当前位置：首页
> 等级
五星级酒店主厨是什么概念？
五星级酒店厨师，专业性很强，谁干啥谁干啥，工作分配的有条不紊，一五一十，很有秩序。有的切凉菜，有的拼盘，有的炒菜，有的炸煮，烹饪，还有的在一旁指点。各司其职，有条不紊。东西摆放的也很有秩序，很整齐。另外，厨师们衣服都很干净，雪白的衣服，高高的帽子，都是平头，没有长头发，没有长指甲，穿的干净整齐，不留...
食品安全等级c意味着什么？
食品安全等级c达到了国家的标准，意味着是可以放心食用的。餐饮服务食品安全监督年度等级评定，由监督人员根据餐饮服务单位过去12个月期间的动态等级评定结果进行综合判定。ABC表示的是年度等级，是12个月的综合评价。 年度平均分在9.0分以上（含9.0分），为优秀；年度平均分在8.9分至7.5分（含7.5...
餐饮有哪些资格证？
餐饮经理资格证书：一共八科，四门中级，四门高级，分别如下： 餐饮管理与实务、餐饮市场营销、餐饮企业人力资源管理、餐饮企业信息管理、食品卫生与安全、现代厨房管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业战略管理。 中国餐饮业职业经理人资格证书由中国烹饪协会设计、印制，获取资格由全国考办和中国烹饪协会审核，中国烹饪协...
餐饮服务食品安全等级评定标准？
目前的食品安全认证体系，标准从低到高是“普通无认证食品”“无公害食品”（加工食品中是QS强制标准）“绿色食品”（A级与AA级）“有机食品”。 其它还有很多标准，如ISO9001和ISO22000（有些已经被国内吸收成为国标），GAP（良好农业规范）、HACCP（风险分析和关键控制点），不算主流，应用...
餐饮许可证、卫生许可证、食品流通许可许可证有什么区别呀
卫生许可证是单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。餐饮服务许可证即中国餐饮行业的经营许可证，是根据2009年6月1日开始施行的食品安全法，中国6月1日起正式启用的餐饮服务许可证，取代已沿用了几十年的食品卫生许可证。食品流通许可证...
AA级食品和A级食品有何区别？
绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产...
酒店厨房怎么分等级？
1、大型厨房 大型厨房是指生产规模大、能提供众多宾客同时就餐的生产厨房。综合性饭店一般客房在500间、经营餐位在1500个以上的饭店，大多设有大型厨房。这种大型厨房，是由多个不同功能的厨房综合而成的。各厨房分工明确，协调一致，承担饭店大规模的生产出品工作。单一功能的餐馆、...
怎样判断油是几成热？
油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。 七八成热的高温油，油温为200－240℃...
食品安全等级三个等级？
食品安全等级划分如下： 1、动态等级评定标准分为，A级（代表食品安全状态良好）、B级（代表食品安全状态一般）、C级（代表食品安全状态较差）三个等级； 2、年度等级评定标准分为，A级（良好）、B级（一般）、C级（较差）三个等级。 对造成食品安全事故的餐饮服务单位，要求其限期整改，并依法给予相应的行政处...
饭店分A、B、C等级，如何划分的？
一般饭店是以星级划分的。 五星饭店：这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华,设施更加完善,除了房间设施豪华外,服务设施齐全。各种各样的餐厅,较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。四星饭店：设备豪华,综合服务设施完善,服务项目多,服务质量优良,室内环...
体重等级划分标准？
标准体重是反映和衡量一个人健康状况的重要标志之一。过胖和过瘦都不利于健康，也不会给人以健美感。不同体型的大量统计材料表明，反映正常体重较理想和简单的指标，可用身高体重的关系来表示。 标准体重可以用体重指数来进行计算，也就是体重除以身高的平方，结果如果在18到22之间就属于标准体重，小于18岁偏瘦，大...
医用食品级哪个标准高？
以用途或者应用领域来区分商品质量级别。 医用级商品是用于治疗疾病为目的，食用级商品是用于提供营养为目的。同一种产品，尤其是药食同源的中药，会存在医药级和食品级产品。一般而言，医用级的要求高，食品级的要求低。 同一品种，价格上，医用级较高，食品级较低。 保健品已经归入功能性食品，属于食品级。食品产品不...
餐饮部如何划分服务等级？
我们是定的五个级别（一）职位，职级对应表：职等\职级\职务 店长a686964616fe59b9ee7ad 助理 督导 训练 操作 实习生☆☆☆☆☆ 1 店长 ☆☆☆☆☆ 2 见习店长 ☆☆☆☆ 3 行政助理 ☆☆☆☆ 4 一级助理...
请问餐厅卫生等级是怎么判定的？
1- A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。 2- A、B、C、D级代表餐馆环境，A级代表就餐环境高档，B级代表就餐环境较好，C级代表就餐环境一般，D级代表就餐环境不好。 3- A、B、C、D级代...
4d厨房冰箱物品摆放标准？
冰箱存贮及卫生要求： 1、 冰箱需有明确使用标识； 2、 存贮食品（或原料）需用保鲜膜包裹（或加盖密闭），防止污 染和干耗，存放时应用合适容器盛放，盛器必须干净； 3、 冰箱存放食品和原料一定要生熟分开，避免生熟交叉污染，同 时生食品、原料与半成品，半成品与...
- 最近发表
- 热门阅读
-
1 浏览凉菜
1 浏览台湾小吃
-
1 浏览饮食小常识
1 浏览饮食小常识
-
1 浏览家乡小吃