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最流行的川菜
@..@，试2试吧？《回锅肉》原料： 猪肉 豆瓣 青椒 蒜苗 老姜 蒜 酱油做法：1、将青、红椒去蒂去籽后切小块，蒜苗切段，大蒜用刀压烂，老姜用刀拍破，香葱挽成结；将豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、大蒜、料酒同放在一个小碗里待用。2、将猪肉、葱结、老姜放入锅中煮至断生，捞出稍晾凉后切薄片。3、锅置大火上...
金山老川菜怎么样
这家真是太差了，服务很差，菜的质量也很差，点了个封肉都不知道是放了多久的了，已经冒白泡了，还敢端上桌，无语，我一投诉，厨师赶紧端走了 川菜有哪些经典的菜？ “食在中国、味在四川”川菜的经典菜太多，列举几个常见的：水煮鱼、回锅肉、鱼香肉丝、口水鸡、毛血旺、麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮肉片、酸菜鱼、辣子鸡....
老川味川菜馆的评价
老川味川菜馆川唯观是以川菜、杭帮经典菜式为主，“唯味唯美”是餐厅对菜品的要求，融合各类菜式特点，进行改良创新，独创出“川唯观系列”菜式，成为顾客每来必点的菜品，如令人回味的香辣烤鱼、孜然喷香的烤羊排、欲罢不能的馋嘴蛙等等。香辣烤鱼：挑选新鲜的包头鱼腌入味后烹饪，葱姜香味怡人，鱼肉每一块都很入味。烤羊...
西安宗江老川菜餐饮有限公司怎么样？
西安宗江老川菜餐饮有限公司是在陕西省西安市碑林区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于西安市碑林区友谊东路81号天伦盛世1幢1单元12204室。西安宗江老川菜餐饮有限公司的统一社会信用代码/注册号是，企业法人张阳，目前企业处于开业状态。西安宗江老川菜餐饮有限公司的经营范围是：餐饮管...
经典川菜的具体做法
麻婆豆腐 特点：味麻辣，四季皆宜。（川菜） 原料 牛肉末（或猪肉末）（65克）、葱末（4克）、辣油（4克）、豆豉（10克）、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐（200克）、辣椒粉、精盐、鸡汤（130克）、菱粉、黄酒 制作过程 一、先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分。 二、另...
即将失传的四川名菜有哪些？
有些传统川菜由于工艺繁复、耗时长、利润少，餐馆不愿意做，老百姓也不会做，渐渐不为人知；有些川菜由于对烹饪技艺要求高，而年轻一代的厨师经验欠缺，使菜道失准；有些老川菜就连许多成都土生土长的人也闻所未闻，如夹沙肉，雪花鸡淖，鸡豆花，开水白菜等，这些老川菜很多是沧海遗珠，往往让人一试难忘，但却如今绝少在餐...
川菜什么最出名？
川菜最大的特点是一菜一格,百菜百味.川菜以成都、重庆、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。川菜作为我国汉族八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛...
经典川菜有哪些呢？
川菜菜谱大全（有200多种，分川菜经典，川菜名菜，大众菜，特色菜几个类别）川菜制作方法大全（123种川菜的做法）冬菜扣肉 - 川菜·菜系：川菜 ·菜名：冬菜扣肉 特点：(香鲜可口，味浓不腻) 【原料】： 五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、...
介绍几道有名的川菜？
^_^………………川菜那么多………………夫妻肺片………………回锅肉…………辣子鸡丁……………………都有名………………………… 新5款川菜菜谱-清凉一夏 人气菜谱之川菜水煮肉片 虾皮豆茸盏的做法 蒜椒茶树菇的做法 绝色美人椒的做法 菜头拌牛鼻的做法 椒麻脆鱼肚的做法 风味酱仔鸭的做法...
川菜中的经典名菜
现在川菜馆满大街都是，川菜的菜式也五花八门层出不穷，但要找一家好吃的川菜馆还真不容易，脑海里面可以出现几十个川菜馆的名字，但今天我们只吃几样最老招牌的川菜——水煮鱼，香辣蟹和毛血旺！ 无论去到哪里吃川菜，肯定少不了这三道菜，可能每次只点其中一道，也可能三样都吃，真是百吃不腻，但每一家的...
有哪些川菜是已经绝迹了的？有哪些是经典的老川菜？
哦 ，川菜确实是好吃啊，不过这个真的是一个值得探讨的问题，我初中同学就在四川新东方学川菜的，他说好像川菜现在的发展主要是走的创新和传统结合吧好像是、、...
老川菜在哪点有最正宗的？具体位置在哪点？
上海最好吃川菜馆30家~~~~~~~~ 13:58:48 大 中 小 1．渝信川菜 （口味：23 环境：25 服务：17 人均：￥65） “环境出乎意料的好”的川菜馆，“全部都是隔间的”，“设计得很巧妙”。“菜式精致”、“够麻够辣”，量也多，是“很正宗的重庆川菜”。“水煮鲶鱼是特色”，“确实很赞”...
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