典故-家乡菜

当前位置：首页 > 典故

东北四个字的菜名？

2022-12-11 05:31:03烹饪技巧1

一、东北四个字的菜名？第一名菜：锅包肉做法： 1.将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。 2.把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用． 3.将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩，捞出． 4.将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可。第二名菜：...

中国的菜！有几种菜系！各菜系的代表？它的历史？典故？

2022-10-18 01:22:00鲁菜0

中国的菜！有几种菜系！各菜系的代表？它的历史？典故？

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的...

粤菜特色菜艇仔粥的典故及做法？

2022-05-01 10:50:24素食0

粤菜特色菜艇仔粥的典故及做法？

美食背后的故事艇仔粥是广州的著名小吃。顾名思义，艇仔粥即在小船上卖的粥。正宗的艇仔粥是在艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。旧时的广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩。游河小艇穿梭往来，其中有小艇专门供应“艇仔粥”，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做...

刘谦女友王希怡是厉家菜传人，厉家菜有什么来源和典故？

2022-02-06 14:40:09家乡菜谱0

刘谦女友王希怡是厉家菜传人，厉家菜有什么来源和典故？

厉家菜于1985年由厉善麟教授及夫人王晓舟医生在北京创立，为客人提供清宫膳食及厉家人的“府邸菜“，根据的菜谱是由厉教授的祖父厉顺庆（原慈禧太后内务府大臣）所留下。厉家菜融合宫廷菜、北京菜、府邸菜于一体，选料精湛，做工细腻，配料严谨，本味原汁。北京厉家菜餐馆由厉善麟教授创立于1985年。厉善...

各种川菜的由来及其典故

2021-12-19 23:25:59清真菜0

麻婆豆腐~ “麻婆豆腐”是四川著名的特色传统菜。相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，店主妇陈某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐，麻辣鲜香，味美可口，十分受人欢迎。当时此菜没有正式名称，因陈脸上有麻子，人们便称为“麻婆豆腐”，从此名扬全国。一百多年来，随...