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美食烹饪中“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”暗示怎样的做菜技巧呢？

2022-01-10 09:09:00美食专题0

美食烹饪中“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”暗示怎样的做菜技巧呢？

下面就来说说“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”这句属于想表达的是怎样做菜技巧？鱼不蒜指的是煮鱼的时候不要放蒜，因为以前的农民捕捞到的鱼都是野生鱼，肉质和口感方面都非常新鲜可口，如果在烹煮鱼的时候加入大蒜，就会导致鱼肉本身的鲜美会给掩盖住，从而失去了它本身的鲜味。所以以前农村里的农民，在烹煮鱼的过程中，...