菜系第17页-家乡菜

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大年三十广东人吃什么好的呢？

2022-07-26 20:56:22汤粥0

广西人和广东人很多饮食习惯是相通的，广东菜我也做了几十年，算是有发言权吧我来晒一晒我们家今年的年夜饭菜单吧汤: 金汤花胶鸡热菜: 瓦煲烧水鱼家乡炒土鱿发财大圆蹄(视频将会介绍) 冬菇扒鱼肚红烧娃娃鱼(视频有介绍过) 家常酿豆腐虾米烩三丝上汤鱼腐扒菜胆(鱼腐的制作会专门出一期) 冷菜...

粤菜特色菜五更牛腩怎么做？

2022-07-23 13:46:26汤粥0

主料：牛腩600g辅料：西红柿1个青蒜1根葱适量姜适量蒜适量调料：酱油适量鸡精适量八角适量水淀粉适量豆瓣酱适量(辣) 植物油适量江米酒适量高汤适量白糖适量五更牛腩的做法：1.番茄洗净，切块；青蒜洗净，切斜段。2.牛腩洗净，切块，放滚水中焯五六分钟，去除血...

为什么中国会有八大菜系或者十大菜系之说？

2022-07-22 03:37:32清真菜1

为什么中国会有八大菜系或者十大菜系之说？

中国餐饮文化也是源远流长，作为文明古国，孔子曾经说过：食色，性也。食不厌精，脍不厌细之说。在民以食为天的文化理念引导下行程了特色的饮食文化，和土耳其，法国并称为：世界三大烹饪系列。十里不同风，百里不同俗。地域的差异和食材不同造就不同的菜系。最具代表的是四大菜系，八大菜系，至于十大菜系那是细分了。...

我国几大菜系，各自的特点是什么？哪个相对受欢迎？

2022-07-19 01:21:38东北菜0

我国几大菜系，各自的特点是什么？哪个相对受欢迎？

八大菜系的特点为： 1、鲁菜雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生（咸鲜为主火候精湛精于制汤善烹海味注重礼仪）。 2、川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。 3...

中国有几大菜系怎么排行。

2022-07-18 07:14:26午餐1

菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映，各有千秋，成为了中华民族珍贵的文化瑰宝！一、四川菜系...

中国各大菜系的代表菜有哪些？

2022-07-14 03:21:34湖北菜1

中国现在大家公认的有八大菜系，分别是鲁菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜和川菜。鲁菜可以说是北方菜的代表，影响着黄河中下游地区的饮食文化和风味体系。儒家思想崇尚 “中庸”，植根于儒家思想文化土壤的鲁菜讲究的是“调和之美”，它的特点是平和适中。鲁菜的代表菜主要有，糖醋鲤鱼、九转大肠、乌鱼蛋汤、芫...

中国菜的八大特点，不是菜系`

2022-07-05 17:25:29甜点1

按省划分八大菜系鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点：一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成...

鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜

2022-07-05 00:30:25家乡菜谱0

鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜

鲁菜：山东梆子吕剧山东大鼓山东快书等。川菜：川剧变脸花鼓戏等。粤菜：潮州地方戏闽菜：闽剧又称福州戏苏菜：扬剧、锡剧、淮剧、通剧、苏剧等。浙菜：越剧婺剧湖剧等湘菜：湘剧湘昆祁剧等徽菜：黄梅戏...

粤菜特色菜冰糖肘子怎么做？

2022-06-29 03:37:00私家菜1

用料：肘子一个、冰糖1～2大把、植物油适量、干花椒少许、八角两颗、肉桂一小段、小茴香适量、香叶两片、姜片、葱段、生抽、老抽、清水少量做法：1. 肘子用清水煮一下，洗净并沥干水分备用 2. 将冰糖和少许油放锅里，用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色，然后放入肘子上色 3. 另外用一个小锅子，加少许油，爆...

在湖南呆了一年了，还是不知道湘菜指的是什么，谁知道啊？

2022-06-28 19:52:27清真菜1

在湖南呆了一年了，还是不知道湘菜指的是什么，谁知道啊？

湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是中国八大（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽特色美食湘菜照片(8张)菜、鲁菜）菜系之一。主要菜品荤菜腊味合蒸酸辣...

同样的菜系，口味又相似，为何湖南菜全国流行而江西菜几乎无人知？

2022-06-26 21:27:59川菜1

同样的菜系，口味又相似，为何湖南菜全国流行而江西菜几乎无人知？

说个更残酷的事实：与江西相邻的六个省份中，五个省份的湘菜、徽菜、浙菜、闽菜、粤菜都位列“八大菜系”。江西正好处在“环江西菜系圈”之中，缺乏存在感。当然，与江西菜类似的湖北菜，也有相同尴尬地位。同样的配方，同样的味道，为何地位相差这么大呢？江西、湖南、湖北这三省，有很多共同之处：在地理环境方面...

中国几大菜系的招牌菜分别是什么？

2022-06-24 05:07:14清真菜0

中国几大菜系的招牌菜分别是什么？

中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派，由于自然气候以及各地饮食习惯的不同，每个地方都有独特的饮食习惯和烹饪方法。随着时间的流逝和时代的变化，逐渐形成了鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜为主　　鲁菜:其代表菜有：一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、...

广东有那些出名菜式？

2022-06-21 15:00:00午餐0

粤菜起源粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。它广泛吸取了川、鲁、苏、浙等地方菜的烹调技术精华,自成一格，有“食在广州”的美誉特色口味讲究鲜嫩、滑爽、生脆，擅长煎、炒、烧、烩、烤、等，调味爱用蚝油、虾酱、梅膏、沙茶、红醋和鱼露，颇具特色。西汉时就有粤菜的记载，南宋时受御厨随往羊城...

内蒙古的菜属于哪个菜系

2022-06-21 02:09:21清真菜0

　中国是一个饮食文化非常浓郁的国度，从古到今与饮食有关的记载，包括诗词歌赋、典故传说等等数不胜数，就连人们经常说的口头禅，“吃”也是永远排在第一位的，这着实也不是让人感到非常希奇和惊讶的。因为一句“民以食为天”，早已就道出了“食”的分量与地位。　　不得不承认，在中国历史文化不断延续和发展的过程中，“...

中国现有几大菜系各菜系详细介绍

2022-06-14 17:38:55晚餐0

中国现有几大菜系各菜系详细介绍

中国八大菜系　　中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把...

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