烹饪蛇技巧-家乡菜

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怎样煮蛇比较好吃？

2021-12-02 02:03:00烹饪技巧1

一、原料：　　1.主料：去骨蛇片300克，鸡肝150克，鸡蛋清2只。　　2.调料：蒜茸、葱段、姜花、精盐、味精、胡淑粉、料酒、酱油、湿淀　　粉、素油。　　二、制法：　　1.将蛇片用精盐拌匀腌1小时，再有清水将蛇片浸漂至白色、捞起去筋，　　切成4厘米长的段，吸去水分，加入蛋清、味精、精盐、淀粉、酱油拌...

蛇肉怎么做好吃

2021-12-02 02:01:46厨房百科1

蛇肉的烹制方法多种多样，有清炖、红烧、炸、煮、炒、焖、烩等，均以蛇肉为主料，或配以山珍野味；或配以走兽家禽；或配以时令蔬菜。蛇肴余下的蛇皮，也是一道青嘘嘘的好菜。现将蛇肴的几种吃法简介如下，希望在此基础上，食客可根据季节和现有的副料及作料随意演变，做出你满意的蛇餐。（本篇着重介绍几款家庭做法）。（1...

蛇肉的做法

2021-12-02 02:01:44烹饪技巧1

秘制姜辣蛇特点：姜汁味浓，香辣爽口。创新绝招：湖南制作蛇大都是采用红烧，清炖等烹调方法，多是注重口味，不太注意营养。姜辣蛇用了大量老姜，口感好，营养全面，适合了湖南气候比较潮湿的特征，这是个比较大的突破。原料：养殖花蛇1千克、尖红椒、五花肉各500 克、生姜300克调料：李锦记豆瓣酱、辣妹子辣酱各1...