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求：保证食品安全的从业人员卫生，设备安全使用、环境卫生整洁的具体流程？
第1章 楼面服务流程规范1—1 餐饮服务一日工作流程规范一、服务前的准备工作二、餐饮过程中的服务工作三、餐饮服务结束后的清理工作四、检查、清洗、擦亮服务用具1—2 餐桌布置与整理流程规范一、台布的铺设二、座椅的摆放三、餐具的摆放四、其他备品的摆放1—3 接待服务流程规范一、迎宾服务二、引客入座1—4...
自动灭火系统配备等级？
001】自喷系统“设置场所危险等级”4类8级：轻、Ⅰ/Ⅱ中、Ⅰ/Ⅱ严重、Ⅰ/Ⅱ/Ⅲ仓库——对比“灭火器”轻中严3级 （1）轻危险级。指可燃物品较少、火灾热释放速率较低、外部增援和人员疏散较容易的场所。老年人建筑、幼儿园、住宅、仅在走道设闭式系统的建筑、H≤24m旅馆/办公楼等《老幼宅“闭”24旅办...
关于食品安全的几点建议？
1.养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。 2.养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。 3.食物一旦...
餐厅卫生清洁标准？
3.2 卫生要求 3.2.1 餐厅内外应保持清洁、整齐，清扫时应采用湿式作业。3.2.2 各类空调饭馆（餐厅）内必须设洗手间。食（餐）具应执行GB 14934规定。3.2.3 供应的饮水应符合GB 5749规定。二次供水蓄水池应有卫生防护措施，蓄水池容器内壁涂料应符合输水管材卫生要求，做到定...
幼儿园厨房吊顶高度有要求吗？
没有。 厨房吊顶离地面的高度尽量高一些，具体的高度包括这2个高度，吊顶到屋顶面高度+吊顶到地面高度。国家标准层高以2.80m最好，以这个基准，厨房吊顶离地面在2.2m~2.5m比较合适。 在厨房吊顶时，吊顶的高度还与厨房面积大小有关联。比如厨房面积大，那吊顶过高就显得整体很空荡;要是面积过小，吊顶...
学校食堂卫生吗？
食堂的饭菜当然不如家里，但绝对比外面小吃摊上的卫生。 一个三十五人左右用餐的学校饭堂，煮早上和中午两餐，厨工要负责买菜，厨房和饭堂卫生，洗碗，只有一个, 一般指学校为学生或教职员工准备的吃饭的地方。学校食堂是一个约定俗成的称呼，也叫学校饭堂，属于食堂（饭堂）的一种，但食堂（饭堂）是设置在学校管理范围...
餐饮服务食品安全等级评定标准？
目前的食品安全认证体系，标准从低到高是“普通无认证食品”“无公害食品”（加工食品中是QS强制标准）“绿色食品”（A级与AA级）“有机食品”。 其它还有很多标准，如ISO9001和ISO22000（有些已经被国内吸收成为国标），GAP（良好农业规范）、HACCP（风险分析和关键控制点），不算主流，应用...
餐饮店水池分类标准？
一般正常情况下饭店厨房水池应该标洗菜池、洗肉池、洗鱼池还有洗餐具处，而洗餐具处应该备至少三个以上水池各标明冲水、消毒、过清水等。 餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。 应该是6种，洗碗池分三种一清二洗三消毒，还有两种是荤菜池，，一个是蔬菜清洗池...
幼儿园饭菜的保洁与保温注意事项？
在保证食物烧熟煮透、保质保量的前提下，尽量缩短食物烧制好至食用的时间，以及饭、菜、汤的分装运送时间，避免烧制好的食品长时间暴露在较大的空间内。 2、配备电加热保温餐台，若幼儿就餐时间不长，可在使用前水槽中直接加入开水进行保温。汤可用配发的双层保温桶盛装。 3、窗口排队的饭菜要分批拿出，送到班上的...
餐厅消防的设计规范是什么？
餐厅消防的设计规范是需要设置消防报警系统、消火栓系统。 餐厅消防安全守则规定： 餐厅员工上班前必须检查各类机器设备运转是否正常，电源、电路、气路是否完好，消防器材是否摆放到位。 禁止员工将小孩带入工作场地玩耍。 禁止服务员穿高跟鞋上班。 禁止使用变质食品，做到生熟分开。 各类餐具、必须坚持一清二洗三...
保洁物料分为几类？
清洁用品大致可分为以下几类： 1、清洁剂：工业清洁剂、商业清洁剂、医用清洁剂、日用清洁剂、汽车清洁剂等等。 2、商用清洁用品：空气清新香片、擦手纸纸架、抽取式餐巾纸盒、玻璃清洁器、洗涤用品等等。 3、纸类清洁用品：手帕纸、无芯卷纸、有芯卷纸、大盘纸、餐巾纸、婴幼儿用纸、面巾纸等等。 4、厨房...
饮食有哪些误区？
为此，市食品安全信息网专门整理出12种常吃的问题水果昭示于众，警醒市民切勿以貌取果，不给作假者以市场 饮食误区有哪些呢？ 饮食误区介绍日常生活中常见的错误饮食观念及饮食禁忌.包括各种疾病患者饮食中注意什么,哪些食物相克,食物相克表,食物相克大全等.传播绿色健康饮食观念. 关于生酮饮食治疗恶性肿瘤的误...
饭店厨房设置需注意什么细节？譬如通风、空间、器具位置……
1. 应有足够的操作空间。在厨房里，要洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的操作空间。现代厨具生产已走向组合化，应尽可能合理配备，以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能。 2. 要有丰富的储存空间。一般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜、吊架，合理利用一切可贮存...
学校食品安全主体责任和法定义务？
学校食品安全责任制度1 为加强学校食堂食品安全卫生管理，规范食堂生产经营行为，保障全校师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，制定本制度。 一、学校校长是本校食品卫生安全的第一责任人，食堂管理员（事务长）是食品卫生安全的直接责任人，对学校的食...
餐饮后厨食品安全条例？
一、卫生许可证管理规定： 1、各经营单位持有有效的食品卫生许可证，并按照核定的经营范围、方式及加工量供应食品。 2、食品生产许可证和监督公示牌悬挂或摆放在醒目位置。 二、人员卫生管理规定： 1、食堂从业人员身体健康，经体检合格后方可上岗，无健康证者，不得从事任何与生产有关的工作。按规定每年进...
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