足以...

我们家要做防水了，请问做防水有什么标准吗？厨房要做防水吗？

2022-10-01 19:44:01美食专题1

我们家要做防水了，请问做防水有什么标准吗？厨房要做防水吗？

防水一般只在卫生间，厨房间是不用做的。卫生间做防水，四周的墙面上需要确保涂刷的高度不少于30厘米；有淋浴的，在安装淋浴龙头与相邻的墙面上，防水涂料涂刷的高度不能低于150厘米，最好在180厘米左右。台盆安装水龙头的位置上，为了防止水龙头漏水或者管子的原因导致的渗水问题，也要涂刷防水涂料的。防水做好以...

制作沙拉蔬菜卫生标准？

2022-10-01 17:42:31烹饪技巧1

一）凉菜（含沙拉）加工间应达到“五专”（专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏）要求，非专室人员不得进入凉菜（含沙拉）加工间，不得在专间内从事与凉菜（含沙拉）加工无关的活动、不得存放与加工制作凉菜（含沙拉）无关的物品。（二）凉菜（含沙拉）加工间每次使用前，在无人工作的状态下，应对室内空气和操作台进行...

厨房湿巾可以擦电视吗？

2022-10-01 14:04:04厨房百科1

。厨房湿巾是可以用来擦拭电视机的，表面和外壳的，我们的电视机虽然放在那里，我们不会碰，也不会去动的，但是空气当中有很多的灰尘，如果每天成绩的话，时间长了，们的电视机上面会有一层很厚的灰尘，这时候我们就可以厨房湿巾把他擦拭干净厨房清洁湿巾靠谱吗？厨房湿巾靠谱，可以轻松解决厨房油污问题。相比普通抹布...

纸巾的执行标准gb/t4509代表什么内容？

2022-10-01 13:18:43厨房百科1

纸巾的执行标准gb/t4509代表什么内容？

这个问题存在错误，GB/T4509不是纸巾的执行标准，它是沥青针入度测定法标准，现行标准全称是GB/T 4509-2010《沥青针入度测定法》。纸巾的执行标准是GB/T 20808-2011《纸巾纸》，标准适用于日常生活所用的各种纸面巾、纸餐巾、纸手帕等,不适用于湿巾、擦手纸、厨房纸巾。是否所提...

机关食堂人员配备标准？

2022-10-01 10:01:36厨房百科1

1、人员配置标准比例：食堂员工：1/60~80（所有厨房工作人员/就餐人数）食堂厨师：1/250~300（厨师/就餐人数） 2、食堂主管责任：负责与贵厂协调各方关系，督促命令执行。负责调製每週菜单、菜样、安排全天厨务工作，训导厨师增进厨艺。监督食堂台账内容，及时调整并保持食堂各程序高效运作...

厨房燃料安全规范？

2022-10-01 05:07:37烹饪技巧1

一、厨房燃油、液化气安全管理守则 1、下班时必须关闭天然气阀门（总阀门和分阀门） 2、必须定期更换天然气的各处和炉具接口 3、必须定定期测试防漏天然气报警装置 4、使用天然气时必须遵守相关的安全使用手则 5、严禁电力线从煤气管线和煤气设施有关的一切金属物体结构上布放，以免发生着火或爆炸。四、厨房...

家庭厨房污水排放国家标准？

2022-10-01 02:12:23美食专题1

家庭生活污水的排放参照城市污水处理排污执行《城镇污水处理厂污染物排放标准》GB18918-2002。一级标准分为A标准和B标准，城镇污水处理厂出水排入国家和省确定的重点流域及湖泊、水库等封闭或半封闭水域时，执行一级标准中A标准；排入GB3838地表水Ⅲ类功能水域执行一级标准的B标准。二级...

食堂环境卫生有哪些要求？

2022-09-30 12:04:35美食专题1

一、食堂从业人员包括采购员、炊事员、分餐员、仓库保管员及帮工等，每年必须进行健康体检，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明，并掌握有关食品卫生的基本要求后，方可参加工作，否则不得擅自上岗操作。二、食堂从业人员每次上岗前，必须由食堂卫生管理员对其进行日常健康检查，发现有...

厨房工作人员五戴是指的是什么？

2022-09-30 11:53:40美食专题1

厨房工作人员五戴是指的是什么？

厨房工作人员五代一般指的是要戴帽子，然后还要戴口罩，然后还要带一次性的手套，要带一条围裙，然后还要带勺子，然后还要带袖头，带这些的主要目的就是为了卫生，戴帽子就是为了防止有皮屑或者是有碎头发掉在饭里面，戴上一次性手套，会更加的卫生这是对厨房卫生的基本原则：戴帽子，口罩，手套，袖套，围裙。想成为一...

食堂三防灭四害具体是什么？

2022-09-30 11:11:48烹饪技巧1

一、鼠类防治 1、防鼠（1）利用各种有效措施，杜绝外环境鼠类侵入室内。（2）室内所有物品堆放整齐，无杂物乱丢。（3）食品仓库堆放符合规格，即离地20-30厘米，离墙10-20厘米。（4）室内无洞穴、墙洞和垂直管道通口，夹层天花板...

厨具卫生标准是什么？

2022-09-30 06:33:49烹饪技巧1

食堂厨房、操作间、保管室、炊具、厨具卫生标准是：(1) 食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等人池入桶(罐），不准随地摆放。操作间地面无垃圾，保持干燥整洁...

卫生局检查餐饮店主要查什么？

2022-09-30 05:50:24厨房百科1

卫生局检查餐饮包括厨房、凉菜间、蛋糕间、食品加工人员的卫生要求。一、厨房的最小使用面积不得小于8平方米。二、凉菜间必须配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。凉菜间必须每天定时进行空气消毒。三、蛋糕间，用于制作裱花蛋糕的操作间，应当设置空气消毒装置和符...

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