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寺庙素菜菜谱大全到哪里去买
寺庙素菜菜谱大全到哪里去买 一是为寺院所创，执鼎者多是僧厨；二是忌用动物性原料和韭、葱、蒜等植物原料；三是以荤托素，即吸收荤菜烹制技术，仿制荤菜菜形，借用荤菜菜名。其名菜有罗汉斋、鼎湖上素、素鱼翅、酿扒竹笋及八宝鸡、糖醋鱼、炒毛蟹、油炸虾等，象形菜如孔雀、凤凰、花蓝、蝴蝶等花色冷盘菜。 斋菜主料的可...
牛杂辣椒酱
哈哈.这些好东西都是别人长时间试验得来的.很难搞到配方.这里有份别的地方的牛杂辣酱配方.你看看吧：红色刚摘的辣椒5斤，生姜3两，蒜头1两，糖0.5斤，醋适量，黄豆酱适量，盐适量。做法如下：1、将辣椒切碎（注意，要流眼泪，如果辣椒辣的话）；2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里，用小火慢...
湘菜特色菜清汤柴把鸭怎么做？
基本特点：清汤柴把鸭是长沙地区久负盛名的汤菜，营养丰富，清润滋补，清香浓郁，因鸭肉成捆，状如乡村农家的柴把，故名。基本材料：鲜鸭肉1000克 、葱段5克 、熟火腿75克、胡椒粉0.5克、 水发玉兰片75克、 味精1克、 水发大香菇75克、 精盐2克、 水发青笋50克、 鸡油5克、 鸡清汤500克、...
清汤和高汤怎么做？
材料：母鸡一只（约1500克），火腿300克，精瘦猪肉500克，葱结15克，厚姜片3片，黄酒50CC。1：火腿去掉皮，才不会出现异味。2：净膛鸡. 精瘦肉 分别放在开水锅中焯一下，然后马上洗净备用。3：将火腿.鸡.瘦肉放入清水锅中，并放入葱结.姜片.黄酒增香。4：加盖大火烧开，再用小火焖烧5个小时左...
川菜清汤鱼的最佳做法？
鲢鱼(200克)、火腿(10克)、香菇（鲜）(10克)、豌豆苗(25克)、盐(10克)、味精(3克)、姜汁(10克)、鸡油(10克) 3 制作工艺 编辑本段 1。鱼宰杀剖洗净，从尾部沿背脊骨剖成两爿，去掉鱼头，批去脊骨与肚裆，将鱼肉洗净； 2。 在鱼尾部用钉将鱼固定在砧板上，用刀刮...
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