特色川菜-家乡菜

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川菜特色菜，虎皮尖椒怎么做？

2022-03-02 15:30:51湘菜0

虎皮尖椒原本是属于川菜系的，但美食界流传着这么一句话叫：“菜入百家，百种做法！”这句话不无道理，哪怕是再好吃的美食，也未必就合适不同地区人的口味，所以一些地方就会把配方改成适合当地人口味的做法，虽然有所差异，但大多都是大同小异的。这期的美食教程呢，健之味美食，就准备给大家分享一下，我们这个地方【虎...

来大家说说印象中的四川特色小吃都有什么，一看见就想起四川的那种，一吃就想起小时候的那种？

2022-03-02 15:26:42鲁菜0

来大家说说印象中的四川特色小吃都有什么，一看见就想起四川的那种，一吃就想起小时候的那种？

在我们新疆，只要是看见火锅店，麻辣串马上就联想到了四川，在我们新疆人的印象中，四川人都比较能吃辣，而且对火锅情有独钟，就像我们新疆人对烤羊肉的情感一样，不论是四川的火锅还是新疆的烤羊肉，在全国各地随处可见，充分说明了美食无疆界，只要是好吃的，受人们喜欢的美食无论在哪里都可以吃到。...

东北菜与川菜最大的区别是什么？哪个更好吃？更有特色？

2022-03-02 15:20:32湘菜0

东北菜与川菜最大的区别是什么？哪个更好吃？更有特色？

首先感觉你不是来提问的，你是来挑事儿的。东北菜和川菜最大的区别就是，以前东北菜是东北人喜欢吃的，川菜是四川人喜欢吃的。现在呢，东北菜是全国人喜欢的。川菜也是全国人民喜欢的。这点来说没什么区别。大家都喜欢吃。我说到具体区别的话，东北菜量大，实在，炖菜多，味道好。在麻辣鲜香，但是有点儿油腻。是各有各...

有什么好吃的川菜

2022-01-11 15:06:53家乡菜系0

川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛...

川菜的特点是什么。。

2021-12-10 17:30:25鲁菜0

呵呵川菜的特色就是三香三椒三料，七滋八味九杂只要正宗的都好吃，这些都是川菜特色菜。呵呵川菜：棒棒鸡川菜：麻婆豆腐小吃：担担面小吃：灯影牛肉火锅：牛肚火锅川菜：宫保鸡丁川菜：泡菜鲫鱼川菜：香酥肥鸭四川美食： ·火锅：牛肚火锅 ·小...

川菜的特色菜是什么？

2021-12-10 17:17:09清真菜0

呵呵川菜的特色就是三香三椒三料，七滋八味九杂只要正宗的都好吃，这些都是川菜特色菜。呵呵川菜：棒棒鸡川菜：麻婆豆腐小吃：担担面小吃：灯影牛肉火锅：牛肚火锅川菜：宫保鸡丁川菜：泡菜鲫鱼川菜：香酥肥鸭四川美食： ·火锅：牛肚火锅 ·小...

十大经典川菜是哪十道菜?

2021-12-01 18:41:41清真菜0

1、川味火锅川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。大冷的冬天，叫上请朋好友围坐一桌，热热闹闹，热热火火，畅快淋漓。 2、水煮鱼 “油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是水煮鱼的特色，它诞生于19...

川菜的特点有哪些

2021-12-01 18:38:39家乡菜系0

川菜特色是清鲜醇浓，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜，一菜一格，百菜百味。川菜总的特点可以概括为注重选料，刀工精细，重视调味，烹法多样；以味见长，一菜一格，百菜百味；有尚滋味，好辛香的饮食传统。在众特色中，最主要的有以下三个方面：以味见长，百菜...

特色招牌菜川菜

2021-12-01 18:38:37鲁菜0

香锅毛血旺（附特制老油制作）介绍：传统毛血旺好吃，但略显简单，用料也很普通。于是将火锅底料、香水鱼料、特制老油、青花椒油4种调料混合运用，使得此菜麻辣鲜香，香味醇浓，诱人食欲。此料还可用于香锅煮肥牛、香锅鱼头王、香锅鲶鱼等。原料：鸭血、猪腰片各150克，毛肚、鸭肠各80克，海带片、茶树菇、冬菜各50...

川菜的特色是什么？都是特别辣的吗？

2021-12-01 18:38:28粤菜0

川菜的特色是什么？都是特别辣的吗？

川菜是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜取材广泛，所以其调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、豆豉、泡菜、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉,擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等...

川菜的特点是什么?

2021-12-01 18:38:26粤菜0

川菜有哪些呢？川菜的特点：一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川...

最新的特色川菜有哪些

2021-12-01 18:38:25湖北菜0

最新的特色川菜1：三椒煸鸡材料【原材料】：鸡腿2个、干辣椒10个左右、小米辣8个、泡野山椒随意、蒜5-6瓣。【调味料】：A料：鸡蛋半个、1大勺鲜味酱油、盐1小勺、糖1小勺、生粉1-2大勺。B料：植物油300ML(实耗少量)。C料：植物油1大勺、豉油鸡汁1大勺、生抽1大勺。做法1：将鸡腿去骨后，用刀背...