道菜第12页-家乡菜

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学做菜如何入门？

2021-12-05 22:18:09烹饪技巧1

认真地说，首先要确定学做哪一道菜，拿蒜蓉炒虾来说，要买带头的鲜虾，剖开摘掉虾线，一定要去干净，不然会影响味道的，清除干净后，就可以准备葱姜蒜，大蒜可以多一些，都切碎末，这样会更加入味，烧热油，油可以多一点点，...

在家乡里最好吃的一道菜是什么？

2021-12-04 20:29:16蒙古小吃1

在家乡里最好吃的一道菜是什么？

在家乡里，最好吃的菜很多很多，要说最好吃的要数粉蒸肉。之所以钟情粉蒸肉，是因为粉蒸肉好吃，好做，好营养，还好存放，又是晕菜。关键还是一菜两吃（垫底菜一碗，粉蒸肉一碗）。在我们农村，粉蒸肉是家庭盛宴必不可少的“当家菜”、“头菜”。基本上是无粉蒸肉不成席。粉蒸肉在我们当地农村，平时做粉蒸肉主要以猪五...

川菜系列最出名的10道菜及其做法

2021-12-04 06:06:32东北菜0

川菜系列最出名的10道菜及其做法

一、糖醋鱼块(不带骨) 做法: 1, 超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块. 放适量盐抓匀, 腌20分钟后放入蛋清一个, 注意不要蛋黄, 抓匀. 2, 锅内放4大勺油烧热, 鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸. 炸到两面焦黄, 捞出.. 3, 姜蒜切末, 青椒去籽切块. 锅里放一小勺油爆香蒜末, 放青椒...

川菜为什么这么受人欢迎？你们都是被它哪一点所吸引呢？

2021-12-03 22:47:28湘菜1

川菜为什么这么受人欢迎？你们都是被它哪一点所吸引呢？

川菜和湘菜和淮扬菜、鲁菜相比较而言，厨师技术要求低，菜品制作简单，食材要求不高，经济实惠，大众消费的起。经过这几十年的发展，川菜和湘菜相较以住，食材更丰富，等级也有很大提高，制作也精致些了，受众是也更广。对商人来讲能赚钱才是硬道理，有钱赚才有推动力。因此，目前川菜，尤其是湘馆在全国雨后春笋般的出现，...

最好吃的川菜是哪一种？

2021-12-03 22:14:25东北菜1

提到川菜，我们首先想到的肯定就是火锅，但是其实除了火锅等这类煮或者炒的食物以外，川菜中有许多经典菜，例如鱼香肉丝麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、东坡墨鱼、清蒸江团等。对这个的爱好，每个人是...

你觉得四川的哪道菜最出名最好吃？

2021-12-03 22:13:14东北菜1

你觉得四川的哪道菜最出名最好吃？

一、水煮肉片此菜是一款传统川菜，用水煮的方法，配以青笋、芹菜、蒜苗，在调以麻辣味、淋上烫油，此菜麻、辣、烫、鲜深受老白姓的喜爱，用于一般筵席和零餐。莴笋尖、芹菜、蒜苗分别洗净，沥干水分。猪肉腿肉洗净，切成薄片；莴笋尖切成6厘米的薄片，蒜苗切成5厘米的段，豆瓣剁细。肉片150g加精盐1g、料酒2g...

川菜里面你最喜欢吃哪一道菜？

2021-12-03 07:55:24湘菜1

川菜并非一成不变的，川菜不是肯德基、麦当劳这种完全统一的做法和口感。川菜其实是星巴克，星巴克的咖啡，是没有固定的配方和制作流程的，是可以根据心情而随时改变的了。很多人误以为川菜是肯德基、麦当劳类似的追求，其实，川菜从来没有追求过肯德基、麦当劳这样的搞法。好吧，还是谈谈我最喜欢吃川菜的什么菜吧？...

川菜中，你觉得哪道菜能称为“经典之菜”呢？

2021-12-03 07:54:19鲁菜1

川菜中，你觉得哪道菜能称为“经典之菜”呢？

前十名川菜第一名：回锅肉，又叫袍哥肉，开宗明义第一肉，叫袍哥肉的原因是，以前四川袍哥人家哥老会时，必点此菜，如无此菜将会在兄弟面前抬不起头，大家想想物质资源匮乏的年代，回锅肉将是何等美味啊。第二名：宫保鸡丁，四川经典名菜。传说清末四川总督丁宝桢爱吃此菜，因丁宝桢有太子少保头衔，人称“丁宫保”，故...

你吃过最好吃的四川菜是什么？

2021-12-03 07:43:32家乡菜系1

四川有很多好吃的菜，说说家乡的家常菜吧：回锅肉算是川菜之首吧，家家户户都会做，其他的有：九个碗（农村田席），九种菜，儿时的记忆。现在比较流行的是火锅，呵呵。好吃的有：尖椒鸡，棒棒鸡，白切鸡，烧鸡公，火爆的肥肠猪肝类，太多了，如：老妈蹄花，麻婆豆腐，水煮鱼，酸菜鱼，黄闷鱼，麻辣香水鱼、开水白菜，蒜泥...

十大经典川菜是哪十道菜?

2021-12-01 18:41:41清真菜1

1、川味火锅川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。大冷的冬天，叫上请朋好友围坐一桌，热热闹闹，热热火火，畅快淋漓。 2、水煮鱼 “油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是水煮鱼的特色，它诞生于19...

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