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> 老陈醋
白醋、陈醋、香醋、老陈醋,在做菜的时候应该怎么使用它们呢?
2022-01-04 12:22:43
美食专题
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醋大致分为两类:一类是米醋,是用糯米发酵而成,如市面上的镇江米醋、镇江香醋、清香米醋等,都属于这一类。米醋最大的特点是清香,适合做菜、凉拌、佐食水饺,是应用最大的一种醋。还有一类是陈醋,是用黄豆发酵而成的,主要产地是山西,而广泛应用于晋菜,是山西应用最广的一种醋。特点是醇厚、浓郁、醋度大,其他地域主...
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