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川菜为什么会推广的如此普遍，相比淮扬菜，粤菜就没那么普遍？
川菜有人评价是平民化的菜，这个真的是太真实的比喻了，确实川菜很接近地气，十分亲民，这是源于川菜的味道多样化、制作方法家常，用料非常广泛、对于食材选择也没那么挑剔，不管是动物性食材还是植物性食材，无论是认为各种禽类畜类的内脏上水下水，只要用川菜的做法和调味就一定会变成天下的美味佳肴。这种包览天下任何食...
国宴主菜为什么是淮扬菜？
开国宴与五十周年国庆宴的主菜都是淮扬菜，估计今年国宴的主菜也会有淮扬菜，国宴主菜为什么选淮扬菜？淮扬菜到底神奇在哪里？淮扬菜是四大菜系之一，也是苏菜的代表派系，是指以扬州府和淮安府为中心的地域性菜系，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。 首先淮扬菜选料严谨、因材施艺...
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