细节-家乡菜

厨师长必须会什么手艺？

2022-12-15 04:26:38美食专题1

这么说吧，厨师长需要的不只是技术，通俗一点的讲。关键时刻不掉链子。会做饭会做人，更会处理人际关系。主要是手上有活脑里有货。我不是厨师长，但是我们老大人很好，特别大方。这是我的理解。厨师长必须要有一颗负责任的心！所有厨房的岗位必须熟悉。岗位人员的职责！作为一个厨师长，工作的重点在于管理，应做到有效...

用餐要注意的细节有什么？

2022-12-09 10:02:48健康饮食1

外出就餐注意的事项：不吃无证食品：外出就餐应选择持有《食品卫生许可证》的饭店，尽量不选择客流量较平时大量增加，可能导致超负荷供应的饭店。查看卫生状况：必要时可事先实地查看饭店的卫生状况，餐前洗手、使用公筷。辨别食品：用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物。不要暴饮暴食。不吃违禁食...

幼儿园食堂洗菜切菜流程？

2022-10-19 06:54:45烹饪技巧1

洗菜工作规范 1、初洗：将去皮的瓜果，去掉菜头的蔬菜，打鳞的鱼类，去毛的肉类用清水清洗。标准：无腐烂，无异味，泥沙。 2、细洗：将切过后的菜品倒在洗菜池进行浸泡30分钟；再清洗2-3次。标准：菜类中无杂物，无砂子，无异味。 3、清洁：菜筐要逐个清洗干净后才能放置菜。标准：菜筐必须里外干净，无...

火锅店装修中有哪些细节是需要注意的

2022-10-03 10:20:44美食专题1

1、整体色调火锅店的颜色一般不用白色，普遍选择黄或红为主，或者黑金色，显得热烈喜庆。可以放置一些绿色植物作装饰，不过不能太占位置。整体色调的选择还是要按照火锅店的风格来选择的。2、整体布局原则是充分利用空间放置桌椅但又不能显得拥挤。桌子的选择，一般中等规模的店面可以选用直径120－140cm的，适合...

人老了以后，子女是不是孝顺，通过哪些细节可以体现？

2022-01-08 03:51:49早餐1

人老了以后，子女是否孝顺，从多方面看，不能光看表面，要看实质，不能只看几天，要看长久，表面孝顺不是孝顺，心里孝顺才是真正的孝顺。我有一个邻居，农村吗，邻居家有点啥事大家都知道，因为农村人没事经常在一起聊天。他们家子女多，过去子女多的人家说媳妇难，他的父母就将他招到女方家做了上门女婿，农村管上门女...

有什么做菜的诀窍只有大厨知道，而咱们普通人却不了解？

2021-12-24 03:40:35美食专题1

下面图片都是我做的菜，大家可以看一下，做菜没什么诀窍，用心做就好其实咱平常百姓每天做点家常菜，并不需要什么秘诀，要做的好吃，好看，最重要的是态度，你想把这盘儿菜做成什么样，它就会成为什么样。我个人认为我是一个比较会做菜的人，我也比较喜欢做菜，如果做出一道菜看着很漂亮，很有食欲，我就感觉很开心，比...