白水-家乡菜

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北京有道白水羊头的小吃，里面有什么故事？

2022-05-23 09:56:42健康饮食1

北京有道白水羊头的小吃，里面有什么故事？

在北京形形色色的小吃中，比起大众皆知的羊肉串、羊杂汤来，稍稍不那么知名的，还有一种跟羊肉有关的小吃，叫做“白水羊头”。顾名思义，这个东西是用羊头肉做的，当然里面有一番特殊的制作工艺。要做好白水羊头，选料相当严格，刀功十分讲究，制作更是精细到位。首先，选用这个羊头，必须是内蒙古产的山羊头，而且这个山...

煮白水鸡蛋的正确方法是什么？

2022-01-17 03:42:42烹饪技巧1

白水煮鸡蛋，因为鸡蛋的营养成分流失最少，所以很受大家的喜欢。煮白水鸡蛋，需要根据个人的饮食习惯来掌握熟度，即控制煮的时间和火候。煮鸡蛋之前，先将鸡蛋清洗干净，这样既卫生，又可避免细菌、病菌渗入到鸡蛋里面去。洗净之后，将鸡蛋放在干净的冷水里浸泡一会，然后再放进热水里煮，这样煮出的鸡蛋蛋壳不会破裂...

白水肉煮法

2022-01-07 02:19:14美食专题0

用料主料猪肉250克调料葱1段姜2片食盐少许步骤 1猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫步骤 2放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）步骤 3把肉盛出切片，盛汤开饭。烹饪技巧要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤...