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厨房卫生难打扫，如何是好
联合利华公司公司最近才上市的晶杰很好用，晶杰能够用在厨房各种表面，做饭时油烟四处弥漫，不但会弄脏眼前的烹饪区域，更会扩散到厨房所有表面，凝固下来后不及时清理，到处都会变得又粘又沾满灰尘。其实每天你都可以喷一喷晶杰，与其让油污积累，等到某天大扫除都搞不干净，还如不如每天喷一喷，没有任何残留，最省力了。...
厨房怎样提高工作效率？
1.岗位责任制 在确定岗位结构及人员编制后，厨房就将各项生产任务定性、定量地落实到岗位中去。所以，制定岗位职责和明确生产任务成为厨房生产的关键。但由于中式快餐厨房生产快餐种类多，使用的原材料大部分为初级产品，因此只能对岗位进行粗略分工，可分为加工区、切配区、炉灶区、冷菜区、面点区五大作业区，然后在每...
菜品卫生整改措施？
要确保厨房干净整洁，及时清理厨余垃圾，分开熟食区和生食区，素菜和荤菜。 如何提高餐饮业的管理服务水平 去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:谢青餐饮行业如何提高服务水平？餐饮业是具有代表性的服务行业，一般说到餐饮业服务水平的提高都只会局限于前堂服务，没有提及后厨。但是餐饮业的核心团队和核心竞...
餐饮如何标准化出餐？
1、进货 原材料可是标准化出餐的源头，一道美味好不好吃很大一大部分原因取决于选材，食材新鲜制作出来的美食口感鲜嫩，如果不新鲜再厉害的大厨也制作不出来让人满意的美味，可见食材多么的重要。对于餐饮人来说可以固定几家供货商，形成长期合作。在金钱方面也要有所制约，比如说先验货再交钱，提前签好合作合同更有保障...
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