厨房第31页-家乡菜

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中式厨房怎样才能减少油污？？

2022-01-12 06:15:05烹饪技巧0

飞墨设计师黄工，专注分享装修经验，有任何装修疑问都可以私信我哦！邻居家终于装修完了，虽然之前邻居送来小礼品说装修时间有一些噪音，希望我们能见谅，但连续遭受几个月的噪音干扰后，我真的已经麻木了！昨天被邻居邀请到她家吃饭，发现她家厨房的防溅墙竟然是玻璃的，这心也太大了，不怕烧菜时碎掉吗？大家都知道玻璃...

实用的厨房技巧有哪些？

2022-01-10 04:33:45厨房百科0

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水...

厨师的基本知识都有什么？

2021-12-29 10:42:42烹饪技巧0

1刀功，锅功，勺功的学习训练。2对各种原料的认识，知道它门的产地，加工制作的要求，和独有特点等。3了解基本的营养知识，卫生学知识。4知道国内外的不同菜系和名点名菜。5能制作出那的出手的菜，上得了档次的菜来。6遵守职业道德。... 厨房烹调安全要注意哪些？厨房烹调安全常识一、食品特别是家禽、肉类和牛...

厨房健康小常识？？

2021-12-10 00:13:12饮食禁忌1

1、多通风——要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，厨房内一定要有抽油烟机，并经常开窗通风，使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。 2、少放油——不粘炊具可以避免用油过多，并将油温控制在中低温度，不仅让无油烹煮成为了可能，也借此减少了食物中维生素因为高温原因而流失。 3...

厨房的菜式

2021-12-07 18:07:10素食0

到“天天美食”网站，和“美食天下”网站里面看看吧！虽然我不知道你的具体要求，但是给你一个简单菜式搭配了，给你一些绝佳的材料搭配：一、牛肉搭配芥蓝菜二、鲜鱿鱼搭配韭菜花三、鳝鱼搭配空心菜四、排骨搭配莲藕汤五、老鸭搭配冬瓜汤六、胡椒（整粒的）搭配猪肚汤。在附送几个小菜谱：香菇青菜的做法详细介绍菜系...

厨房烹饪的几个常用小窍门

2021-12-04 16:41:22美食专题0

1.煮饺子不溢锅不粘连水烧开后加入一点儿食盐，然后再下饺子，加一点盐就能防止溢锅，饺子皮不粘连。另外，饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，然后再装盘，就不会粘在一起了。2.炖牛肉烂得快牛肉总是不那么，好煮为了使牛肉炖得快，炖得烂，将一小撮茶叶用纱布包好跟牛肉同煮吧。牛肉不仅烂得快，而且味道...

厨房烹饪妙招有哪些？

2021-12-04 16:19:36厨房百科1

厨房妙招之煮： 1、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。 2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及...

你们知道的厨艺有多少种做法？

2021-12-03 07:58:53烹饪技巧0

厨房小白，从哪里开始学习做饭技巧？想学习做饭很简单的，只要你想去做，愿意去尝试就能成功。我妹妹上大学时有一次来我家，煮个方便面差点把厨房给我烧了，现在也能做的像模像样。首先：想学习做饭先保证安全最重要，千万别像我妹妹那样太危险了。做饭前先了解燃气灶具的用法，以及开关程序，使用后记得关好。如果在...

法餐基础酱汁

2021-12-01 22:23:45烹饪技巧0

要看配什么吧,没有什么基础不基础的.常见的大概有1. 番茄酱为基础的红酱,根据不同用途会加入persil(欧芹),basilic(罗勒),thym(百里香),echalote(小红洋葱头)等配合主料,Sauce Bolognaise就是其中的一个变种2. 以黄油和鲜奶油为基底的白酱,比如Becham...

美食厨房：17种烹调方法你会几种

2021-12-01 18:37:08美食专题0

美食厨房：17种烹调方法你会几种

炸：把加工好的原料投入旺火热锅中炸熟后即成菜肴的烹调方法。有干炸、清炸、软炸、松炸等。干炸：喂制后要拍上干淀粉或抹水粉糊再炸。清炸：只用盐、酱油等调料喂制后，即可炸。软炸：挂软糊，即水粉糊加鸡蛋。松炸：挂蛋泡糊，即蛋清打成泡沫再拌少许淀粉。爆：先过油，然后用芡汁、清汁或酱汁抱汁的一种烹调方法。炒：将...

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