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老豆腐跟嫩豆腐的区别是什么啊?

2023-02-06 04:01:19海南小吃1
老豆腐跟嫩豆腐的区别是什么啊?
老豆腐(又称北豆腐)跟嫩豆腐(又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐)的区别如下: 1、外观不同:南豆腐(嫩豆腐)色泽白,非常嫩。而北豆腐(老豆腐)则相对发黄,比较老。 2、凝固剂不同:南豆腐(嫩豆腐)是用石膏作为凝固剂的,而北豆腐(老豆腐)是用盐卤作为凝固剂的。 3、硬度不同:北豆腐(老豆腐)其特点是硬度、...

嫩豆腐怎么做好吃?

2022-01-08 08:43:20早餐1
嫩豆腐怎么做好吃?
大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题: 豆腐以其软嫩的口感,经济实惠的价格,取材方便,营养丰富,老少皆宜等的特点,赢得很多人喜欢,所以会经常出现在大家的餐桌上。 正是由于喜欢,所以才衍生出了很多不同的做法,老豆腐紧致细腻,不易碎,耐煮炖,嫩豆腐则比较滑嫩爽口,入口即化,...