厨房第4页-家乡菜

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下厨房做菜是视频吗？

2022-12-26 19:35:21饮食小常识0

当然是视频了，只要是拍摄出来的都是视频，无论下厨房做饭，或是洗衣服都可叫做视频。只要正常拍摄出来的可以供人观看欣赏的动态就叫视频。也可以拍摄一些旅游中的风景小视频，种地浇花都可。生活中的有趣的瞬间拍摄出来发布给大家观看都是视频。...

酒店厨房灶台尺寸多少合适，饭店商用厨房设备？

2022-12-26 16:18:28美食专题1

酒店厨房灶台尺寸多少合适，饭店商用厨房设备？

灶台的高度与宽度应以人体工程学原理为依据，过高或过宽都不适宜，厨房灶台的尺寸怎么确定，今天就来为大家讲解一下。 1、高度目前灶台的高度多在0.86米—0.89米之间或者0.94米—1.00米之间。这个高度是灶台完成之后的净高度，从贴完地面砖的零高度直至灶台的水平面高度。具体高度可以参...

厨房水槽越大越好吗？

2022-12-26 16:07:28美食专题0

是的厨房水槽尺寸一般是根据橱柜台面尺寸来决定的: 1、水槽的合理宽度是在430～480mm; 2、水槽深度大于180mm比较适宜,这样可以防止水花飞溅; 3、水槽厚度要适中,以0.8～1.0mm为宜,过薄影响水槽的强度,过厚会影响洗涤效果。厨房水槽尺寸还有单槽、双槽、三槽几种,当然不同的...

怎样的厨房才称得上卫生？

2022-12-24 13:31:44美食专题0

干净整洁，尤其是油烟机也要保持洁亮如新。橱柜台面上不要摆放太多东西，油盐酱醋、锅碗瓢盆统统放进柜子里才好。后厨古代怎么称呼？古代厨房叫庖屋、堂前、东厨、居灶君、伙房。1、庖屋：根据庖丁解牛一词看出，庖丁就是厨师的意思，庖屋就是厨房的意思。2、堂前、居灶君、伙房分别指：古代贫困人家只在堂屋烧饭，...

五清一规范指的是什么？

2022-12-23 23:07:25美食专题1

五清指的是： 1、院内净：院内每日打扫，保持干净；家禽有圈舍，无随地畜禽粪便现象；院内有固定的晾晒点和杂物存放所，无明显恶臭气味。 2、卧室净：定期清洗床上用品，床铺干净整齐无杂物；不用的衣服随时入箱入柜；卧室布置简单有序，墙面无乱贴乱画现象，室内无蜘蛛网和污垢灰尘。 3、厨房净：锅碗瓢盆及蔬菜、食...

建中央厨房需要哪些设备？

2022-12-23 17:27:59烹饪技巧1

一般中央厨房按功能通常分区为：原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，按照鑫泰的中央厨房设备举例如下：原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝（快）机、切肉丁机、绞肉机等等。。...

食堂五专管理制度？

2022-12-23 13:34:31厨房百科0

食堂“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存) ： 1.专人采购食品添加剂必须有专人从有资质的专店进行米购,米购时査验、索取并留存相关许可证和产品检验合格证明等文件,建立采购票据和采购查验记录。 2.专人保管食品添加剂要由专人保管存放于专用橱柜中,标示“食品添加剂”字样, 妥善...

厨房为什么要避免死角？

2022-12-22 03:12:29烹饪技巧0

厨房为什么要避免死角？厨房容易产生死角，如墙的转角处、吊厨的顶部、水池的下部等。为了避免这些死角滋生蚊虫和细菌，厨房最好采用封闭式柜体设计，如吊厨上封到顶、储物柜落地封实等，既充分利用了空间，节省了材料，也保证了厨房的卫生、实用。饭店厨房不吊顶可以办证吗？饭店厨房不吊顶不可以办证的，因为厨房里面...

餐饮明档是什么意思？怎么的饭店才算是明档餐饮？

2022-12-22 02:50:31美食专题0

餐饮明档是什么意思？怎么的饭店才算是明档餐饮？

明档就是开放式的厨房，现点现做，客人能直白的看到是怎样的菜，菜是否干净卫生，厨房工具的摆放，以及厨师是如何烹饪出来的，你可以了解一下科美瑞，做喷雾柜，冒烟柜他们比较专业，巴奴，海底捞都是用他们的。厨房最基础的岗位是什么？一个饭店的厨房，是由厨师长，厨师，配菜，勤杂工组成。由厨师长安排，大家各司...

厨房装修需要注意哪些事项？

2022-12-21 14:57:34厨房百科1

装修厨房的注意事项灯光： 1.厨房灯光要分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、备餐、操作的照明。 2.厨房内灯光要充足，而照出来的灯光必须是白色，否则影响颜色判断。同时要避免灯光阴影，不适宜使用射灯。橱柜： 1.在厨房的平面图中画出所需橱柜在厨房中的位置和形状。 2....

我想了解厨房有哪些地方是有安全隐患的，需要注意什么

2022-12-20 17:48:34厨房百科0

我想了解厨房有哪些地方是有安全隐患的，需要注意什么

厨房中存在的安全隐患家中比较危险的地方要属厨房了，厨房不仅电器较多，而且比较潮湿，容易滑倒，如果没有安装防滑地砖，则小孩和老人很容易出现危机，尤其是宝宝，还容易发生烫伤、烧伤等情况，因此，厨房中存在的安全隐患较多，家长要照顾好宝宝，注意做好以下几点：1、做饭时不要让宝宝在身边玩耍，如果年龄小可以用学...

酒店抽油烟机离灶台标准高度？

2022-12-20 17:48:08厨房百科0

距离在550到600mm为最佳。吸油烟机应水平安装于灶具正上方，顶吸式油烟机底部距离灶具台面安装参考高度550mm至600mm，近吸式油烟机底部距离灶具台面安装参考高度为350mm至450mm。厨房燃气灶台的高度，以距地面700mm为宜。抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油烟机与灶台的距离...

酒店后厨(厨房)吊顶采用什么吊顶？

2022-12-20 16:29:54美食专题1

酒店后厨(厨房)吊顶采用什么吊顶？

常用的厨房吊顶材料一般有PVC扣板、铝扣板、铝合金扣板、防水石膏板等四种。不同的厨房所要选择的材料也不同。平顶的厨房可以选用PVC扣板、铝扣板搭配轻钢龙骨。如果厨房要设计成拱形顶，可以选用加工性强的石膏板、软板或弹性好的铝合金板。下面介绍一下几种一般的材料： 1、PVC扣板：PVC扣板吊顶是以聚氯...

10平米厨卫装修费用大概是多少

2022-12-20 14:39:50烹饪技巧0

10平米厨卫装修费用大概是多少

10平米厨卫装修费用大概是多少；厨卫装修这也需要装修标准。。。如果高档厨房装修需要17000-18000元。（厕所装修需要15000-16000元）如果是中档厨房装修需要13000-14000元。（厕所装修需要11000-12000元）如果是一般化厨房装修就需要10000-11000元。（厕所装...

清洁物体和非清洁物体指什么？

2022-12-20 11:34:28厨房百科0

清洁用品是类似于是肥皂，牙刷，牙膏，洗面奶之类的物体，因为，这些我们每天都要用到。并且清洁用品不只是这些，它有许多种类。有清洁剂、商用清洁用品、纸类清洁用品、厨房清洁用品、日化用品、石材翻新护理用品。而非清洁物体就是不具备清洁能力的物体，可以认为是除以上物体之外的物体。清洁物体是指已经清洁式消毒过...

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