招牌第5页-家乡菜

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川菜的招牌菜有哪些？

2021-12-25 16:46:20湖北菜1

川菜最具有代表性的有，水煮鱼，毛血旺，回锅肉，麻婆豆腐，川菜的最大特点就是麻辣香，我个人比较喜欢吃毛血旺，因为这个菜做起了相当麻烦，哈哈水煮鱼的话，不要用老油的，吃一下还是可以的，用老油的就有些不卫生了，...

酒店招牌菜，特色菜做什么好

2021-12-22 18:30:32东北菜1

一般酒店的特色菜水晶鸡又名水蒸鸡、隔水蒸鸡、清水鸡、桶皇鸡，其做法简单，隔水蒸出来的鸡能保持鸡的原汁原味，更有香、爽、嫩、滑的特点，其色香味俱全，口味独特，令人回味绵长！...

上海有什么好吃的招牌菜？

2021-12-22 12:26:34早餐1

上海招牌菜，不重口味也超好吃！沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。 “上海的菜太甜了”可是很钟情上海美食的吃货，怎么能错过上海招牌菜呢！本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。...

川菜的招牌菜

2021-12-12 07:17:28清真菜1

宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、灯影牛肉、太白鸭、东坡墨鱼、回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、泡菜、酸菜鱼等等。川菜主要分为蓉派和渝派两大类。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准；渝派川菜以用料大胆，不拘泥于食材，手法更新为主。　　一般认为蓉派川菜是传统川菜，渝派川菜是新式川菜。　　以做回锅肉...

川菜有哪些名菜和招牌菜?

2021-12-11 16:05:52粤菜1

最老招牌的川菜——水煮鱼，香辣蟹和毛血旺！无论去到哪里吃川菜，肯定少不了这三道菜，可能每次只点其中一道，也可能三样都吃，真是百吃不腻，但每一家的做法和口味都不一样。吃过数十家川菜馆后，还是决定把吃水煮鱼和香辣蟹的目标选择在一家既不会让你辣到全身冒汗，也不会让你麻到没有味觉，吃水煮鱼还能吃出鱼鲜味的...

四川特色招牌菜有哪些？

2021-12-11 04:31:28湖北菜1

中国地大物博，烹饪菜式受地理环境、气候、物产资源、民族风俗、生活习惯等因素的影响，形成了不同的烹饪菜式体系。其中西南地区的川菜，黄河流域的鲁菜，岭南地区的粤菜，长江下游的淮扬菜是最具代表性和影响力的四大菜系。川菜又称四川菜，是我国最具特色的地方风味菜之一。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，...

川菜招牌菜

2021-12-09 11:08:16川菜1

是川菜川菜系是一个历史悠久的菜系。它的发源地是古代的巴国和蜀国。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载。川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、...

川菜酒店特色菜招牌菜

2021-12-09 11:04:48川菜1

川菜特色招牌菜回锅肉，宫保鸡丁，夫妻肺片，毛血旺，麻婆豆腐，东坡肘子，水煮牛肉，鱼香肉丝，清蒸江团，钵钵鸡，糖醋鱼块，酸汤肥牛，水煮鱼，口水鸡，辣子系列，凉粉，豆花。...

川菜有不辣的名菜吗？

2021-12-07 16:15:45湖北菜1

乐山甜皮鸭甜皮鸭，乐山人称卤鸭子，也称“嘉州甜皮鸭”，是乐山市著名美食。[1][2][3]起源于乐山市夹江县木城古镇，[4]甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京...

川菜特色招牌菜有哪些

2021-12-06 09:17:26家乡菜系1

川菜的特色就是三香三椒三料，七滋八味九杂只要正宗的都好吃，这些都是川菜特色菜。呵呵川菜：棒棒鸡川菜：麻婆豆腐小吃：担担面小吃：灯影牛肉火锅：牛肚火锅川菜：宫保鸡丁川菜：泡菜鲫鱼川菜：香酥肥鸭四川美食：·火锅：牛肚火锅 ·小吃：灯影牛肉 ·小吃：担担面 ·川菜：麻婆豆腐·川菜：棒棒鸡 ·火锅：乳鸽砂锅...

四川饭店特色招牌菜菜谱

2021-12-05 14:50:02清真菜1

1，回锅肉回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。2，夫妻肺片夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌...

川菜招牌菜

2021-12-05 14:34:38清真菜1

我们都知道川菜最有特色的一点就是又麻又辣，因为四川地区属于南方地区那里的气候一般都是比较湿热的，如果生活在那里的人民一直不将体内的湿气排出去就会等疾病，可以经常吃一些辣椒，有助于他们将体内的湿气排出，那么川菜的招牌菜都有哪些做法呢？下面小编来给介绍宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、灯影牛肉、太白鸭、东坡...

川菜有哪些经典菜名

2021-12-05 14:05:38鲁菜1

毛肚火锅、干煽牛肉丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、东坡肘子、回锅肉等。徽菜菜名：沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋、松鼠溜黄鱼、砂锅鸭、虎皮毛豆腐、青螺炖鸭等。川菜有什么特色菜和招牌菜川菜是中国特色传统的四大菜系之一、...

家常川菜有些什么菜

2021-12-04 19:38:51湖北菜1

红烧鱼块，糖醋鱼块，宫爆鸡丁，醋溜土豆丝，粉蒸牛肉，清炖牛肉，五香鸡翅，红烧肉，蘑菇肉片，蒜香蒸豆角，水煮肉片，糖醋排骨，肝腰合炒，回锅肉，辣子田螺，鱼香肉丝，酸菜鱼，特色招牌菜川菜香锅毛血旺（附特制老油制作）介绍：传统毛血旺好吃，但略显简单，用料...

川菜有什么特色？

2021-12-04 12:16:09东北菜1

一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。二是刀工精细。...

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