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泥鳅的各种做法
菜谱名称：泥鳅豆腐煲 所属菜系： 其它菜系 所属类型： 健康菜谱 基本特点： 为豆腐软嫩入味，泥鳅肥鲜，补中益气，清热利尿。 需要材料： 取泥鳅150克，豆腐1盒，蚝油25克，酱油25克，白糖6克，胡椒粉2克，葱花5克，生姜末5克，香菜25克，黄酒20克，精制植物油300克，湿淀粉10克，鲜汤25...
粤菜特色菜腐乳蒸鸡怎么做？
主料：鸡、蒜茸、红椒丝、腐乳辅料：绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油做法：1、鸡洗净沥干水分，切块备用。2、以蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油搅拌成调味汁，再把调味汁倒入鸡块中拌匀。3、开蒸锅，放上鸡块隔水蒸15分钟左右至熟即可。特色：腐乳，又称为豆腐乳、霉豆腐等，是一种经过微生物...
求一些广州各种美食的介绍
广州美食：萝卜牛杂原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺。辅料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。做法：1、牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜...
我国有哪“四大菜系”和“八大风味流派”？
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。 四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。 八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜 粤菜。各种汤的做法 肉丝鸡蛋汤原料：鸡蛋2个，熟白肉丝75g，青菜叶（白菜，油菜，菠菜均可）100g，水发木耳10g。配料：植物油10g，香...
各种炝拌菜做法
一： 炝拌生菜：原料：红黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜 做法： 1.将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状。 2.色拉油烧六成热，放入1枚干辣椒爆香。 3.将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。 口味：这是一款中式“沙拉”，爽口是其最大特色。 二： 炝拌什锦： 配料：豆腐1块，嫩...
各种蒸菜做法大全
根据蒸制菜品的具体方法及风味特色分类清蒸将主料加工整理后加入调料，或再加入汤（或水）放入器皿中，使之加热成熟。1.原料的选择及加工：清蒸菜肴的原料要求是新鲜的，例如鸡、猪肉、海鲜等。初加工时必须将原料治洗干净，清蒸前一般要进行焯水处理。对于大块原料，清蒸时采用旺火沸水长时间蒸制；而对于丝、丁等小体积...
鱼的各种烹饪方法分别是？？？要详细一点的
红烧鲤鱼 主料鲜鲤鱼1条（约750克）。 配料肥瘦猪肉50克，葱姜蒜片共10克。 调料花生油1000克（约耗60克），酱油30克，料酒20克，味精1克，清汤300克，水淀粉25克，八角2粒，花椒油15克。 烹饪工艺： 1.将鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏。在鱼的两面每隔2...
各种烹饪的方法
一、炒 炒是最基本的烹调技术。一般是把原料放在热油锅内，用旺火翻拨变熟， 加入调味品制作而成。炒菜的可分为下列几种： 1、生炒 又称生煸。其原料不论动植物都是生的。不需挂糊上浆。 炒时要用旺火，热锅热油。单一原料可一次下锅。多种原料要将质地老的先下锅。质地嫩的后下锅。当主料下锅后，即用...
寻求各种生活小常识谁知道？
1、洗衣服上的红墨水渍：新渍先用冷水洗，再用温肥皂液浸泡一会儿，再用清水漂洗；陈渍可先用洗涤剂洗，再用10%的酒精溶液搓擦即可祛除。 2、墨渍：可用饭粒和洗涤剂调匀，涂在污渍部分搓擦，再用清水漂洗干净；也可用一份酒精、二份肥皂制的溶液反复涂擦，亦有良好效果。 3、圆珠笔油渍：首先要看看衣服是...
小米的各种吃法大全？
您好，我是诗诗文文妈妈，很高兴能回答您的问题！ 关于小米的各种吃法大全，小米的吃法多样化，可以煮粥，粥类有：小米粥、小米玉米粥、小米山药枸杞粥、也可以做南瓜小米粥、小米面馒头、小米面发糕、小米蒸排骨、小米年糕、小米肉丸、小米山药丸子等……… 小米的营养价值非常的高，小米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物...
各种蘑菇都有什么吃法？
美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”；日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”。冬季进补，少不了蘑菇。其实下锅煮蘑菇之前，大多数人少一个步骤~ 据英国《每日邮报》报道，美国生化与微生物学学会波士顿年会上宣布的一项最新研究发现，蘑菇还是维生素D的重要来源。研究人员建议，新鲜蘑菇（平菇、香菇、杏鲍菇等）买回家后，...
各种醋的用法
做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。 吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。 凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。 吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。 吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋 随着人们对醋的效用的认识提高，醋已从单纯的调味品发展成为烹调型、佐餐型、保健型和饮料型等系列。...
我喜欢吃各种美食，也喜欢看各种烹饪的书籍，可就是做不出来吃的，有什么办法吗？
我喜欢吃各种美食，也喜欢看各种烹饪的书籍，可就是做不出来吃的，有什么办法吗？今天我来回答一下这个问题。说实话从美食小白到喜欢美食再到经常做一些自己喜欢的美食，我也曾经“吃”过苦，割破手、烫伤胳膊和脚也是有过的。当然，这些付出是有作用、有效果、有意义的。因为现在的我已经掌握了一部分家常菜的做法，当然还...
粤菜的各种做法
菠萝古老肉的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 菠萝古老肉的制作材料： 主料：猪肉150克,菠萝50克辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克...
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