菜系第16页-家乡菜

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赣菜的特点？

2022-09-27 16:29:03家乡菜系0

赣菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。传统赣菜随着时间的推移有了一定的变化和发展，现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成。赣菜巧妙地规避了川菜...

中部菜系分为哪几大类？

2022-09-27 15:08:56粤菜0

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、浙、粤、湘、闽、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。川菜鲁菜粤菜湘菜就迟到这几个啦广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。广州...

苏帮菜和淮扬菜的区别？

2022-09-27 12:56:00鲁菜1

江浙菜是近代的名称，包含江苏浙江的各种风味菜品。淮扬菜名称由来已久，最初的四大菜系之一，狭义上指江苏江淮一带的菜系。四大菜系之所以为四大菜系，因为其有独特的鲜明的特点，而后来的八大中的四大也都是由四大派生出来的，和四大分明的特征比起来，其特点不太鲜明，呈现依附和过度特征。比如，徽菜，杭帮菜，本...

广东十大菜系？

2022-09-24 15:24:56甜点0

广式烧乳猪不得不说这道菜看似非常残忍!连小猪的被烧过后的痛苦表情都能看得清清楚楚!可是广东人才不会管小猪的情绪，依然吃得津津有味!!尤其是在婚宴上，少了这一道菜总觉得不够体面。脆皮烧鹅是烧鹅而非烧鸭哦!那一个香啊，可以把烧鸭甩出几条街!周星驰的某部电影说烧鹅的左腿比右腿好吃，你知道为什么吗...

请介绍下湘菜特色菜香辣牛肉干菜谱做法和美食特色？

2022-09-09 14:07:35东北菜0

请介绍下湘菜特色菜香辣牛肉干菜谱做法和美食特色？

用料:牛肉干120克,干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各适量；菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：1.牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;2.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要;3.下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄;4....

中国的餐饮文化分为哪几大菜系？有什么特色？

2022-08-14 10:00:48清真菜0

中国的餐饮文化分为哪几大菜系？有什么特色？

鲁菜、川菜，湘菜、粤菜、闽菜、徽菜、浙菜、苏菜。鲁菜口味比较重一点（咸）其它的我没有吃过，也不知道。分为八大菜系。川菜，鲁菜，粤菜，闽菜，淮扬菜，浙菜，湘菜，微菜。其特色分别为：一，川菜：川菜是在最基本的基础上引进南北菜肴之长及官，商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹，南菜川味的特点，享有食在中国...

川菜跟湘菜最具代表的是哪几道菜？

2022-08-11 05:53:59鲁菜1

川菜跟湘菜最具代表的是哪几道菜？

川菜其使用的调味品复杂多样、富有特色，一般多用辣椒、花椒、胡椒、豆瓣酱、香醋、鲜姜等。不少调味品是当地有名的土特产。这些复杂多样的调味品经过厨师的巧妙调合，形成了千变万化的口味，如酸辣、麻辣、椒麻、鱼香、怪味等其代表菜品有鱼香肉丝、鱼香茄子、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐...

八大菜系的形成有什么特点？

2022-08-08 22:31:52湖北菜1

八大菜系的形成与历史、自然条件、饮食习惯等有关，可以说每一菜系就代表一方风情。鲁菜特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制。川菜的特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓、注重调味，离不开三椒(辣、胡、花)和鲜姜。粤菜的特点是菜品原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜嫩爽滑，一般夏秋力求...

最好吃的菜是什么

2022-08-08 04:54:57鲁菜0

山东菜系流派:由济南和胶东两部分地方风味组成特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼四川菜系流派:有成都、重庆两个流派。特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅...

其实蚌埠还是不错的！

2022-08-08 02:39:37粤菜0

蚌埠在省内还是很宜居的，但是放在全国还是差距很大的，继续加油吧。教育：小学中学教育水平低。医疗：蚌医附院还是不错的，但是职工医保受限制，床位也过于紧张，部分病房环境差。空气、城市卫生：远不如东南地区。购物：品牌太少。不光是服装，也包括家居等等等等。生活方式：像孩子过生日，我们这边很多还是饭店吃个饭啊...

山珍海味，出名的美食，一些绝迹的美食

2022-08-08 01:53:51粤菜0

山珍海味，出名的美食，一些绝迹的美食

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为...

菜系是怎么分的？

2022-08-04 04:24:03粤菜0

（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩著称。（2）川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻...

湘菜家常菜有哪些?怎么做?

2022-08-03 02:02:20湖北菜1

干锅香辣鸡翅　　原料:　　新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。　　做法:　　1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。　　2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡...

谁能告诉我河南的特色菜都有什么

2022-08-02 13:50:43湘菜0

谁能告诉我河南的特色菜都有什么

炸紫酥肉扒素什锦清汤东坡肉清炖狮子头---开封传统名菜炙子骨头,北宋皇宫的宫廷菜盐煎丸子,河南独有的一道家常菜肴,色泽柿黄，外焦里嫩八宝茄夹..................... 河南郑州菜属于什么菜系？今天去凯德广场逛街，有家老店米线味道还挺好吃的，推荐大家去尝尝的。河南郑州菜属于豫菜，郑...

海南文昌鸡的做法

2022-07-29 20:37:35午餐0

顶~【美食杰粤菜菜谱大全】文昌鸡的做法菜系及功效：粤菜年夜饭补虚养身食谱贫血食谱工艺：煮文昌鸡的制作材料：主料：鸡腿500克调料：酱油10克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,香油5克,醋10克文昌鸡的做法：1. 鸡腿洗净，先氽烫过，再用清水煮熟，水中放2根葱、2片...

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