处理-家乡菜

临期调料怎么处理？

2022-12-14 22:31:36厨房百科1

首先，要想办法卖掉，而不是让临期商品变成过期商品。处理临期的方式有： ① 赠品的应用：即用临期商品捆绑临期商品进行销售或者买正常商品赠送相关的临期商品。 ② 特价销售：临期商品降价或打折进行促销，或将两件以上的产品绑在一起进行特价销售。 ③ 免费试饮：在社区或者便利店门口开展试饮和免费赠送等活动，...

卫生局检查厨房时禁用调料是什么

2022-10-26 11:58:06厨房百科1

大凡有毒(或毒品含量)的，霉菌感染的...等等都不能使用哦～再看看别人怎么说的。临期调料怎么处理？首先，要想办法卖掉，而不是让临期商品变成过期商品。处理临期的方式有： ① 赠品的应用：即用临期商品捆绑临期商品进行销售或者买正常商品赠送相关的临期商品。 ② 特价销售：临期商品降价或打折进行促销，...

车间冰箱管理规范？

2022-10-22 11:45:32美食专题0

一，存放原料、半成品和熟食品的冰箱或冰柜以及食品留样冰箱应分开使用，并标明用途及卫生责任人。冷藏、冷冻库温度显示装置良好，定期校验，确保冷藏设施正常运转和使用。二、定期清洗、除霜、除臭，结霜厚度不超过1cm,冷藏温度保持在0-10℃。冷冻温度保持在1-零下20℃。冷藏、冷冻库装温度显示装置良好。...

卫生的标准

2022-10-19 19:08:15厨房百科1

室内卫生干净物品摆放要整齐做到每天清洁一次，室外庭院没有垃圾物资要分类摆放要有规律等。如何规范餐厨垃圾处理拿出垃圾是一个令人很头疼却不得不面对的问题，尤其是餐厨垃圾分类问题。首先，固液分类，可以直接采取过滤方法，第二，可降解与不可降解分类，第三，可直接排放与不可直接排放分类等等，目前国家对餐饮卫...

平菇炒肉片怎么做？

2022-03-01 13:35:25厨房百科0

很高兴回答这个问题：大家都知道平菇含有丰富蛋白质和矿物质，维生素，所以营养丰富又易吸收受人喜欢，平菇肉片也是一道老少皆宜很受欢迎的家常菜，快看看怎么做吧。（1）平菇300克去老根，撕成条洗净（放盐水里泡一会，用手按住平菇，顺时针转几圈，逆时针转几圈，反复几次，再冲选两遍就干净了，这样叶片洗不坏），...

怎样才能除去铁锅的腥味？

2022-01-28 03:29:51厨房百科0

巧除铁锅腥味铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。巧除铁锅铁味新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。铁锅锈了怎么办可在生锈部位涂点醋...

冰冰珍宝蟹怎么处理？

2022-01-04 06:35:35甜点0

辣炒珍宝蟹的做法 ?螃蟹解冻，用毛刷清洗干净将螃蟹掰开，中间切开，壳留着，蟹腿在关节处切开在螃蟹盆子里倒入一勺白酒2勺盐，腌制10分钟将腌制好的螃蟹中降水倒掉，放入淀粉搅拌均匀在炒锅里倒入花生油，油热后将沾有淀粉的螃蟹块倒入油锅，炸熟后捞出将蒜姜切末，葱，辣椒切段备用先放姜蒜，爆香后放入葱辣椒和花椒...

火腿肉做菜前怎么处理？

2022-01-03 16:58:50烹饪技巧0

火腿肉做菜前要焯水或蒸用火腿本身的咸味来做菜，推荐一些做法：金华火腿蒸蛋主料金华火腿掌心大小一块蛋4个快手菜-金华火腿蒸蛋的做法步骤 1. 金华火腿就是咸火腿切块先进锅煮去咸味再取出切薄皮摆盘真心咸啊所以小伙伴可以尽情多煮一会也可以块稍微小一点我一个巴掌大的咸肉切了四五块...

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