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如何提高餐饮服务水平
第一，餐饮产品应有特色。这已被许多成功餐饮企业所证明。餐饮产品一旦定位后，其味道需让消费者认可，这是企业的核心竞争力。因此，餐饮企业应在充分了解顾客消费意向的基础上，制定出能迎合顾客口味的菜单，并作为确定餐厅种类和规格、选购设备和配备人员的依据和指南。郑州市作为中原经济区的中心，已形成各地风味汇集、...
海南文昌喜酒上的十七个菜谱
海南文昌喜酒上的十七个菜谱 1 精美捌小碟、上汤焗龙虾、招牌肴蹄膀、糯米蒸甲鱼、豉汁蒸扇贝、京都烤全鸭、咸蛋黄花蟹、松鼠大黄鱼、凤筋蛤海参、桂香青豆泥、上汤浸时蔬、老爸神仙汤、美点映双辉、水果盆 2 百年佳偶宴 喜庆满堂(迎宾八彩蝶) 鸿运当头(大红乳猪拼盘) 浓情蜜意(鱼香焗龙虾) 金枝玉叶(彩椒...
烧鸭干丝作文
烧鸭干丝 【菜名】：烧鸭干丝 【所属菜系】：江苏菜 【特点】：干丝细软，鸭肉鲜嫩，汤鲜味美。 【原料】：豆腐干150克。 烧鸭100克。盐5克、姜10克、葱15克、烧酒5克、熟酬30克。 【制作过程】：豆腐干放入水锅中，加精盐稍煮，捞出放在案板上压紧，去除水分，然后批片...
卫生许可证和餐饮服务许可证的区别？
1、发证部门不同。卫生许可证由卫生行政部门发放，而餐饮服务许可证由食品药品监督管理部门发放； 2、针对行业不同。餐饮服务许可证是针对饮食行业的，而卫生许可证针对的行业更加广泛； 3、针对区域不同。卫生许可证是对营业场所各种卫生指标提供合格检测报告的证明，而餐饮服务许可证是食品从采购到出菜的过程，最后...
餐饮服务通用卫生规范？
《标准》2.1规定，餐饮服务，指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品或食品和消费设施的服务活动。 标准提出餐饮服务的定义，比较明确的解释了餐饮服务的内容。 二、指出半成品为非直接入口的食品 《标准》2.2半成品，指经初步或者部分加工，尚需进一步加工的非直接入口食品。...
30人食堂人员配置标准？
三十人的食堂，顶多三个人，老板，老板娘，再招一个杂工。 老板即是大厨，还要切菜，洗菜，还要买菜，老板娘即要切菜，洗菜，搞卫生，还要收钱，杂工就是洗菜，切菜，搞卫生，凡正是哪里忙不过来，杂工都要去做，所以三个人就够了，如果是承包制的话，就只有老板，老板娘，就够了，杂工都不用招。 30人的食堂，须配置两...
餐饮行业卫生标准都有哪些？
一、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应持有有效合格健康证经培训后上岗。 二、从业人员上岗时应穿戴清洁的工作衣帽。 三、保持室内外环境卫生整洁，食品加工间内地面、墙壁、货架、灶台、油烟罩不得有灰尘、油污。 四、餐饮具一客一消毒，消毒后放入密闭的保洁橱内，并做好消毒纪...
餐饮服务通用卫生规范
餐饮服务通用卫生规范标准由国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布，2022年2月22日实施，是我国第一部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准。 一是认真组织《标准》的学习培训。 要组织餐饮服务食品安全监管人员学习《标准》，切实掌握《标准》适用范围、相关术语表述和具体要求，不断提高监管人员的依法行政能...
餐厅卫生清洁标准？
3.2 卫生要求 3.2.1 餐厅内外应保持清洁、整齐，清扫时应采用湿式作业。3.2.2 各类空调饭馆（餐厅）内必须设洗手间。食（餐）具应执行GB 14934规定。3.2.3 供应的饮水应符合GB 5749规定。二次供水蓄水池应有卫生防护措施，蓄水池容器内壁涂料应符合输水管材卫生要求，做到定...
厨房厕所里蚂蚁太多怎么办？
首先，我们要把厨房的卫生整理好。把一些容易招惹蚂蚁的甜食放在密封的罐子里面，容易藏污纳垢的地方都重点清洁下。 选择合适的蚂蚁药。可以在网上选择一款比较安全的蚂蚁药 ，一般分为喷剂和药粉两种，个人比较喜欢用粉剂，效果也不错。 1：如果蚂蚁出现的地方有瓷砖不会影响其他物品，我们可以使用开水灭蚂蚁 2:如...
江苏饮食文化特点是什么
江苏饮食文化主要以南京菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中南京菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。 苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 扩展...
烧烤后厨工作流程？
1、上午9:50到岗，换好工作服，整理好内务； 2、上午10点准时参加早会； 3、上午10：30按标准打扫自己区域内的卫生，按要求进行菜品的摆盘等准备工作； 4、上午11:30检查前一天的菜品质量，做好餐前的一切准备工作； 5、中午12：00迎接客人，开。 1、上午9:50到岗，换好工作服，...
餐厅管理制度条例范本是什么？
第一章 餐饮管理制度 第一节 餐厅日常工作制度 一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。 二、按规定着装，保持良好形象。 三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。 四、不准与顾客发生纠纷。 五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻...
长沙那家湘菜餐饮服务最有特色？
长沙湘菜餐饮中最有特色的是烟村生态美食 有免费的擦鞋服务、有免费眼镜布、免费停车、打雨伞服务等等，很多的优质服务。我觉得还不错，就推荐上来了。想了解更多请查看一下www.ycms.com.cn...
餐饮服务食品安全知识？
餐饮服务食品安全制作五个关键点世界卫生组织（WTO）提出食品安全五大要点。1、保持清洁；2、生熟分开；3、做熟；4、在安全的温度下保存食物；5、使用安全的水和食物原料。餐饮食品制作过程主要环节：一、要确保待加工原料的新鲜和安全，避免使用因采购或保存不当等原因不能保证安全的原料二、是在口味和安全的选择...
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