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苏菜特色菜腌青菜炒肉丝怎么做？
江南的你是否还记得蒸腌青菜?小时候家里总是少不了有一碗青菜，因为那是家里院子里种的，天天吃着同样的炒青菜，谁还会喜欢呢!妈妈把新鲜的青菜切碎了，放上一把盐，然后抓呀抓，抓出一些汁，倒掉，腌制十来分钟，再倒掉渗出的汁，洒上一些菜油，就放在煮米饭的蒸格上面，等米饭煮好了，蒸腌青菜也就好了，最后放上一些味...
苏菜的经典代表菜
羊方藏鱼：徐州美食。古人认为鱼和羊是天下最“鲜”的食物，而把这两种最鲜的食物同烹则更鲜，便有了“羊方藏鱼”这一名菜。霸王别姬：原名龙凤烩。项羽称霸王都彭城（徐州）举行开国大典时，为盛典备有“龙凤宴”。相传是虞姬娘娘亲自设计的。三套鸭：扬州传统名菜，清代《调鼎集》曾记载套鸭制作方法，为“肥家鸭去骨，板...
汉族特色美食？
汉族美食 川菜：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。 苏菜：南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝...
中国菜系代表作四个字？
四大菜系，即：川菜系、粤菜系、苏菜系、鲁菜系，即川菜代表西南地区，鲁菜代表北方，苏菜代表华东地区，粤菜代表华南地区。 四大菜系的口味区别是十分明显的。鲁菜重咸鲜，北京，天津，东北，山西等地菜的咸味偏重，实际上是受了鲁菜的影响。但是各地又有自己的特点，又与鲁菜不尽相同。比如京菜是宫廷菜，满族菜和鲁菜的...
南京正宗十大家常菜？
1、南京盐水鸭 盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”。盐水鸭至今已有两千五百多年历史，制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。南京盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开...
苏菜特色菜 虎皮三鲜怎么做？
虎皮三鲜的制作材料：主料：鳙鱼300克辅料：火腿50克,鸡肉50克,冬笋50克,鸡蛋清30克,料酒15克调料：小葱5克,盐2克,味精1克,白砂糖3克,姜3克,小麦面粉50克,花椒5克,淀粉(蚕豆)13克,猪油（炼制）70克 虎皮三鲜的特色：外似虎皮，内却鲜嫩。 教您虎皮三鲜怎么做，如何做虎皮三鲜才好...
苏菜特色菜脆松糖怎么做？
主料： 松子仁250克 调料： 白砂糖250克 蜂蜜350克 烹饪方法： 1.松子在使用前要烘干，以免糖发沙，烘烤时要注意，不要烤糊变色，要保持松子的洁白颜色。 2.将白砂糖和水100克入锅，加热溶化，用旺火熬至滚沸起密密小气泡时，加入蜂蜜和柠檬酸10克，再继续熬至160度左右时，即将糖浆倒入盆...
苏菜特色菜 冰糖扒蹄怎么做？
原料：猪肘（1500克）。辅料：豌豆苗（500克）。调料：料酒（15克）、糖色（50克）、盐（5克）、冰糖（10克）、小葱（10克）、酱油（50克）、姜（10克）、花生油（150克）、味精（3克）。做法：1、豌豆苗摘叶洗净，备用；2、葱姜洗净，葱切段，姜切片；3、将猪肘子下清水锅中，上火煮，去掉血沫...
正宗苏菜鱼的做法？
鲜鱼一尾（建议鲤鱼或一斤以上的大鲫鱼）收拾干净，鱼身两面开斜刀，抹盐腌制备用； 煮鱼料：香菇、姜切片，葱切段； 炝鱼料：干辣椒（嗜辣可剪成节）洗净沥干，花椒粒、蒜拍碎（可多一点），姜切片；热油煎鱼至头尾两面金黄推至锅边，留适量底油倒入煮鱼料炒香，烹入料酒、生抽、胡椒粉、白糖铲匀，倒入清水没住大半个鱼...
苏菜特色菜 糯米藕怎么做？
主料：藕300克，糯米100克配料：白糖50克，糖桂花少许 糖桂花添香 糯米藕做法：1、藕去皮，洗净，沥干，将藕节一端切下；糯米洗净，用水浸泡约4小时，泡透。 2、在糯米中加入白糖拌匀，逐一灌入藕孔中；将切下的藕节头放回原位，用牙签插牢，以防漏米。 3、将灌满糯米的藕段放入蒸笼中，用旺火蒸1小时左右...
苏菜为什么这么出名?
下文介绍了一些制作极为复杂，极为讲究，对食材、火候、方法都有很严格的要求的美食。蜜汁火方――色枣红，味咸甜由于其浓郁的咸香滋味，火腿在大多数情况下都只能充当菜肴配角，作为一味调味配菜来给主要食材提鲜，很少能见到大块的火腿作为主角独占餐盆。然而在苏菜中，却有被称为「南北二方」的两道火方菜，其中之一便是...
苏菜特色菜红烧大乌怎么做？
红烧大乌的制作材料：主料：黑鱼1000克调料：香醋3克,姜5克,猪油（炼制）80克,盐3克,小葱10克,白砂糖15克,黄酒25克,酱油50克红烧大乌的特色：肉质鲜嫩，形美，色艳红亮，味醇爽口。 教您红烧大乌怎么做，如何做红烧大乌1. 姜洗净，切片；2. 葱去老叶，洗净，切段；3. 将乌鱼去鳞，剪去...
有关美国农业特点的叙述，错误的是（ ）
D.产品自给自足 错误。美国农业特点:高度发达的商品化混合农业。顾名思义，商品化，是要作为商品卖出去的。而“自给自足”的情况在发展中国家比较多。 关于青春其特点的说法错误的是（ ）A．男女处在青春期的年龄约为10-20岁B．步入青春期的特征是女孩出 A、男女处在青春期的年龄约为10-20岁，A正确...
苏菜有什么历史？
1949年10月1日晚的国宴对整个中国 来说都是具有特殊的意义的，而当时别开 生面的国宴就是由苏菜的一个分支淮扬菜 担当的主角。有“南食之柱”美誉的苏菜 清纯细腻，有着江南别样的风情，又是那 样富贵典雅，无愧于国宴本色。苏菜，是江苏的地方风味，中国饮 食文化中的八大菜系之一。 苏菜历史悠 久，...
“纤维食品”是什么意思？
纤维食物指的是在体内不能被吸收的多糖类物质。就是富含植物性纤维成分食物，它通常分为两大部分：①可溶性纤维食物：主要果胶、豆胶、树胶、藻胶和植物性粘胶等，这些物质在豆类、水果、海带、紫菜等食物中含量比较高。它在胃肠道遇到水后能与葡萄糖结合成粘胶，从而减慢人体对葡萄糖的吸收，降低餐后血糖和胰岛素的升高幅...
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