餐饮第3页-家乡菜

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国家规定吊顶完成后，走道，厨房，客厅，卫生间，卧室高度？

2022-11-23 15:45:53厨房百科0

国家规定吊顶完成后，走道，厨房，客厅，卫生间，卧室高度？

好象有规定，走道2.20以上，厨房2.40以上，客厅2.60以上，卧室2.30以上，凭印象说的不一定对厨房存水弯有没有必要改直排？厨房的下水管必须要有存水弯，这主要是因为厨房是我们做饭和放置各种食物以及炊具的地方，如果下水管是直排的没有存水弯，那么下水管道里面的异味就会反到厨房里面来，既不卫生也...

餐饮店水池分类标准？

2022-11-23 08:06:04美食专题1

一般正常情况下饭店厨房水池应该标洗菜池、洗肉池、洗鱼池还有洗餐具处，而洗餐具处应该备至少三个以上水池各标明冲水、消毒、过清水等。餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。应该是6种，洗碗池分三种一清二洗三消毒，还有两种是荤菜池，，一个是蔬菜清洗池...

一分五净一规范是什么？

2022-11-23 07:11:32厨房百科1

一分即人畜分离，五净：院内净、卧室净、厨房净、厕所净、个人卫生净一规范：院内摆放规范。厨房台面的标准尺寸是多高标准是80厘米，你也可以根据你自己的身高来变化，找个适合自己体位的高度厨房安全卫生不低于国家标准？ . 爱护厨房用具及相关公共物品，节约水电燃煤，每周主管检查一次此项工作，如有问题拿出...

餐饮行业的sop是什么意思？

2022-11-21 23:07:09烹饪技巧1

所谓SOP，是 Standard Operation Procedure三个单词中首字母的大写，即标准作业程序。 • 是以文件的形式描述作业员在生产作业过程中的操作步骤和应遵守的事项； • 是作业员的作业指导书； • 是检验员用于指导工作的依据。 “制造”就是以规定的成本、规定的工时、生产...

餐饮企业质量管理规范

2022-11-20 22:22:44美食专题1

范围本标准规定了餐饮业开业条件、服务内容及管理和经营方式的基本要求。本标准适用于宁夏回族自治区境内从事餐饮销售服务的各类企事业单位开设的对外经营场所。本标准不适用于机关、学校和企事业单位开办的内部餐饮服务场所，和公共或商务活动临时举行的餐饮经营场所。规范性利用文件以下文件的条...

餐饮企业环境卫生应该注意哪些

2022-11-19 05:28:18厨房百科1

在餐饮店前厅的清洁卫生中需要注意的细节主要有天花板和水晶灯、餐桌下方、前厅墙角、绿植养护、通道的清洁卫生。一、天花板和水晶灯天花板的角落处和水晶灯上是蜘蛛容易结网的部位，这些地方的清洁工作一定要定期进行。水晶灯的清理要使用专门的梯子和抹布，保证安全，又不会破坏灯体。二、餐桌下方在...

如何做好列车餐车食品及卫生安全工作。

2022-11-18 20:11:53美食专题1

如何做好列车餐车食品及卫生安全工作。

1、严格遵守公司的规章制度，负责员工食堂的管理和全体人员的正常就餐。2、食堂人员必须持有卫生健康证，爱岗敬业，能够胜任食堂工作，上班时间，必须穿工作服、系围裙、戴工作帽，戴口罩。3、负责食堂所购食品的卫生安全。严格把好质量关，对食堂购进的食物及原料进行严格检查，严禁使用霉烂变质的食物，严禁使用...

公司食堂干净整洁环境的描述？

2022-11-18 17:28:40美食专题1

窗户明亮，地面干净，提供饮食的桌椅板凳应该摆放整齐。食堂必须要明亮通透，这样大家一进到餐厅会感到心情愉悦也会增加人们的食欲。提供饭菜的窗口要明确食品明细，以方便食客对食物进行快速的选择。成品食物要色香味俱全，这样大家吃的会更加开心。试想如果餐厅不整洁，窗户不明亮，饭菜粗制乱造，谁会去用餐呢。餐饮...

校内网人人餐厅食品等级

2022-11-15 20:33:26健康饮食1

是下面的那个数字，不同等级的菜用的不同的盘子具体情况如下：谢谢餐饮管理分为几个级别？我们是定的五个级别（一）职位，职级对应表：职等\职级\职务店长助理督导训练操作实习生 ☆☆☆☆☆ 1 店长 ☆☆☆☆☆ 2 见习店长 ☆☆☆☆ 3 行政助理 ☆☆☆☆ 4 一级助理 ☆...

餐厅管理流程及注意事项？

2022-11-13 03:31:32烹饪技巧1

餐厅管理流程 1、前台营业包括：日始日结：设定每个营业日的开始和结束，并且进行每日营业的初始化。接待预订：显示房台状态，进行房台预订。点菜收银：开台、点菜、结帐。 2、营业设置酒菜设置：按大类、出品、类别设置酒菜数据。房台设置：按部门、类别设置包房或餐台，并可设定消费方式其他设置：付款方式、点菜说明...

怎么区分中国公司跟韩国公？

2022-11-12 02:09:34饮食小常识1

没有设立分公司在中国，不过有什么业务的话SM在北京朝阳区设有办事处。如何区分中国公司和韩国公？ sm 公司 jyp公司都有哦 sm在北京 jyp在和韩国里的较近的地方中国股市怎么区分上海和深？看股票代码就可以区分了，上海的代码格式是 600XXX，或者 601XXX，深圳的股票代码都是00开头...

别家的都是餐饮服务食品安全等级，有个笑脸，(ABC)，我们饭店只有餐饮企业量化分级C，没有笑脸，

2022-11-10 13:31:48饮食小常识1

别家的都是餐饮服务食品安全等级，有个笑脸，(ABC)，我们饭店只有餐饮企业量化分级C，没有笑脸，

餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价。动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。年度等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，年...

餐饮食品质量等级划分标准？

2022-11-10 13:16:51食疗食补0

分为三等之所以将质量划分为一二三等，是因为在原料选择，加工处理，包装储存，销售以及各个方面产品之间都有差距。在市场中，有了差距才会产生竞争，食品行业才能正常发展，每个等级在互相超越中提升。食品质量依靠比较竞争就可提高。食品质量等级一二三等主要是按照实际情况衡量的。任何产品都有其做法，从最初的配...

餐饮许可证跟卫生许可证怎么办？

2022-11-05 15:01:28美食专题1

餐饮许可证跟卫生许可证怎么办？

餐饮许可证：1，到当地工商部门去查询一下你的店名，看是否有重名的，如果没有，工商部门就会出具“名称预先核准通知书”，同意你用某某店名经营。2，带领你店里的所有厨师，服务员及其他食品从业人员办理健康证和卫生知识培训合格证。3，准备好你的身份证，房屋租赁证明（或产权证明），平面图。卫生许可证： 1）...

问问酒店厨房装修标准规范有哪些？大概有哪些费用？

2022-11-05 07:58:30美食专题1

问问酒店厨房装修标准规范有哪些？大概有哪些费用？

厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不需要追求设备过多的设施设备。厨房设备多但是却没有太大的用处，不仅造成投资浪费，而且占用厨房空间，使厨房生产操作施展起来不便捷，增加不安全性，所以没有必要一味追求气派高端，造型花哨。 PS5。jpg关于酒店厨房设计标准规范有一...

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