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苏菜代表菜名是什么?
1、蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富，红烧、清蒸都可以。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。所谓狮子头则是菜肴造型－-大而圆，夸张比方为狮子头。 2、软兜长鱼 长鱼就是人们所说的鳝鱼，软兜长鱼是扬州、淮安的一道传统名菜，属于淮扬菜，也...
苏菜特色菜 西瓜鸡怎么做？
原料： 子母鸡1只（1500克），西瓜1只，清汤适量，火腿片100－150克（二、三两），笋尖25克（五钱），姜片25克（五钱），精盐，25克（五钱），黄酒30克（六钱）制法： 1、将西瓜的上端切下一块作盖子，挖出瓜瓤，不要挖太多，影响瓜皮的完整。挖好后，将整个瓜壳用开水泡一泡，用洁净...
苏菜特色菜卤香菇怎么做？
原料：香菇100克、植物油20克、桂皮5克、大茴香2克、酱油25克、白糖35克、精盐1克、味精1克、麻油10克。做法：1、香菇温水浸泡，逐个剪去根蒂，清水洗净，沥干水分；2、炒锅上火、放油烧热，下香菇煸炒几下，放入桂皮，大茴香，黄炒，然后加酱油，白糖，精盐，适量，清水，加盖烧开后，用小火烧30分钟，...
苏菜特色菜红烧狮子头怎么制作？
红烧狮子头的做法 1.准备好所有主要食材 2.马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用 3.五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀 4.顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂 5.搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大...
张妙缘 三个字总共几笔
【张妙缘】总笔画数：26【张】部首：弓部首笔画：3部外笔画：4总笔画数：7【妙】部首：女部首笔画：3部外笔画：4总笔画：7【缘】部首：纟部首笔画：3部外笔画：9总笔画：12 容、答、琴、劳这几个字有什么特点?补写两个 均为上下结构。又如：宝、感、案、字、凭、花愿对你有所帮助！ 海洋生态系统的3个特征...
苏菜特色菜 文思豆腐是怎么做的？
≮美食原料≯嫩豆腐300克，熟火腿丝40克，冬菇丝25克，冬笋丝、绿叶菜丝各50克，鸡汤600克，清汤200克，精盐5克，味精l.5克，鸡油少许。≮美食做法≯1、将豆腐切成4厘米长、1厘米宽的豆腐丝，入开水锅中略焯，去除豆腥味，使豆腐丝条不易弄碎；2、炒锅上火，加入鸡汤和清汤，下豆腐丝、笋丝、冬菇丝...
质量管理经过哪几个发展阶段，每个阶段有什么特点？谢谢
我们的期末考试题目，所以我还是比较清楚的。哈哈。上世纪40年代以前为质量检验阶段，仅能对产品质量实施事后把关，但是产品的质量不是检验出来的，因此，质量检验并不能提高产品的质量，只能剔除次品和废品。全数检验成本高，不适合大规模生产。40-60年代，质量管理从检验阶段发展到统计过程控制阶段，利用哈修特工...
澳都私房菜的的特点是？
私密炮制，无宗无派 私房菜不是大菜，不过“善烹小鲜，可治大国”。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。现在许多名菜其实都是从...
苏菜特色菜百叶结烧肉怎么做？
材料：带皮五花肉600克、百叶结适量调料：八角（大料）1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽1汤匙、生抽1汤匙（15ml）、盐1小匙做法：1、准备工作，事先在盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。2、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。3、捞...
苏菜特色菜黑布林果酱怎么做？
主料:李子600克调料:白糖200克黑布林果酱的做法1.黑布林要选择深的，颜色越深，做出来的果酱越红2.切成小块（熟透的黑布林颜色是深红色，如果不太熟的黑布林，切开里面的颜色是白的），加上糖，搅拌均匀，放一晚上3.一晚上过后，将黑布林倒入锅中（记得锅一定要是无锈钢的，或是不沾的锅。不要用铁的，铁的会...
苏菜特色菜香辣爆螺狮如何制作？
【原材料】：螺狮、青蒜苗。【调味料】：生姜1片、食盐1/2茶匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1勺、山西老陈醋1汤匙。【螺狮的处理与炒制过程】：1.买回来的新鲜螺狮放在清水里，淋入几滴食用油，放在一边浸泡1小时，让螺狮吐出泥沙，用清水冲洗干净。2.青蒜苗的蒜叶和蒜白分别切开切成段，生姜切成片切成丝，豆瓣酱剁碎。...
川菜香糟味菜代表？
糟香红烧肉，糟香仔鸡 用酒糟入馔，不是川菜的专利，也比不上以糟入菜著称的闽菜鲁菜苏菜浙菜，但是经过四川厨师们的手，具有川菜的特征。 嵊州香糟 嵊州糟鸡 香糟味型的特点是醇香咸鲜而回甜，广泛用于热菜，也用于冷菜。以香糟汁或醪糟、川盐、味精、香油调制而成，因不同菜肴的风味需要，可酌加胡椒料或花椒、冰糖及...
苏菜五花肉做法？
1、五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。 2、将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火烧开后继续煮5分钟，待水面起浮沫时用勺子撇出，然后改小火盖上锅盖焖上1个小时。 3、一个小时后，将肉和汤水一起倒入砂锅，加入老抽...
南通饮食文化特点？
现在的南通人吃为的并不仅仅是满足于生理的需要，吃的文化已经超过了吃的本身，有了更为深刻的社会意义。我们可以将其社会意义概括为精、美、情、礼四个字。 这四个字反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系 南通的饮食特色具...
八大菜系顺口溜儿歌？
歌曲，八大菜 歌词 湘潭香酸辣，最辣属西川 粤菜重养生，苏菜口味甜 浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜 徽菜火攻旺，鲁烹技法尖 民以食为天，中华菜谱全。 主有八菜系，各地续加填。 湘潭香酸辣，最辣属西川。 粤菜重养生，苏菜口味甜。 浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜。 徽菜火攻旺，鲁烹技法尖。 炒溜煎煨煮，酸甜苦辣咸。 民...
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