失传-家乡菜

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满汉全席全部菜名？

2022-12-11 12:40:37私家菜0

满汉全席全部菜名？满汉全席菜单 1、四到奉:什锦头盒-个、下马点二式(粉果、烟麦)、上汤片儿面每位-盆 2、四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 3、四冷荤:酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰 4、四双拼:菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉 5、四大碗:一品官燕、凤尾大裙...

我是个传统粤菜的爱好者，不知道西北风味的美食好不好吃，你们可以告诉我吗？

2022-06-05 15:36:46素食0

我是个传统粤菜的爱好者，不知道西北风味的美食好不好吃，你们可以告诉我吗？

在大西北最少不了的就是各种各样的异域风味美食，吃东西也是人生最美的事之一，而吃到自己喜欢的食物，不仅美翻了又让自己开了眼界！酸菜炒米酸菜炒米是一道以米饭、牛肉、胡萝卜等为原料，炒制而成的香、酸口味的家常菜。炸香椿鱼香椿用清水淘洗干净，放入碗中，加精盐，腌1 分钟取出，搌干水；取碗一只，放入面...

快要失传的四川美食-稀面，到底是怎样的做法呢？

2022-04-09 21:13:27北京小吃0

快要失传的四川美食-稀面，到底是怎样的做法呢？

重庆的第一民生食物是火锅，而日常小吃或者说主食，则非小面莫属。重庆小面馆子遍布大街小巷，花样繁多，除了什么都不加的素小面，还有鸡杂面、牛肉面、肥肠面等等，豌杂面是重庆面馆的一个特殊做法，它是把泡胀后煮至烂熟的豌豆与炒好的杂酱一起当做臊子，吃起来既有豌豆的清香，又有杂酱的肉香和酱香。不知不觉一碗面条就...

十大失传川菜

2022-01-13 19:16:14粤菜0

十大失传川菜有：三色鸡淖、菠饺白肺、烤酥方、桃酥鸡糕、软炸斑，干煵肉丝、陈皮肉、竹荪肝膏汤、葱末肝片、豆渣猪头，蝴蝶海参。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛...

西安宗江老川菜餐饮有限公司怎么样？

2021-12-01 22:23:41鲁菜0

西安宗江老川菜餐饮有限公司怎么样？

西安宗江老川菜餐饮有限公司是在陕西省西安市碑林区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于西安市碑林区友谊东路81号天伦盛世1幢1单元12204室。西安宗江老川菜餐饮有限公司的统一社会信用代码/注册号是，企业法人张阳，目前企业处于开业状态。西安宗江老川菜餐饮有限公司的经营范围是：餐饮管...

即将失传的四川名菜有哪些？

2021-12-01 22:23:08湖北菜0

有些传统川菜由于工艺繁复、耗时长、利润少，餐馆不愿意做，老百姓也不会做，渐渐不为人知；有些川菜由于对烹饪技艺要求高，而年轻一代的厨师经验欠缺，使菜道失准；有些老川菜就连许多成都土生土长的人也闻所未闻，如夹沙肉，雪花鸡淖，鸡豆花，开水白菜等，这些老川菜很多是沧海遗珠，往往让人一试难忘，但却如今绝少在餐...