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什么是上浆、挂糊以及勾芡
勾芡，就是在菜肴接近成熟时，将调匀的淀粉汁淋在菜肴上或汤汁中，使菜肴汤汁浓稠，并粘附或部分粘附于菜肴之上的过程。袁牧在《随园食单·用纤须知》中说：“俗名豆粉为纤者，即拉船用纤也。须顾名思义。因治肉者要作团而不能合，要作羹而不能腻，故以粉牵合之。煎炒之时，虑肉贴锅，必至焦老，故用粉以持之。此纤义也。”...
豪享来的牛排套餐的玉米浓汤怎么做的，谁知道详细的做法？
原料: 玉米、黄油、牛奶、面粉、盐、胡椒粉、高汤 做法: 1、炒锅加热将黄油融化，放入少许面粉小火翻炒; 2、面粉炒出香味后，倒入高汤迅速搅拌，用中火煮开; 3、加入一袋牛奶，煮到浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒，再将过滤后的浓汤倒入锅中; 4、玉米粒加高汤放入食品加工机的果汁杯中...
晓春三月动作的解析是什么？
舞蹈的动作通常流畅柔和，柔中带刚，三月正是生机勃勃时，要表现出一种灵动感。胶州秧歌作品《晓春三月》是由赵小刚 栾凯创作，并由上海戏剧学院附属舞蹈学院 陶洋在第8届桃李杯舞蹈比赛 民族民间舞A级少年甲组演出，一般为女子独舞，舞者通常手持舞扇表演。 蜀门峨眉新增的那个加血的技能怎么学啊，烹饪技能干嘛的？...
永康肉麦饼配料怎么配的，具体的量也说下。
肉麦饼是一种馅饼，外地称“永康食果”。永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼，回到故里，总要吃上几只。至今永康旅外人士能做肉麦饼者，兴致来时同样要做点肉麦饼尝鲜；旅外人士回故里，家乡亲人也喜欢烤几个肉麦饼供亲人品尝。永康肉麦饼以制作简便，配料讲究，做...
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