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老豆腐跟嫩豆腐的区别是什么啊?
老豆腐(又称北豆腐)跟嫩豆腐(又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐)的区别如下: 1、外观不同:南豆腐(嫩豆腐)色泽白,非常嫩。而北豆腐(老豆腐)则相对发黄,比较老。 2、凝固剂不同:南豆腐(嫩豆腐)是用石膏作为凝固剂的,而北豆腐(老豆腐)是用盐卤作为凝固剂的。 3、硬度不同:北豆腐(老豆腐)其特点是硬度、...