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广东菜有哪些容易做的招牌菜？
我是广东人啦，最简单有最广东的就是清蒸鱼吧(推荐5斤以上的鲫鱼，或者大头鱼，高级的还有桂花，多宝之类的）最重要是要新鲜的活鱼，现宰现蒸，然后就是时间的控制，具体要看鱼的大小，15分钟到20分钟吧，不是特别确定，我觉得清蒸鱼最重要的是鲜味，我家里是先把鱼清蒸，把多余的水倒掉，再重新煮一些熟油，放上姜片...
粤菜招牌菜有哪些？
粤菜招牌菜有上汤娃娃菜、蜜汁叉烧、红烧乳鸽、烤乳猪、白切鸡。 1、上汤娃娃菜： 上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。 2、蜜汁叉烧： 蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。...
能代表川菜最高水平的经典菜是哪一样？
川菜的经典太多， 如果非要说是哪一样的话， 那只能是回锅肉 为什么经典？ 听我道来: 回锅肉最好选用 猪后臀肉 回锅肉的做法是 先把猪肉 放在加有葱蒜的水里 煮个七八成熟。 然后再下油锅爆炒。 这种做法就能获得三道或是四道菜 1.回锅肉 2.凉拌白肉 3.连锅汤 3.萝卜汤或是青菜头汤 你认为一个地...
川菜有什么特色菜和招牌菜
四川的辣味美食也非常的多，让人吃的最多的莫过于的四川的火锅了，那可是全世界都很有名的，大多数食材都是可以放在里面涮着吃的。川菜也是一种很亲民的菜系了，价格便宜口感好，还能让你吃得饱饱的。现在全国各地都有川菜馆子吧，小编今天就想给大家分享一下四川美食小吃，这些美食在川菜馆子里的点击率是非常的高了，几乎...
川菜有哪些招牌菜？是怎么做的？
回锅肉是四川的传统家常菜，也称熬肉。由于其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。由于回锅肉的制用简单,基本上家家都会做,回锅肉几乎成了四川家常词的代名词。近年来由于川菜的不段发展与创新,回锅肉的品类已经很多了，连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉等等。其口感油而不腻，鲜香可口是一...
酒店招牌菜、特色菜做什么好呢？
在湖南长沙有家叫掌中勺的特色菜生产厂家。多是酒店很受欢迎的特色菜，你可以到那去批发 就做水晶鸡，水晶鸡在广州那边挺不错的哦 我都有在那吃过好几回 口味挺不错的 做招牌菜行 挺受欢迎的...
川菜的招牌菜有哪些？
川菜最具有代表性的有，水煮鱼，毛血旺，回锅肉， 麻婆豆腐 ， 川菜的最大特点就是麻辣香，我个人比较喜欢吃毛血旺，因为这个菜做起了相当麻烦，哈哈 水煮鱼的话，不要用老油的，吃一下还是可以的，用老油的就有些不卫生了，...
酒店招牌菜，特色菜做什么好
一般酒店的特色菜水晶鸡又名水蒸鸡、隔水蒸鸡、清水鸡、桶皇鸡，其做法简单，隔水蒸出来的鸡能保持鸡的原汁原味，更有香、爽、嫩、滑的特点，其色香味俱全，口味独特，令人回味绵长！...
上海有什么好吃的招牌菜？
上海招牌菜，不重口味也超好吃！ 沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。 “上海的菜太甜了”可是很钟情上海美食的吃货，怎么能错过上海招牌菜呢！ 本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。...
川菜的招牌菜
宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、灯影牛肉、太白鸭、东坡墨鱼、回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、泡菜、酸菜鱼等等。 川菜主要分为蓉派和渝派两大类。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准；渝派川菜以用料大胆，不拘泥于食材，手法更新为主。 一般认为蓉派川菜是传统川菜，渝派川菜是新式川菜。 以做回锅肉...
川菜有哪些名菜和招牌菜?
最老招牌的川菜——水煮鱼，香辣蟹和毛血旺！ 无论去到哪里吃川菜，肯定少不了这三道菜，可能每次只点其中一道，也可能三样都吃，真是百吃不腻，但每一家的做法和口味都不一样。吃过数十家川菜馆后，还是决定把吃水煮鱼和香辣蟹的目标选择在一家既不会让你辣到全身冒汗，也不会让你麻到没有味觉，吃水煮鱼还能吃出鱼鲜味的...
四川特色招牌菜有哪些？
中国地大物博，烹饪菜式受地理环境、气候、物产资源、民族风俗、生活习惯等因素的影响，形成了不同的烹饪菜式体系。其中西南地区的川菜，黄河流域的鲁菜，岭南地区的粤菜，长江下游的淮扬菜是最具代表性和影响力的四大菜系。川菜又称四川菜，是我国最具特色的地方风味菜之一。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，...
川菜 招牌菜
是川菜川菜系是一个历史悠久的菜系。它的发源地是古代的巴国和蜀国。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载。 川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、...
川菜有不辣的名菜吗？
乐山甜皮鸭 甜皮鸭，乐山人称卤鸭子，也称“嘉州甜皮鸭”，是乐山市著名美食。[1][2][3]起源于乐山市夹江县木城古镇，[4]甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京...
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