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西安为什么叫碳水之都？
因为西安地处西北，饮食习惯以面食为主，所有有名的小吃和主食都是围绕着面制作的。 西安的面食品类巨多，首先，面条品类有100多种，比如：油泼面、裤带面、臊子面、驴蹄子面、棍棍面、biangbiang面等等，其次，西安还有一种说法是“馍夹万物”，比如：腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、菜夹馍、凉皮夹馍、呱呱夹馍、...
从饮食和礼仪两个角度说说中西方文化的不同
进入21世界以来，跨文化交际已经成为人们生活中不可或缺的内容。由于地区差异，不同的民族、国家形成了不同的文化。饮食文化及餐桌礼仪也是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分。一、中西方饮食文化的差异理性的西方人更多关注的是营养与生存，感性的中国人追求的是美味和享受。西方烹调遵循的是规范与科学，中国烹调不...
餐饮主要卫生设施是什么？
餐饮单位(集体食堂)基本卫生设施要求一、本《要求》适用于所有经营场所固定的餐饮业经营者，包括进行送餐的餐饮业经营者，也包括单位和学校的食堂，但不包括无就餐场所的集体餐食生产厂。二、食品加工处理区各加工操作场所均应设置在有良好围护结构的室内，不得露天设置。建筑结构应坚固耐用、易于维修、易于保持清洁和避...
餐厅卫生标准要求
法律分析：（一）不得设在易受到污染的区域，应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区。 （二）应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。 （三）应同时符合规划、环保和消防的有关要求。 法律依据：《餐饮业和集体用餐...
不会炸的菜谱家常菜？
不油炸的地三鲜（少油/易上手）的做法步骤 步骤 1 土豆削皮，滚刀切块； 青椒切成3厘米左右的小块； 步骤 2 茄子滚刀切块；撒上2勺淀粉，用手拌匀。 步骤 3 葱姜蒜切沫备用。 步骤 4 调汁：在碗里放入酱油（2勺），生抽（3/4勺），蚝油（1勺），白糖（1勺），淀粉（1勺），盐适量，加入水...
卫生局对餐饮戴口罩规定
了解疫情防护知识,严格遵守在公共场所佩戴口罩的规定,减少外出活动,不参加聚会和集体活动;注意环境和个人卫生,不食用法律法规规定禁止食用的野生动物。在中华人民共和国领域内的一切单位和个人，必须接受疾病预防控制机构、医疗机构有关传染病的调查、检验、采集样本、隔离治疗等预防、控制措施，如实提供有关情况。疾...
成都市餐饮管理条例？
成都市餐饮服务业油烟污染防治管理办法 第一章总则 第一条（目的依据） 为了加强餐饮油烟污染防治，改善大气环境质量，保障公众健康，推进生态文明建设，根据《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国大气污染防治法》《四川省〈中华人民共和国大气污染防治法〉实施办法》等法律法规，结合成都市实...
商用厨房设备用电和用煤气的优缺点？
用燃气好！ 一、省钱：相同热值的电和燃气对比，燃气经济的多； 二、省心：管道燃气供气稳定，没有电拉闸、关闸之类事发生； 三、何况有些专用厨具必须得用燃气，用电不行咯； 四、安全方面：燃气相对而言比电危险点，但只要规范使用，全是安全的。因为当地大酒店大方点全是使用燃气设置的。 电的安全.标准率高卫生亦...
餐饮公司资质分为几级？
1 范围 本标准规定了餐饮企业等级划分的术语和定义、等级划分的依据和评定方式、等级的评定和管理原则、监督管理原则以及等级评定等要求。 本标准适用于中华人民共和国境内有合法经营资质的餐饮企业。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修...
在夏季酒店如何提高卫生标准
现在越来越多的酒店和度假村采用环保卫生医疗行业发展的做法，这些酒店及度假村，其中包括大型连锁全球旅客的安全和满意放在一个高度优先事项，以确保预防那些客房方的清洁度不高，而造成客人的感染。 其实，事实是早就已经出现了一个严重的公共卫生问题，例如社区获得性感染CAIS，就是在医疗保健感染的一种...
.... 谁给我一个餐饮管理制度范本
餐饮部管理制度 （一） 餐饮部办公会制度 餐饮部办公会每周星期二、星期五早上共召开二次，由餐饮部经理主持，管区负责人出席。经理缺席时，由授权委托人主持会议。 餐饮办公会内容： 1. 研究酒店的重要指示、规定。 2. 各分管负责人汇报一周的工作情况，及时了解、解决问题。 3. 讨论餐饮发展规...
餐饮服务单位应按照要求对餐具丶饮具进
建议楼主可以不需要太单一，民以食为天，餐饮确实不错，但是估计会比较累，起早贪黑的。可以考虑快捷，便利的，人均消费不高的，注意就是厨房最好是干净，卫生，有玻璃格挡，客户能够看得到的，比较放心 我要开家饭店，卫生防疫方面，对厨房的顶棚装修的材质和高度等有什么要求？谢谢！ 防火材料就行.高度在2.4米左右...
餐饮abc证分别是什么？
abc表示的是年度等级，是12个月的综合评价。 a表示年度平均分在9.0分以上（含9.0分），为优秀；b表示年度平均分在8.9分至7.5分（含7.5分），为良好；c表示年度平均分在7.4分至6.0分（含6.0分），为一般。 评定依据主要是《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《...
如何避免死角对厨房风水的影响？
死角容易聚集秽气，是风水上的大忌。橱柜、墙角、水池下方等都是厨房中最容易被忽视的死角，容易积聚灰尘、滋生细菌和虫类。因此，橱柜要尽可能采用封闭式设计，并做到上吊顶、下靠墙。水池底座也尽量采用落地式封闭设计，这样可以避免死角处藏污纳垢，而且又保持了厨房美观卫生。厨房应保持气流通畅，避免杂物堆放在此处形...
餐饮卫生极致干净语句？
餐饮不管大小，卫生是基础，服务是灵魂，菜品是生命，每天干干净净，让您安心的用餐，才是您对我们的肯定。 卫生是餐饮之根，干净是饮食之本，后厨是整个店的心脏，前厅是整个门店的脸，干净的卫生环境让顾客就餐放心。 如果说味道是餐饮的生命，那么卫生一定是餐饮的灵魂，干净卫生、真材实料，才能让您吃的放心。 1、...
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