分支-家乡菜

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中国菜是什么的主要分支？

2022-10-27 16:17:54湖北菜0

中国菜肴分类我国地域辽阔，人口众多，不同名作不同的地理环境，不同的生活习惯和不同的文化形成了众多不同的菜肴风味。按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为地方菜、宫廷菜、官府菜、素菜和少数民族菜等。按照地区、历史和风味等特点，中国菜分为：（一）地方菜 1、概念：是指选用当地出产为主的质地优良的烹...

中餐菜是哪的主要分支？

2022-10-23 02:13:31清真菜0

中国八大菜系是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。 1、鲁菜鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。 2、川菜川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻...

作为现代川菜分支菜系的泸菜有什么特色？

2021-12-25 18:39:29家乡菜系0

作为现代川菜分支菜系的泸菜有什么特色？

没听说过泸菜。所谓的泸菜，是不是以泸州为代表的川南片区做出的川菜?虽说川菜在川西、川北、川南丶川东各有地方特点，但大体还是麻辣鲜香味别丰富的基本特色。或许川南菜略微重油偏辣一点，如此而已。...