猪头肉-家乡菜

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做川味凉拌菜如猪头肉怎么拌需要什么调料？

2022-03-30 23:08:37凉菜0

做川味凉拌菜如猪头肉怎么拌需要什么调料？

猪头肉是国民菜。有很多种做法。现在讲一下，我平常在家的具体做法。主料：卤熟猪头肉300克。配料：青瓜100克，香菜节10克，葱花15克，姜茸10克，蒜茸10克，小米辣圈20克。调料：味极鲜5ml，芝麻油2ml，花椒油3ml，辣椒油50ml，陈醋2ml，鸡精2克，味精2克，白糖2克，盐1克。...

正宗的川味凉拌猪头肉怎么做才好吃

2021-12-01 18:38:38早餐0

正宗的川味凉拌猪头肉怎么做才好吃

材料：猪头肉调料：油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。做法： 1、猪头肉刮洗干净； 2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻； 3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些；...